Ekologiskt griskött

Sidfläsk

Sidfläsk är en självklar del av den svenska husmanskosten och kan både serveras som huvudrätt med potatis och löksås eller som tillbehör till exempelvis kroppkakor, fläskpannkaka eller rårakor. Fläsk gör sig även fint att ugnsbaka eller som del av en mustig gryta, och naturligtvis ska du testa att röka det och tillverka ditt eget bacon! Eftersom vårt sidfläsk har svålen kvar kan du ugnsbaka den för att skapa en fin kombination av smak och textur där den knapriga svålen möter det saftiga grisköttet. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

109 kr

ca 400 g

Spareribs

Spareribs är det perfekta tilltugget på alla härliga BBQ-kvällar! Om du vill få till riktigt möra ribs som faller av benet tipsar vi om att tillaga ribsen “low and slow”, alltså på låg värme under en längre tid. Denna storfavorit går hem hos alla! Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

285 kr

ca 1 000 g

Sekreto

Välmarmorerad och lyxig detalj som skapar magi på grillen! Sekreto kallas även "grisens hemlighet" och är en saftig och mör detalj som sitter djupt på grisens hals, inbäddad i späck och rikt marmorerad. När du grillar smälter fettet och ger köttet både saftighet och fantastisk smak. Den snabba tillagningen på hög värme gör att du får en härligt krispig yta, medan köttet behåller sin mörhet och saftighet. Perfekt för grillen! Köttet kommer från grisar som fötts upp hos Ragnarssons i Tvååker, Halland. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

199 kr

ca 500 g

Tjocka revben

På främre delen av grisens bröstkorg sitter de tjocka revbenen. Köttet är rikt på insprängt fett och omges av en härlig fettkappa med svål. Om du låter detaljen tillagas länge på låg temperatur frigörs smakerna som gömmer sig i fett och bindväv och köttet riktigt smälter i munnen. För att inte riskera varken bränd yta eller rå insida när det vankas grillfest är vårt tips att antingen försteka revbenen i ugn eller förkoka i lättsaltat vatten till innertemperatur 70°C. Lägg köttet i en god marinad och låt sen glöden från grillen trolla fram en krispig yta. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

158 kr

ca 600 g

Pluma

Letar du efter en premiumdetalj till grillen? Välj vår ekologiska pluma – vackert marmorerad, smältande mör och fullpackad med smak. Fettet ger en smörig textur och djup smak som får smaklökarna att jubla. Köttet kommer från grisar som fötts upp hos Ragnarssons i Tvååker, Halland! Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

159 kr

ca 400 g

Kamben

Kamben, eller baby back ribs som de också kallas, är en mycket saftig detalj som är en stjärna på grillen! Förkoka gärna ribsen tills du märker att köttet börjar släppa från benen, sedan penslar du på din favoritglaze och grillar (eller ugnsbakar) tills de fått en härligt knaprig yta. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

175 kr

ca 450 g

Fläskschnitzel

Tunna skivor av innanlår som går att använda till mycket – strimla till en wok, panera och stek frasig eller varför inte skinkrullader med din favoritfyllning? Vårt smakrika och saftiga griskött kommer från ekologiska grisar som fått böka runt hos Erik Ragnarsson & Sofia Warefelt i Tvååker, Halland. Köttet är hängmörat innan styckning, vilket ger det en extra smakboost och bättre tillagningsegenskaper. Smaklig måltid! Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

139 kr

ca 400 g

Fläskkarré, skivad

Mycket smakrik grisdetalj tack vare en hög andel insprängt fett. Karrén styckas ut från nackpartiet – mellan huvud och kotlettrad – och säljs även under namnet grishals. Grilla, pannstek eller bräsera och servera med fruktiga smakkompisar så som varma katrinplommon eller stekta äppelbitar! Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

145 kr

ca 400 g

Fläskkotlett i bit

En värld av textur och smak! Vi styckar ut denna fläskkotlett med svålen kvar, vilket har en hel rad fördelar! När du ugnsbakar denna smakrika detalj puffas svålen upp till ett underbart krispigt täcke över det möra köttet. Svålen bevarar också köttets saftighet vid tillagning i höga temperaturer, vilket gör den till en perfekt grilldetalj! Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

