Fylld ryggbiff med primörer

45 minuter
4 portioner
Fylld ryggbiff med primörer

Mör ryggbiff, fylld med en krämig röra på vitlök, färskost, Gårdsost, spenat och kronärtskockshjärtan. Servera med späda, nygrillade primörer som knipplök, rödbeta, morot i knippe eller sparris och saken är biff!

Gör så här

  1. Blanda vitlök, kronärtskockshjärtan, salt och peppar med färskosten.
  2. Skär ett snitt i köttet nästan hela vägen igenom och fäll sen ut det som en fjäril. OBS! Tänk på att du ska skära tvärs över fibrerna när köttet är klart och du köttfibrerna behöver alltså gå i riktning längsmed rullen.
  3. Banka försiktigt ut ryggbiffen så köttet blir platt och jämntjockt.
  4. Bred ut röran på köttet och strö över riven ost. Toppa med spenaten.
  5. Rulla ihop köttet som en rulltårta och bind ihop med steksnöre.
  6. Lägg över köttet i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 175°C i cirka 35 minuter.
  7. Avsluta med att ge köttet en fin yta på grillen. Låt vila i 15 minuter innan du skär upp rullen i ca 3 cm tjocka skivor.
  8. Servera med en mix av grillade primörer så som knipplök, rödbeta, morot i knippe eller sparris.

Du kanske också är intresserad av

Ryggbiff

Klassisk biff. Utanpå revbenen och ländkotorna på bakparten sitter ryggbiffen. När vi styckar ut den behåller vi fettkappan, vilket bidrar till den goda smaken så låt den sitta kvar under tillagningen. Ryggbiffens muskelfibrer går på snedden, så var uppmärksam när du skär upp köttet och se till att snittet hamnar tvärs över muskelfibrerna. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

429 kr
ca 700 g
→ Asiatisk biffsallad
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg, 759 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml
Djupfryst
BEVAKA

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

59 kr
120 g