Ugnkött

Vårt ugnkött är för dig som vill låta tiden göra jobbet. Här hittar du ekologiska, gräsbetade nötstekar som rostbiff, fransyska, innanlår och rumpstek – detaljer som passar fint till tjälknöl, porterstek, söndagsstek och andra rätter där köttet får gå långsamt och bli saftigt.

Handla Ugnkött
KRAV-certifierad råvara

100%

gräsuppfött & ekologiskt

Hängmörat

7–12 dagar för mörhet & smak
Svenskt ursprung

Full spårbarhet

på etiketten från våra gårdar
Fri fraktFLERA STORLEKAR
TILL PRODUKT

Nötbox

Hela nötköttsvärlden i en box – ekologiskt, gräsuppfött nötkött med färs, kokkött, stekar och ädelkött för frysen. Nötboxen är vår mest variationsrika och helt anatomiska köttbox: den tar ansvar för hela djuret och samlar detaljer från hela vårt nötsortiment, så att varje bit får en naturlig plats i köket. Du får färs till vardagsfavoriter, kokkött till långkok, stekar till ugnen och ädelkött till panna eller grill. I 30-kilosboxen ingår minst en av varje detalj som finns på kon; i 10 och 20 kilo får du ett urval från varje kategori. Ett enkelt sätt att fylla frysen, laga mer varierat och lära känna vårt gräsuppfödda nötkött på riktigt.

från 2 985 kr
10, 20 & 30 kg
Djupfryst

Lövbiff

Tunnskivad lövbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – mör, snabb och redo för allt från minutbiff till rullader och wok. Lövbiffen skivas av innanlår, en relativt mör och mager detalj med ren nötsmak. Den tunna skivan behöver bara mycket kort tid i en riktigt het panna för att behålla saftigheten. Fyll och rulla till oxrullader, strimla till wok eller servera som klassisk minutbiff. När middagen ska gå fort är råvaran redan förberedd.

156 kr
ca 400 g
Mängdrabatt

Fransyska

Ekologisk fransyska från gräsuppfött nötkött – en smakrik stek som belönar låg temperatur och lite tålamod. Fransyskan sitter mellan innanlår och ytterlår och har mer bindväv än många andra bakpartsdetaljer. Det gör den särskilt bra för långsam ugnsstekning, bräsering eller klassiker som porterstek och tjälknöl. Tillaga varsamt, låt vila och skär tunt tvärs över fibrerna. Ett bra val när du vill ha mycket smak och en rejäl middag utan att välja ädelkött.

220 kr
ca 700 g

Rostasfilé

Rostasfilé – oxfiléns smakrika lillasyster med fin mörhet och ett prisvärt format för tjocka biffar på grillen eller i pannan. Rostasen styckas ur rostbiffen nära ryggbiff och filé och kombinerar en mör textur med tydlig nötsmak. Skär i 2,5–3 centimeter tjocka skivor, salta och ge dem rejält med värme i panna eller på grill. Låt vila och skär tvärs över fibrerna. Ett bra val för dig som vill upptäcka fler premiumdetaljer av vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött.

260 kr
ca 450 g

Innanlår

Ekologiskt innanlår från gräsuppfött nötkött – magert, mört och ovanligt mångsidigt från lövbiff till stek, råbiff och wok. Innanlåret är en av de mörare stekdetaljerna på bakpartiet och har en ren, rund nötsmak. Skär tunt till lövbiff, strimla snabbt till wok eller snabbgryta, använd välputsat till råbiff eller tillaga biten hel som stek. Eftersom detaljen är relativt mager mår den bra av varsam tillagning och att inte gå för långt i temperatur.

244 kr
ca 700 g
Fri fraktFLERA STORLEKAR
TILL PRODUKT

Detaljbox

En köttbox för dig som vill laga dig genom hela nötdjuret – från ädelkött till stekar och smakrika långkoksdetaljer. Precis som Nötbox 20 kg är Detaljboxen anatomiskt sammansatt för att ge stor variation från hela djuret, med kok-, ugns- och ädeldetaljer – men helt utan nötfärs. Här kan du få allt från ryggbiff eller entrecôte till innanlår, fransyska, högrev och nötrulle. Boxen ger variation i frysen och gör det naturligt att laga olika rätter efter detaljens egenskaper. Ett gott sätt att både upptäcka mer av djuret och ta anatomiskt ansvar.

