Sommargryta med gröna ärtor gjord på högrev – perfekt till en god pasta eller bara ett surdegsbröd.
Gör så här
Låt köttet rumstempereras innan tillagning. Skär sedan köttet i 2 x 2 cm stora tärningar. Bryn snabbt i smör och olja på hög temperatur i en stor tjockbottnad kastrull. Lägg över köttet i en skål.
Bryn lök och vitlök i lite smör och olja tills de mjuknat. Lägg i de hackade morötterna, fortsätt bryna tills morötterna fått färg.
Lägg sedan tillbaka köttet och köttsaften. Lägg i mjöl och tomatpurén. Rör om.
Lägg i tomaterna och köttbuljong. Rör om och koka upp. Sänk låg värme på spisen.
Rör ner den hackade paprikan. Låt sjuda i cirka
1–1 ½ timme eller tills köttet är mört.
Lägg i ärtor, spenat och basilika. Krydda med salt och peppar. Koka i 2–3 min till ärtorna är varma.
Ekologisk högrev från gräsuppfött nötkött – marmorerad, smakrik och själva definitionen av kött som blir bättre ju längre det får puttra. Högreven sitter i framdelen och innehåller både insprängt fett och bindväv som gör den perfekt till långkok. Efter några timmar på låg värme blir köttet mjukt och såsen får djup och kropp. Använd till boeuf bourguignon, chili, kalops, pulled beef eller långbakad stek. Vill du ha mycket nötsmak för pengarna är högrev en av våra starkaste rekommendationer.
Ekologiska grytbitar av gräsuppfött nötkött – färdigskurna, smakrika och gjorda för rätter som får puttra tills köttet faller isär. Grytbitköttet kommer från flera delar av djuret, bland annat bog, kållap och bakparti. Det ger en naturlig variation av muskler och bindväv som blir mör och fyllig vid långsam tillagning. Bryn bitarna hårt och låt dem sedan sjuda i allt från kalops och boeuf bourguignon till chili och curry. En av de enklaste vägarna till riktigt bra långkok.
Möra grillbitar av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – varierade premiumbitar som gör det enkelt att laga snabbt över glöd eller muurikka. Grillbitar är inte en egen styckdetalj utan ett smakligt sätt att ta vara på möra bitar som uppstår när vi styckar hela djuret. Blandningen kan komma från exempelvis ryggbiff, entrecôte, oxfilé, rostas, bog och rostbiff och bitarna är ungefär 50–150 gram. Salta, ge dem rejäl yta och servera som grillplock, spett eller direkt från muurikan.
Ytterlår av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en mager och fast detalj för gryta, stek och riktigt tunt skuren kebab. Ytterlåret kommer från bakpartiet och har en tät struktur som mår bäst av antingen långsam tillagning eller mycket tunna skivor. Tärna till gryta, laga som nötstek eller skiva halvfryst riktigt tunt till kebab och snabbare stekning. Eftersom detaljen är relativt mager är det extra viktigt att välja metod efter tjocklek. En klassisk vardagsdetalj med fler användningsområden än namnet antyder.
199 kr
ca 700 g
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
