En rejäl kvällsmacka som passar utmärkt när man vill unna sig något gott efter att barnen gått och lagt sig eller dela med sin partner på fredagen när jobbveckan är till ända. Chilimajonnäsen går utmärkt att göra dubbel sats av och ha ståendes i kylskåpet. Passar lika bra till hamburgare som till grönsaksdipp.
Gör så här
Tag fram entrecoten i god tid innan den ska tillagas, på så sätt så kyls pannan inte ner när du ska steka köttet och det släpper heller inte ifrån sig lika mycket vätska.
Tag ur kärnorna ur chipotlechilin och mortla lätt i en mortel. Mät upp alla ingredienser till chilimajonnäsen i en hög skål, gärna den som hör till mixerstaven. Stoppa ner stavmixern längst ner i botten och kör på högsta effekt, höj sakta stavmixern upp mot ytan under ca 5 sekunder. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Stek entrecoten i lite smör i en panna. När de första blodsdropparna visar sig på ovansidan av köttet så är det dags att vända det. När de första blodsdropparna visar sig på ovansidan igen så tag av entrecoten från pannan och låt vila några minuter på en tallrik eller på skärbrädan. Salta och peppra efteråt så fastnar inte pepparn i stekpannan.
Stek baconet krispigt under tiden köttet vilar.
Rosta brödet i en torr panna tills det får fin färg. Lägg på en tallrik och toppa med en klick chilimajonnäs och en hög med ruccola.
Lägg på två skivor tomat på ruccolan och sedan entrecote, skivad rödlök och avsluta med två skivor bacon.
Marmorerad mör biff. Entrecôten sitter mellan högreven och ryggbiffen och är en av de mest marmorerade detaljerna på djuret. Den kännetecknas av sitt insprängda fett och en fettremsa i mitten. Gräsuppfödningen ger fettet en mild och rund smak och hängmörningen på 7–14 dagar hjälper till att koncentrera smakerna i detaljen. Passar bäst att grilla eller steka i skivor, men kan med fördel också tillagas hel.
Förpackningar & totalvikt
Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.
Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.
Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.
Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.
64 kr
120 g
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
