Grekisk moussaka

90 minuter
6 portioner
Grekisk moussaka

En riktigt vällagad moussaka är som en varm kram för själen. I detta klassiska recept varvas en mustig köttfärssås på lammfärs med smältande mjuk aubergine och en krämig gratängsås med Gårdsost. Servera med en grekisk sallad med rostad paprika.

Gör så här

  1. Skiva auberginen i 1 cm tjocka skivor. 
  2. Bryn dem lätt på båda sidor i olja och ställ dem åt sidan. Tycker du om vitlök kan du fräsa med ett par pressade klyftor.
  3. Finhacka gullöken och vitlöken till köttfärssåsen.
  4. Riv morötterna grovt.
  5. Fräs lök, vitlök och och färs i smör eller olja i en stekgryta eller djup stekpanna. Vänd i morötterna när färsen fått lite färg.
  6. Krydda med salt, peppar och kanel. 
  7. Tillsätt de krossade tomaterna och tomatpurén. Låt sjuda i 10 - 15 minuter.
  8. Medan köttfärssåsen puttrar börjar du med gratängsåsen. Vispa samman mjölet med den kalla mjölken och grädden i en kastrull.
  9. Koka upp under omkörning. Låt såsen koka några minuter på svag värme.
  10. Vispa upp äggen i en separat skål.
  11. Lyft bort kastrullen från värmen och rör ned salt, muskot, 1 dl av osten och de uppvispade äggen. 
  12. Sätt ugnen på 200°C.
  13. Smaka av köttfärssåsen och tillsätt ev. mer salt och svartpeppar.
  14. Lägg en tredjedel av aubergineskivorna i en smord ugnssäker form. 
  15. Täck med hälften av köttfärssåsen. 
  16. Lägg på ytterligare ett lager av auberginskivor, resten av köttfärssåsen och avsluta med ett lager auberginskivor på toppen. 
  17. Bred ut gratängsåsen över alltihop och se till att den täcker hela vägen ut till kanterna.
  18. Strö över resten av osten.
  19. Grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter tills ytan fått vacker färg. 
  20. Servera med en grekisk sallad.

Du kanske också är intresserad av

DjupfrystMängdrabatt

Lammfärs

Gräsbetad lammfärs med mild, fyllig smak – lika självklar i köfte och burgare som i köttbullar, gryta och pasta. Färsen kommer från våra lamm som får växa på bete och har en tydlig men balanserad lammsmak. Den är enkel att krydda åt både medelhavshållet och Mellanöstern och passar i allt från köfte, kebab och lammfärsbiffar till moussaka, köttbullar och mustiga grytor. En användbar basvara när du vill få in mer lamm i vardagsmaten.

175 kr
ca 500 g
DjupfrystMängdrabatt

Fårfärs

Gräsbetad fårfärs med cirka 15 % fett – fylligare än lammfärs och perfekt när du vill ha färsrätter med mer karaktär. Den runda, mustiga smaken gör fårfärsen till ett fint alternativ i burgare, köttbullar, biffar, grytor och kryddiga färsrätter. Fettet hjälper till att ge saftighet och bra stekegenskaper. Smaken trivs särskilt bra med mynta, koriander, timjan, vitlök, ingefära och varma kryddor. Ett enkelt sätt att upptäcka fårkött i ett välbekant format.

134 kr
ca 500 g

Gårdsost

Mellanlagrad gårdsost på opastöriserad mjölk från gräsbetesdjur – smörig, fruktigt syrlig och med en levande, naturlig skorpa. Gårdsosten är grynpipig och lagras omkring 5–7 månader. Smaken rör sig mellan smör, syrlig frukt och mild kryddighet, vilket gör den lika användbar på smörgåsen som på en chark- och ostbricka. Den ätbara kittytan fortsätter att utvecklas och kan få naturliga inslag av vildmögel; det är en del av ostens levande yta och påverkar inte innanmätet negativt.

220 kr
500 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg