Tjälknöl

900 minuter
4 portioner
Tjälknöl
Tjälknöl är ett mästerligt recept som garanterat blir succé på middagsbjudningen.

Gör så här

  1. Eventuell förberedelse dagen innan: lägg bogsteken i frysen.
  2. Lägg det frysta köttet i en trång form och sätt in i ugnen på 100°.
  3. Stick in en termometer i den tjockaste delen när köttet tinat efter 2–3 timmar.
  4. Vid 55° är köttet rosarött, 60° rosa, 65° lätt rosa. Räkna med 5–8 timmar i ugnen beroende önskat slutresultat.
  5. Koka upp lagen och låt den svalna. Lägg det varma köttet i en skål och häll över lagen så att den täcker hela köttet.
  6. Låt köttet ligga i lagen i 4–5 timmar i kylskåpet. Ta sedan upp steken och torka av med hushållspapper.
  7. Skär upp i tunna skivor och servera gärna med potatisgratäng och en sallad.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l