Dubbelfriterade pommes

60 minuter
6 portioner
Dubbelfriterade pommes

Att göra egen pommes tar lite tid men blir väldigt bra och krispigt om du friterar dem två gånger. Servera gärna med en god hamburgare och en härlig tamarindketchup. Använder du Green Fries kan du hoppa direkt till steg 3!

I samarbete med: Viktor Rahmqvist.

Gör så här

  1. Skär av ändarna av potatisen och skär dem i 1,5–2 cm tjocka stavar.
  2. Lägg stavarna i ett vattenbad i ca 4 timmar eller över natten.
  3. Låt dem torka på en handduk.
  4. Värm talgen till 150° och fritera sedan en första omgång i cirka 8–10 minuter. Lägg på en handduk igen och kyl sedan ner eller frys pommesen.
  5. Värm talgen sedan till 170° och fritera en andra omgång tills de får fin färg. Låt sedan rinna av på ett galler. Strö över lite flingsalt.

Du kanske också är intresserad av

Green Fries

Sveriges bästa och krispigaste pommes! Green Fries är den perfekta genvägen när du vill svänga ihop steak frites utan att behöva tumma en millimeter på varken smak eller prima råvaror! Pommesen görs på noga utvalda och KRAV-certifierade råvaror från lokala, Skånska bönder – ett par kilometer ifrån pommes-köket odlas potatisen och rapsoljan kommer från Gunnarshögs Gård på Österlen. Green Fries startade som en kul projekt av barndomsvännerna Simon och Fritjof med ambitionen att göra Sveriges bästa pommes som faktiskt smakar potatis, helt utan onödiga tillsatser.

45 kr
600 g

Oxfett

Talg på burk – renderat och klart! Om du vill använda mer av nötdjurens fett i din matlagning, men inte behöva smälta talgen själv, är det här en perfekt produkt för dig. Talgen kommer från våra gräsbetande djur och består naturligt av en hög andel mättat fett, vilket gör att den lämpar sig väl för tillagning i höga temperaturer som att steka, fritera eller till att ungsrosta grönsaker och potatis. Vårt oxfett är ett samarbete med Resville Mathantverk.

106 kr
250 g
Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml