Denna stek blir fantastiskt saftig och god i och med att man skapar ett smakrikt “täcke” åt den. Vill du inte ha lamm på menyn går det lika bra att göra den på tillexempel fransyska eller rostbiff.
Gör så här
Sätt ugnen på ca 150°.
Arbeta ihop äggvita och salt ordentligt, det blir ett bättre slutresultat om det görs ordentligt från början.
Mixa vitlök, örter och peppar i lite olivolja och gnid in steken med örtblandningen. Låt vila minst 3 timmar, helst över natten.
Hetta upp en panna och bryn steken runt om. Lägg sen lite saltblandning i botten på en form och lägg på lammsteken, täck med resterande salt. Sätt in i ugnen och grädda till en innertemperatur på ca 45°, tänk på att steken eftersteker upp till minst 58° tack vare saltet. Ta ut steken och låt vila i cirka 15 minuter innan du slår sönder saltskorpan och skivar upp den saftiga steken.
Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.
Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.
Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.
Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!
70 kr
420 ml, 166,67 kr/l
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
