Vindaloo på kyckling

60 minuter
6 portioner
Vindaloo på kyckling

Idag är Vindaloo-rätterna oftast de starkaste som finns på menyn på en indisk restaurang, men det som egentligen gör rätten till just en Vindaloo är egentligen inte hetta utan att man använder vinäger för att göra såsen lite syrlig. Rättens ursprung är i den indiska delstaten Goa som länge var en Portugisisk koloni och namnet Vindaloo härstammar från portugisiska ”Carne de vinha d'alhos” som är en gryta på kött marinerat i vinäger och vitlök. Det var också passande nog portugiserna som introducerade chilipeppar till den indiska matlagningen. Gör din Vindaloo så stark som du vill ha den – det här receptet ger en tydlig men inte omöjlig hetta och yoghurtsåsen hjälper till att svalka gommen.

Gör så här

  1. Fräs lök och vitlök i smör eller ghee i en gryta. Tillsätt grovt skuren chili, tag inte bort kärnorna – detta ska bli starkt.
  2. Blanda samman alla torra kryddor och häll i en mycket het, torr stekpanna. Rör om noga så att inga kryddor bränns vid. Hetta upp tills det doftar tydligt av kryddorna, tag sedan från värmen och tillsätt smör eller ghee och rör om. Sätt tillbaka på värmen någon minut och stek kryddorna under omrörning. Tillsätt kryddpastan till grytan och rör om. Tillsätt krossade tomater (eller om det är säsong – tärnade solmogna tomater), vinäger, citronsaft och finhackad ingefära.
  3. Stek kycklingbitarna i stekpannan så de får färg runt om. Lägg över dem i grytan och rör om.
  4. Lägg på ett lock och låt puttra försiktigt i ca 1 timme eller tills kycklingen är genomstekt.
  5. Blanda samman yoghurtsåsen medans grytan puttrar, förvara svalt.
  6. Servera med ris, naanbröd och yoghurtsås.

Du kanske också är intresserad av

Hel kyckling

Lättlagad kyckling med mycket smak. Tack vare omsorgsfull uppfödning är Reko kyckling enkel att lyckas med i köket. Ugnsbaka, grilla eller koka den hel och njut av en smakrik och saftig kyckling! Rosta gärna potatis och rotfrukter tillsammans med kycklingen för att ta tillvara på alla smakerna i saften som kycklingen ger från sig vid tillagning. Kycklingen delas med fördel i två delar för att korta ned tillagningstiden något. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

329 kr
ca 1,7 kg

Kycklingbröstfilé

Mör, lättlagad detalj. Bröstfilén funkar fint att tillaga som den är, eller strimla till wok eller en snabb gryta. På filén sitter skinnet kvar, vilket vid stekning eller grillning ger en krispig yta. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

250 kr
ca 600 g

Kycklinglårfilé

Den saftiga lårfilén tillagas och hanteras på samma sätt som bröstfilén. Den har ett något mörkare kött, med god smak och fin textur. Grilla eller stek som den är, eller använd till gryta eller wok. Kycklinglårfilén är styckad benfri med skinnet kvar. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

186 kr
ca 450 g
Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg