Grillad flankstek med ananassalsa

45 minuter
4 portioner
Grillad flankstek med ananassalsa

Nu är det dags att tända grillen och testa detta supergoda recept: Grillad flankstek med ananassalsa och smashed potatoes!

Gör så här

  1. Skala och riv ingefäran.
  2. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och marinera köttet i minst en timma, men gärna över natten.
  3. Tänd grillen och slå på ugnen på ca 200°.
  4. Koka de små delikatesspotatisarna med skalet på.
  5. När potatisen är klar lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till med en sked eller gaffel.
  6. Klicka på smör och toppa med nymald svartpeppar och flingsalt.
  7. Blanda under tiden ihop hackad ananas, chili, salladslök och koriander.
  8. Pressa över lime och smaka av med salt.
  9. Låt stå i kylen en stund innan servering. Ju längre desto godare!
  10. Därefter bakar du potatisen i ugnen tills potatisen fått färg i ca 15 minuter.
  11. Grilla under tiden potatisen är i ugnen flanksteken: rare 48-52 °, medium-rare/medium 54-58 °, well done 68 °. Tänk på att köttet är ganska tunt så det går snabbt.
  12. Låt köttet vila en stund och skär sen upp skivor tvärs över muskelfibrerna.
  13. Servera köttet med potatis, ananassalsa, sallad, picklad rödlök och crème fraiche.

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Flankstek

Ekologisk flankstek från gräsuppfött nötkött – tunn, smakrik och snabb på grillen när du skär den rätt. Flanksteken är en platt detalj med tydliga muskelfibrer och mycket köttsmak. Grilla eller stek den hel på hög värme, låt vila och skär sedan tunt tvärs över fibrerna – det är nyckeln till en mör ätupplevelse. Den passar också fint i fajitas, wok, stroganoff och matiga sallader. Marinad är gott, men bra råvara, salt och peppar räcker långt.

415 kr
ca 800 g

Honung

Ekologisk sommarhonung från Hjo – mjukt blommig och lika god på frukostbordet som i marinader, dressingar och bakning. Honungen kommer från Ringabergets honung och speglar sommarens blomning i det västgötska landskapet. Den rena, blommiga smaken gör den lätt att använda: ringla över yoghurt och ost, rör ner i en dressing eller låt lite honung balansera sälta och syra i en glaze till kött och grönsaker. En enkel råvara med tydligt ursprung.

125 kr
500 g

Bogstek

Ekologisk bogstek från gräsuppfött nötkött – smakrik, prisvärd och som bäst när den får gott om tid. Bogsteken är en frampartsdetalj med tydlig köttsmak och bindväv som blir mjuk och saftig vid långsam tillagning. Den är ett utmärkt val till pulled beef, gulasch, chili, porterstek och andra rätter där köttet får sjuda eller bräseras länge. Bryn först för djupare smak och låt sedan tiden göra resten.

185 kr
ca 600 g
Säljer snabbt

Entrecôte

Ekologisk entrecôte från gräsuppfödda nötdjur – generöst marmorerad, mör och full av smak från fett, bete och hängmörning. Entrecôten sitter mellan högrev och ryggbiff och är en av nötdjurets mest marmorerade detaljer. Det insprängda fettet och den karakteristiska fettkärnan gör köttet saftigt och smakrikt när det möter hög värme. Vår entrecôte kommer från gräsuppfödda djur och hängmöras före styckning. Stek eller grilla i tjocka skivor, eller tillaga en större bit hel och skär upp vid bordet.

498 kr
ca 700 g