Dillkött

90 minuter
6 portioner
Dillkött

Rustika smaker kombinerat med lååång koktid gör dillkött till en magisk rätt som är uppskattat hos både stora som små.

Gör så här

  1. Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Lägg i en kastrull med lättsaltat vatten. Koka upp.
  2. Häll av och spola av köttet under kallt rinnande vatten. Lägg tillbaka köttet i grytan och häll på vatten precis så att det täcker. Låt koka upp. Skumma av väl.
  3. Tillsätt salt, vitpeppar, purjolök, morot (skuren i bitar) och dillstjälkar. Koka på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 1 ½ timme.
  4. Lägg över köttbitarna, utan purjolök, morot och dillstjälkar, i en serveringsgryta och håll varmt. Spara buljongen.
  5. Dags att blanda ättikslagen. Koka ihop socker, ättiksprit och vatten och låt svalna.
  6. Smält sedan smöret i en kastrull till såsen. Vispa ner mjölet. Späd, under omrörning, med 4–5 dl av kokbuljongen.
  7. Koka ihop ett par minuter. Tillsätt grädden och låt småkoka. Smaksätt såsen med ättikslagen så att den får en riktigt god sötsur smak.
  8. Tillsätt dillen och häll såsen över köttet. Servera med tomat- och bönsallad och kokt eller pressad potatis.

Du kanske också är intresserad av

Grytbitkött, nöt

Perfekt till alla sorters grytor. Grytbitarna hittar du på många olika ställen på djuret. En del sitter i kållapen, andra runt bogen och på olika ställen på bakparten. Det är helt enkelt köttbitar som smakar som allra bäst när de har fått puttra ett tag i en gryta. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

148 kr
ca 500 g

Högrev

Smältande mört grytkött. Något som man ofta glömmer är att högreven är den absolut smakrikaste delen av djuret. Detta beror dels på den fina fettinsprängningen, men också på att detaljen har mycket hinnor och bindväv som vid lång tillagning hinner brytas ned och avge smak. När så sker har köttbiten förvandlats till smältande mör. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

238 kr
ca 700 g

Bogstek

Fylligt grytkött. Om du är sugen på att laga egen pulled beef är det här helt rätt detalj! Bogsteken har en fyllig, rund köttsmak och passar bra att kokas, bräseras eller som stek i ugn. Porterstek, gulasch, chili eller tjälknöl är också några klassiska recept som med fördel kan tillagas av bogstek. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

185 kr
ca 600 g
Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg