Grön sparris med limehollandaise och rostad mandel
h30 minuter
n4 portioner
Denna rätt går utmärkt att servera som en förrätt eller som tillbehör på en buffé. Sparris är vårens primör och passar utmärkt nu till påsk!
Gör så här
Tvätta sparrisen i kallt vatten, ibland sitter det lite grus kvar i toppen på dem och det är inte gott att bita på gruskorn så var noggrann. Bryt av den nedersta änden på sparrisen och koka dem med en nypa salt ca 5-7 minuter tills de är lite mjuka men fortfarande har lite krispighet kvar.
Smält smöret i en kastrull och låt det gärna få en liten gyllenbrun färg, då får man en nötigare smak på såsen.
Raspa och pressa limefrukten. Vispa ihop saften med vatten och äggulor över låg värme.
Droppa ner smöret under vispning. Allt ska med, även bottensatsen. Smöret ska vara kroppstempererat. När såsen tjocknat något kan ni hälla lite fortare. Smaka av med limeskal, salt och peppar.
Rosta mandelspånen i en torr stekpanna tills de får fin färg.
Lägg sparrisen på en tallrik, ringla över limehollandaise och strö över mandelspån. Avsluta med lite hackad persilja, hyvlad ost och lite rivet limeskal.
Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.
Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.
Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.
Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!
70 kr
420 ml, 166,67 kr/l
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
