DjupfrystMängdrabatt
Rå högrevsfärs mot ljus bakgrund.

Högrevsfärs

Högrevsfärs av gräsuppfött nötkött med cirka 15 % fett – grov köttsmak och naturlig saftighet för burgare, biffar och köttbullar. Högrev är en av nötdjurets mest smakrika delar, med marmorering och bindväv som ger färsen karaktär. Fetthalten ligger omkring 15 procent, vilket ger bra saftighet och gör färsen lätt att forma. Den fryses in direkt efter malning. Smashburgare, pannbiff eller köttbullar – här får färsen gärna vara huvudnumret snarare än bara en ingrediens.

180 kr
ca 500 g, 360,00 kr/kg

Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

I lager
  • Ekologiskt, gräsbetat och hängmörat.
Produktinformation

Storlek: ca 500 g.

Råvara: Mald på ekologiskt, gräsuppfött högrev av nöt från Västsverige.

Mörning: Hängmörad i minst 7 dagar.

Fetthalt: lägre än 15 %.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med vikt, datum och namn.

Tillagningstips

Högrevsfärsens tydliga köttsmak och naturliga fett passar särskilt bra till hamburgare och grova färsbiffar. Hantera den så lite som möjligt för en luftig struktur.

  • Forma puckar löst och gör dem något bredare än brödet.
  • Salta precis före stekning eller grillning och ge båda sidor ordentlig yta.
  • Genomstek burgare och färsrätter till minst 70 °C.
Förvaring & hållbarhet

Produkten levereras djupfryst och ska förvaras djupfryst fram till upptining.

  • Färsen håller cirka 18 månader i frysen.
  • Förvara vid -18 °C.
  • Tina långsamt i kylskåp över natten eller i en skål med kallt vatten. Förvara därefter vid högst +4 °C.
Om vårt kött

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från gårdar i Västsverige. Djuren föds upp på gräs och örter och köttet hängmöras i 7–14 dagar innan det styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På hela styckdetaljer hittar du ursprungsinformation om uppfödare samt djurets kön, ras och ålder.

Läs mer om våra gårdar

Läs mer om gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning

Du kanske också är intresserad av