från 1 895 kr
5 & 10 kg

Rumpstek med kappa

Rumpstek med fettkappa – picanha på svenska, med saftighet, rejäl nötsmak och ett format som älskar grill och ugn. Rumpsteken, även kallad picanha eller rostlock, ligger ovanpå rostbiffen och har en naturlig fettkappa som bör få sitta kvar under tillagningen. Grilla hel eller på spett, ugnsbaka som stek eller skär i tjocka skivor. Fettet smälter gradvis och bidrar med både smak och saftighet. Den triangulära formen gör detaljen lätt att känna igen – och kul att lära känna.

300 kr
ca 800 g

Oxbringa

Oxbringa är lager på lager av kött och fett – en intensivt smakrik detalj för långbak, rökning och dig som gillar riktigt saftigt nötkött. Oxbringa, även kallad nötbringa, sitter runt revbenen och påminner i uppbyggnad om grisens sidfläsk. Fettansättningen varierar naturligt mellan djuren och bidrar med både smak och saftighet när detaljen får gå länge på låg värme. Baka, rök eller bräsera tills köttet är mört; spara gärna det utsmälta fettet till nästa stekning. Observera att oxbringa och brisket är två olika styckdetaljer hos oss.

272 kr
ca 1 000 g
Djupfryst

Brisket

Brisket i behändig storlek – en smakrik BBQ-detalj från gräsuppfött nötkött för långsam tillagning i smoker eller ugn. Den här mindre brisketen består av point, den fetare delen av spetsbringan, och är ett bra format när du vill laga BBQ utan att ta dig an en hel stor brisket. Köttet behöver låg temperatur och gott om tid för att bindväv och fett ska ge den saftiga, mjuka struktur som gjort detaljen till en amerikansk klassiker. Rubba, rök eller långbaka och skär tvärs över fibrerna. Brisket ska inte förväxlas med oxbringa.

459 kr
1,5 kg
NYHET

Höstbox

Låt det puttra i höst. När dagarna blir kortare är det dags för mustiga grytor, långkok och middagar som får ta lite tid. I Höstboxen har vi samlat ekologiskt gräsuppfött nötkött som passar perfekt för säsongen – från nötlägg, högrev och bogstek till grytbitkött och lättlagat strimlat nötkött. Du får också nötfärs 15 % och vår egen tacokrydda för de kvällar då middagen gärna får gå lite snabbare. I årets box får du dessutom vår benbuljong av nöt – en smakrik genväg till ännu godare grytor, soppor och såser. En box för höstens alla middagar, helt enkelt.

1 295 kr
5 kg
Djupfryst

Grillskivor av rostbiff

Skivad ekologisk rostbiff för grillen – mör, smakrik och färdigportionerad när du vill laga bra nötkött snabbt till många. Rostbiffen är skuren i praktiska skivor som snabbt får fin yta på grillen eller i stekpannan. Servera nygrillad med potatisgratäng, sallad och örtsmör, eller låt skivorna svalna och använd dem på en buffé. Produkten kan fortfarande förekomma med märkningen ”Skivad rostbiff” – det är samma typ av vara.

230 kr
ca 500 g
Djupfryst

Brisket (stor)

Stor brisket av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – för dig som vill lägga tid på BBQ och få maximalt med rök, saftighet och köttsmak. Brisket, eller spetsbringa, är en fet och bindvävsrik frampartsdetalj som är skapad för långsam tillagning. Den här större varianten innehåller både point och flat och passar utmärkt i smoker eller ugn på låg temperatur tills köttet blivit riktigt mört. Krydda generöst, ge den tid och skär tvärs över fibrerna vid servering. Brisket är inte samma detalj som oxbringa.

998 kr
3,5 kg

Rostbiff

Nätad rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en mör och smakrik stek som är redo för ugnen direkt ur förpackningen. Rostbiffen har en tydlig nötsmak och lagom mörhet för att fungera både varm och kall. Gnid in med salt, peppar och örter och ugnsbaka till önskad stekgrad, låt vila och skär tunt. Resterna är utmärkta som kallskuret dagen efter. Du kan också skära eller strimla köttet till wok och snabbare rätter.

