Kotlettbacon

Råvara: Kotlettrad från ekologiskt, hängmörat griskött från Tvååker i Halland.

Skillnad mot vanligt bacon: Kotlettbacon, även kallat kanadensiskt bacon, görs av benfri kotlettrad från grisens rygg och är därför magrare och mer köttigt än vanligt bacon av sidfläsk. Vårt kotlettbacon är dessutom fritt från tillsatt socker.

Ingredienser: Svensk kotlettrad av Halländsk gris*, vatten, havssalt.

*EU-ekologisk ingrediens

Näringsvärde (per 100 g): Energi 1 274 kJ / 162 kcal, Fett 12 g varav mättat fett 1,3 g, Kolhydrat < 0,1 g varav sockerarter < 0,1 g, Protein 14 g, Salt 2,1 g.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med vikt, datum och namn.

Kotlettbacon är magrare än vanligt bacon och behöver därför lite tillsatt fett och måttlig värme. De tjocka skivorna ska få yta utan att torka.

• Stek i smör, ister eller talg på medelhög värme.
• Vänd när undersidan är brynt och sänk värmen om skivorna får färg för snabbt.
• Servera direkt till frukost, burgare eller varm smörgås.

Förvara produkten enligt anvisningarna nedan för att bevara kvalitet och hållbarhet.

• För att säkerställa bästa hållbarhet är kotlettbaconet vakuumförpackad. Vi garanterar en hållbarhet på minst 2 månader räknat från när du tar emot din leverans.
• Rekommenderad förvaringstemperatur är -18 °C.
• Tina upp i en skål med kallt vatten och förvara därefter kylt i högst +4 °C eller tillaga direkt. Produkten håller i cirka 10 dagar efter upptining – gäller både öppnad och oöppnad förpackning. Produkten bör ej frysas om efter upptining.

Vårt griskött är ekologiskt och hängmörat och kommer i dagsläget endast från Erik Ragnarsson & Sofia Warefelts gård Kärragärde (Tvååker i Halland). Det är glada grisar med fri tillgång till utevistelse och ett ekologiskt foder som ger en fantastiskt fin smak på köttet. Köttet är hängmörat i 4–5 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess ras och ålder.

Läs mer om vårt griskött

Läs mer om våra krav på grisuppfödning

Vår chark bygger på samma idé som vårt kött: råvaran ska få stå i centrum. Vi samarbetar med utvalda producenter som förädlar vår köttråvara till charkprodukter med tydligt ursprung och utan nitrit, E-ämnen eller artificiella aromer. Kryddning, rökning, tid och hantverk får skapa smaken – inte onödiga tillsatser.

• Alltid utan nitrit, E-ämnen eller artificiella aromer.
• Tydligt ursprung på köttråvaran.
• Hantverksmässig förädling med fokus på smak och råvara.