Grytbitkött

Grytbitkött

Grytbitarna hittar du på många olika ställen på djuret. En del sitter i kållapen, andra runt bogen och på bakparten. Det är helt enkelt bitar som vi tycker blir allra bäst efter att ha puttrat ett tag i en gryta. De är smakrika, oftast mycket bindvävsrika och dessutom grovfibriga och behöver därför kokas lite längre för att bli möra.

Tillagning


Grybitkött lämpar sig bäst att koka grytor på. Om du skall laga en gryta som ska koka lite längre, så delar du köttet i stora tärningar. Vill du istället laga till en snabbare gryta, såsom Biff Stroganoff, så skär du ner grytbitköttet i tunna strimlor, för kortare koktid. Oavsett hur du väljer att skära grytbitköttet, behåller du hinnor, fettbitar och senor. Putsa inte bort dem! De innehåller mycket smak och näring och kommer att "smälta" när grytan kokat ett tag. På Grytbitkött kan man göra klassiska rätter, såsom Kalops, Boeuf Bourguignon, Biff Stroganoff, Dillkött och Pepparrotskött.
Tillagningstid
Generellt sett bör grytbitkött koka i minst två timmar, helst längre för att det skall bli så där saftigt och mört. Samtidigt sköter sig grytan mer eller mindre själv vid spisen under den större delen av denna tid och man får på så vis tid över till annat.
Generella tips
Låt köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan tillagning. Då släpper köttet inte i från sig lika mycket vätska och kyler heller inte ner pannan. Detta gör att du får en bättre stekyta innan kokning.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l