Stark, kryddrik indisk lammgryta. Grytan lagas bland annat på vitlök, röd chili, lammbog, kardemumma, spiskummin, ingefära och tomat. Servera med basmatiris och ett härligt surdegsbröd!
Gör så här
Skala och riv vitlök och ingefära fint på ett rivjärn. Blanda med gurkmeja, svartpeppar och yoghurt.
Tärna lammbogen (eller lammsteken) och blanda med marinaden. Täck skålen och låt marinera i kylskåp minst 2 timmar eller gärna över natten.
Krossa kardemumman i en mortel och rensa bort kapslarna. Lägg fröna tillsammans med nejlikor, kanelstång, korianderfrö och torkad chili i en torr stekpanna på medelvärme och rosta tills de doftar mycket. Var försiktig att inte bränna kryddorna. Häll av kryddorna och blanda med paprikapulvret och spiskummin. Lägg kanelstången åt sidan och kör resterande kryddor i en mixer eller mal fint i en mortel.
Skala och dela löken. Tag bort kärnorna ur paprikan och hacka dessa grovt. Kör i mixer eller matprocessor tillsammans chilin och stjälkarna från korianderkrukan (spara löven till senare).
Värm solrosoljan i en gjutjärnsgryta på medelvärme. Stek kryddblandningen i ett par minuter och tillsätt sedan den mixade grönsaksröran. Koka sakta under omrörning i 5-10 minuter.
Tärna tomaterna och tillsätt dem i grytan tillsammans med de konserverade körsbärstomaterna. Mosa körsbärstomaterna lätt med stekspade eller träslev.
Smaka av med salt och tillsätt lammet. Koka upp under omrörning.
Sätt på locket och tillaga i ugnen på 125° i cirka 2 timmar eller tills köttet är mört.
Smaka av med salt och eventuellt lite socker eller honung. Tillsätt yoghurt om såsen är för stark.
Klipp ner myntablad i yoghurten med lite salt och spiskummin. Rör eventuellt i lite vatten för en lösare sås.
Servera med kokt ris och yoghurtsås. Garnera med mynta, korianderblad och kokoschips.
Fantastisk långkoksdetalj! Vår lammbog är mör och smakrik med en mängd användningsområden. Främst passar den givetvis utmärkt till olika typer av grytor, gärna med kraftiga kryddor. Testa även att ugnsbaka eller skiva och steka. Eller grilla hel! Du kan också med fördel använda lammbogen till "Får i kål", eller bräsera den (sjuda i lite vätska i gryta med lock) på låg värme, antingen i ugnen eller på spisen. Kort sagt - möjligheterna är många!
Förpackningar & totalvikt
Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.
Smakrikt, magert och mustigt grytkött. Perfekt till alla sorters grytor där det får koka länge. Grytbitarna tas från bogen och på olika ställen på bakparten. Grytbitsköttet är det magra, lite finare mindre bitarna på djuret.
Förpackningar & totalvikt
Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.
Härligt blommig, ekologisk sommarhonung! Honungen kommer från Ringabergets honung i Hjo, där bina bidrar till den biologiska mångfalden och blommande ängar i det västgötska naturlandskapet.
Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.
3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
