Rimmad skinkstek utan nitrit

10080 minuter
6 portioner
Rimmad skinkstek utan nitrit

Så här rimmar du din skinkstek till din helt egna julskinka utan nitrit. När skinksteken är färdigrimmad kan du fortsätta till vårt recept Vår rimmade julskinka eller till Glutenfri griljerad julskinka med ingefära.

Gör så här

  1. Blanda samman de torra ingredienserna och gnid in skinkan mycket väl. Lägg skinkan kallt och lätt övertäckt i ett stort förvaringskärl.
  2. Blanda ingredienserna till laken i en kastrull, koka upp och koka några minuter.
  3. Ta kastrullen från värmen. Skumma den heta laken väl när ytan slutat att bubbla. Låt kallna.
  4. Häll kall lake över skinkan så att den täcker. Förvara skinkan kallt. Vänd den med jämna mellanrum under förvaringen. Använd rena redskap eller plasthandskar. Låt skinkan rimma i ca 5 dagar. Byt mot ny lake om den ser grumlig ut efter en tid.
  5. Skär av en bit av skinkan och tillaga den - smaka av, om det smakar väldigt salt - låt skinkan ligga i kallt vatten i 2-4 timmar innan du kokar den.
  6. När skinksteken är färdigrimmad och eventuellt urvattnad till rätt saltsmak kan du fortsätta till vårt recept "Vår rimmade julskinka" nedan.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l