King's Landing Steak and kidney pie (kött- och njurpaj)
h240 minuter
n6 portioner
Winter is coming... detta recept har vi skapat inför premiären av sjunde säsongen av TV-serien Game of Thrones. Om du (som flera av oss på Gröna gårdar) är en hängiven tittare - så föreslår vi att laga en mustig klassiker från King's Landing nämligen en Steak and kidney pie och njuta av ett avsnitt eller en säsong av serien. Valar cowghulis!
Gör så här
Deg: Arbeta in mjölet i smöret med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop det till en deg. Placera i kylskåp under tiden fyllningen tillagas.
Stuvning: Skala och hacka löken och vitlöken och fräs i smör på medelvärme, de skall ej få färg. Skär under tiden grytbitsköttet i ca 1-2 cm stora tärningar samt putsa njurarna och hacka dem fint.
När löken är mjuk och genomskinlig lägg den i en tjockbottnad gryta. Bryn köttet i stekpannan. Flytta köttet till grytan och stek därefter njurhacket och champinjonerna. Lägg det i grytan och rör ner buljong och öl. Tillsätt lagerblad, torkad timjan, Worcestershiresås och tomatpuré till stuvningen. Sätt på lock och sjud på låg värme tills köttet är mört (ca 1 ½ -2 timmar). Rör om då och då. När köttet är klart, red fyllningen med 3-4 matskedar maizena utrört i lite vatten. Den skall bli krämig och får inte vara för lös.
Sätt ugnen på 200°. Dela degen i två delar och kavla ut till två cirklar, något större än formen. Smöra formen ordentligt. Klä botten och sidorna av formen med degen. När ugnen är varm, häll i fyllningen i formen. Pensla degkanten med lite mjölk, lägg på locket och trimma av extra deg. Nyp fast locket i kanten och nagga det på några ställen med en gaffel. Pensla med mjölk. Grädda pajen i ca 40-50 minuter.
Servera med en fräsch sallad och valfritt avsnitt av Game of Thrones.
Perfekt till alla sorters grytor. Grytbitarna hittar du på många olika ställen på djuret. En del sitter i kållapen, andra runt bogen och på olika ställen på bakparten. Det är helt enkelt köttbitar som smakar som allra bäst när de har fått puttra ett tag i en gryta.
Förpackningar & totalvikt
Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.
Nötnjure är utmärkt att steka i tunna skivor och sedan exempelvis flambera i cognac. Det är en relativt mör detalj med fintrådigt kött.
Förpackningar & totalvikt
Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.
Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.
Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.
44 kr
40 ml
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.