338 kr
ca 800 g

Rostbiff (stor)

En stor rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – generös söndagsstek med plats för både många gäster och goda rester. Den större biten är perfekt när du lagar till flera eller vill planera för fler måltider på samma råvara. Ugnsbaka hel, låt vila ordentligt och skär tunt mot fibrerna. Det som blir över är fint som kallskuret, i biffsallad, stroganoff eller wok. En mångsidig stek med tydlig nötsmak där storleken gör matplaneringen enklare.

698 kr
ca 1,8 kg

Ugnbox

Fyra ekologiska nötstekar i en box – för dig som vill fylla frysen med råvaror till rostbiff, porterstek, tjälknöl och söndagsmiddag. Ugnboxen samlar innanlår, rostbiff, fransyska och rumpstek från vårt gräsuppfödda nötkött. Det ger flera olika texturer och användningsområden, men en gemensam nämnare: de gör sig fint som hela bitar i ugn. På rumpsteken sitter den naturliga fettkappan kvar för extra smak och saftighet. En praktisk box för dig som gillar långsammare matlagning och vill lära känna skillnaden mellan nötdjurets stekdetaljer.

1 595 kr
5 kg

Innanlår (stor)

Ett stort innanlår av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – mångsidig restaurangstorlek för stek, lövbiff, rullader och strimlat kött. Den stora biten ger dig friheten att själv portionera efter behov. Innanlåret är magert, relativt mört och har en mild, rund köttsmak. Skär tunna skivor till lövbiff och rullader, strimla till wok eller dela upp i mindre stekar. Passar särskilt bra när du lagar till många, vill preppa flera måltider eller själv vill styra styckningen hemma.

1 629 kr
5 kg

Fransyska (stor)

Stor fransyska av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – generös stek för många gäster, långsam tillagning och riktigt mycket köttsmak. Fransyskan sitter mellan innanlår och ytterlår och innehåller bindväv som gör sig bäst när köttet får tid. Den här stora biten passar för fest, storkok, catering eller när du vill laga flera måltider på samma gång. Långbaka, bräsera eller gör tjälknöl och skiva tunt. Det som blir över är utmärkt kallt i smörgåsar, sallader och bufféer.

1 272 kr
4 kg
Djupfryst

Tri-tip

Tri-tip, charlottenstek, triangelstek eller rostlock – en mör och smakrik doldis nära rostbiffen som verkligen hör hemma på grillen. Detaljen är särskilt populär i USA och Brasilien och passar utmärkt att tillaga hel över grill eller i ugn. Ge först köttet ordentlig yta, låt det sedan gå klart på indirekt värme och skär tunt tvärs över fibrerna efter vila. Resultatet blir en generös biffstek med tydlig nötsmak. Ett bra val för den som redan kan ryggbiff och entrecôte och vill upptäcka nästa favorit.

318 kr
ca 800 g
Fri fraktCAVALLINFLERA STORLEKAR
TILL PRODUKT

Detaljbox – Cavallin

En köttbox för dig som vill laga dig genom hela nötdjuret – från ädelkött till stekar och smakrika långkoksdetaljer. Precis som Nötbox 20 kg är Detaljboxen anatomiskt sammansatt för att ge stor variation från hela djuret, med kok-, ugns- och ädeldetaljer – men helt utan nötfärs. Här kan du få allt från ryggbiff eller entrecôte till innanlår, fransyska, högrev och nötrulle. Boxen ger variation i frysen och gör det naturligt att laga olika rätter efter detaljens egenskaper. Ett gott sätt att både upptäcka mer av djuret och ta anatomiskt ansvar.

från 1 895 kr
5 & 10 kg
STYCKARENS UTVALDA NYHET
BEVAKA

Styckarbox

Utvalda nötdetaljer för dig som vill sätta extra guldkant på både vardag och fest. Styckarboxen samlar smakrikt ekologiskt, gräsuppfött nötkött från djur som utmärker sig genom särskilt fin marmorering, textur och smak. Varje detalj väljs omsorgsfullt ut av våra styckare på Kuröd i Uddevalla och boxen innehåller en varierad kombination av grill-, ugns- och kokdetaljer. Med Styckarboxen i frysen har du råvaror för allt från en snabb grillmiddag till långkok och festligare middagsbjudningar. Låt köttet stå i centrum: krydda varsamt med salt och nymald svartpeppar och välj tillagningsmetod efter detaljen.

1 825 kr
4 kg