Helstekt lammkotlett med rödbetsgratäng

120 minuter
6 portioner
Helstekt lammkotlett med rödbetsgratäng

Härlig benfri kotlettrad av lamm tillsammans med en krämig och färgglad gratäng med rödbetor.

Gör så här

  1. Mixa samman ingredienserna till marinaden och låt lammet ligga i marinad ca 1 timme.
  2. Sätt ugnen på 200 grader
  3. Skala och skär potatisen, rödbetorna och löken i tunna skivor, gärna med hjälp av en mandolin eller matberedare.
  4. Fördela jämnt i en gratängform tillsammans med potatismjöl, smulad getost, pressad vitlök och kryddorna.
  5. Häll på grädden och toppa med riven ost.
  6. Sätt in gratängen i ugnen.
  7. Ta ut lammet från marinaden och stek det på hög värme tills det får fin färg runt omkring.
  8. När gratängen har varit inne i ugnen i 20 minuter sänker du värmen till 150 grader och låter gratängen stå kvar.
  9. Lägg in lammet på en plåt med bakplåtspapper under gratängen. Ha gärna en termometer i lammet så att du vet när det är klart. 
  10. Ta ut köttet när det är ca 3 grader under den temperatur du vill ha ditt kött och låt det vila i aluminiumfolie i rumstemperatur.
  11. Känn med en sticka i gratängen, när den känns mjuk är den färdig. 
  12. Servera med nyblancherade haricots verts och en god crema di balsamico!

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Lammkotlett utan ben

Benfri lammkotlett från gräsbetat lamm – mör, smakrik och redo för en snabb vända på grillen eller i stekpannan. Kotlettdetaljen kommer från lammets rygg och kombinerar mörhet med en fyllig lammsmak. Bryn eller grilla över hög värme för fin yta och låt sedan gå klart varsamt innan köttet får vila. Håll kryddningen enkel eller använd vitlök, citron och örter. En lättlagad premiumdetalj när du vill ha mycket smak utan lång förberedelsetid.

198 kr
ca 300 g
DjupfrystMängdrabatt

Lammfärs

Gräsbetad lammfärs med mild, fyllig smak – lika självklar i köfte och burgare som i köttbullar, gryta och pasta. Färsen kommer från våra lamm som får växa på bete och har en tydlig men balanserad lammsmak. Den är enkel att krydda åt både medelhavshållet och Mellanöstern och passar i allt från köfte, kebab och lammfärsbiffar till moussaka, köttbullar och mustiga grytor. En användbar basvara när du vill få in mer lamm i vardagsmaten.

175 kr
ca 500 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg

Aji Lemon Drop

Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.

44 kr
40 ml