Porterstek

120 minuter
4 portioner
Porterstek

Varför inte samla hela familj vid ett runt ett härligt långkok? Fransyskan får en mustig och söt smak av porteröl och svartvinbärssaft. Servera servera gärna rostade brysselkål, kokta brytbönor, gelé och grönkål.

Gör så här

  1. Skala och skiva löken, palsternackorna och morötterna.
  2. Lägg alla ingredienser till spadet i en gryta där allt får plats och köttet täcks ordentligt.
  3. Koka upp spadet och lägg i fransyskan. Låt sjuda under lock i cirka 1,5 timme och vänd köttet några gånger under tiden så den kokas jämnt.
  4. Känn efter med en sticka mot slutet och ta av när köttet känns mört, låt det dock ligga kvar i spadet och svalna i cirka 20 minuter. Tag upp köttet och skiva det tunt.
  5. Vänta med att skära upp köttet om det ska ätas senare eller nästa dag. Lägg det då i folie och låt vila.
  6. Sila kokspadet och häll upp i en kastrull. Spara morötterna och palsternackorna.
  7. Vispa eventuellt ut maizenan med grädden och blanda ut det i kokspadet. Koka upp under omrörning och smaka eventuellt av med salt och peppar.
  8. Servera portersteken med såsen, morots- och palsternacksbitarna och kanske lite svartvinbärsgelé. Rostad brysselkål, kokta brytbönor eller grönkål passar även bra till denna rätt.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l