Fylld ryggbiff med primörer

45 minuter
4 portioner
Fylld ryggbiff med primörer

Mör ryggbiff, fylld med en krämig röra på vitlök, färskost, Gårdsost, spenat och kronärtskockshjärtan. Servera med späda, nygrillade primörer som knipplök, rödbeta, morot i knippe eller sparris och saken är biff!

Gör så här

  1. Blanda vitlök, kronärtskockshjärtan, salt och peppar med färskosten.
  2. Skär ett snitt i köttet nästan hela vägen igenom och fäll sen ut det som en fjäril. OBS! Tänk på att du ska skära tvärs över fibrerna när köttet är klart och du köttfibrerna behöver alltså gå i riktning längsmed rullen.
  3. Banka försiktigt ut ryggbiffen så köttet blir platt och jämntjockt.
  4. Bred ut röran på köttet och strö över riven ost. Toppa med spenaten.
  5. Rulla ihop köttet som en rulltårta och bind ihop med steksnöre.
  6. Lägg över köttet i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 175°C i cirka 35 minuter.
  7. Avsluta med att ge köttet en fin yta på grillen. Låt vila i 15 minuter innan du skär upp rullen i ca 3 cm tjocka skivor.
  8. Servera med en mix av grillade primörer så som knipplök, rödbeta, morot i knippe eller sparris.

Du kanske också är intresserad av

Ryggbiff

Klassisk biff. Utanpå revbenen och ländkotorna på bakparten sitter ryggbiffen. När vi styckar ut den behåller vi fettkappan, vilket bidrar till den goda smaken så låt den sitta kvar under tillagningen. Ryggbiffens muskelfibrer går på snedden, så var uppmärksam när du skär upp köttet och se till att snittet hamnar tvärs över muskelfibrerna. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

429 kr
ca 700 g
→ Asiatisk biffsallad
Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g