Ossobuco

120 minuter
4 portioner
Ossobuco

Ossobuco är den perfekta söndagsmiddagen, ett klassiskt italienskt långkok. Istället för kalvlägg har vi kokat denna vår ossobuco på nötlägg. Enligt tradition serveras rätten med med Risotto milanese och gremolata.

I samarbete med: Viktor Rahmqvist.

Gör så här

  1. Fräs grönsakerna tillsammans med tomatpuré i olivolja i en gryta.
  2. Tillsätt plommontomater, vin, vatten och fond. Låt småputtra.
  3. Vänd runt nötläggen i mjöl och bryn runtom i olivolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  4. Lyft över köttet i grytan och låt småputtra under lock i cirka 2 timmar tills köttet nästan faller isär.
  5. Ta av locket och låt koka ytterligare 30 minuter.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servera tillsammans med risotto milanese.

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Nötlägg

Mycket smakrik nötdetalj som passar utmärkt att tillaga i både gryta och i ugn. Nötlägg är skivor av benen runt knäpartiet på ett nötdjur. Med bitarna följer det också med ben, vilket gör att maträtter tillagade på nötlägg får otroligt djupa smaker. Perfekt att använda i en mustig ossobuco! Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

458 kr
ca 1 300 g
Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g