145 kr

ca 600 g

Fläskkotlett, skivad med ben

Tack vare fettranden och benet är denna bit extra saftig och smakrik. Steks med fördel i het panna så att den får yta och efterbakas sen i ugnen till rätt temperatur, då är det lättare att få den jämnt stekt. Servera gärna tillsammans med syrlig frukt eller bär, som äpplen eller lingon. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

95 kr

ca 400 g

Fläskkotlett, skivad

En fantastiskt mör grisdetalj med mycket smak! Fettranden gör att dessa bitar blir extra saftiga. Du steker skivorna med fördel i het panna så att de får yta och efterbakas i ugnen till rätt temperatur, då är det lättare att få de jämnt stekt. Servera gärna tillsammans med syrlig frukt eller bär, som äpplen eller lingon. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

92 kr

ca 300 g

Fläskfärs

Vår fläskfärs har en fetthalt på 20% och mals av smakrika detaljer från grisen som lägg, nacke och bringa. Färsen får därför en fin, fyllig smak som passar till alla tillfällen såväl vardag som fest! Allt vårt griskött är ekologiskt och hängmörat och kommer från Erik Ragnarssons & Sofia Warefelts gård Kärragärde i Tvååker, Halland. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

106 kr

ca 500 g

Fläskfilé

Fläskfilén kräver knappast någon introduktion. Vår fläskfilé är smakrik och saftig, från ekologiska grisar som kommer från Erik Ragnarssons & Sofia Warefelts gård i Tvååker, Halland. Grisköttet är hängmörat innan styckning, vilket ger det en extra smakboost och bättre tillagningsegenskaper. Smaklig måltid! Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

285 kr

ca 440 g

Picnicbog

Picnicbog, även kallad fläskbog eller fläskstek, är en benfri köttbit som passar utmärkt att steka hel i ugn eller på grillen. Efter som att denna detaljen innehåller ganska mycket insprängt fett blir köttet saftigt och gott. Det går även bra att strimla Picnicbogen till en wok, eller skiva i tjocka skivor och lägga på grillen när vädret tillåter! Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

156 kr

ca 700 g

Tonkotsu

Benbuljong gjord på våra ekologiska grisben som fått koka i 12 timmar ihop med bland annat lök och svamp. Här pratar vi ett gediget mathantverk där Yannick och Jonas håller ett vakande öga under hela processen för att se till att buljongen kokar och inte sjuder. Den långa koktiden gör att benen och lederna nästan löses upp och all näring kokas ut i vattnet. Buljongen är smaksatt med lök, svamp och lite salt och är en perfekt bas till en rykande het ramen eller att dricka som en värmande och närande dryck.

75 kr

420 ml, 178,57 kr/l

Tärnat bacon

Nitritfritt, sockerfritt tärnat bacon utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varm- och kallrökas med alspån. Baconet har en mild röksmak och kommer färdigtärnat och klart!

104 kr

200 g

Tjock grillkorv

Alflisrökt korv fylld av en noga utvald kombination av smakrikt kött från eko-gris och gräsuppfödda nötdjur, kryddat med svartpeppar, paprika, lök och en nypa muskot. Helt enkelt en riktigt god grillkorv med ett härligt snäpp i skinnet!

84 kr

200 g

Smal grillkorv

Vår smala grillkorv är för dig som vill svänga ihop en middag på nolltid, ska ha barnkalas eller uppskattar att kunna ta snabb stödkorv i farten – utan att tumma på vare sig kvalité eller smak! Innanför det snäppiga skinnet gömmer sig en smakskatt framtagen med omsorg på västsvenskt kött från eko-gris och gräsuppfödda nötdjur. För att köttet ska få spela huvudrollen är korven varsamt kryddad med svartpeppar, paprika, lök och en nypa muskot. Kött och kryddor alltså, allt som behövs för en riktigt god korv!

84 kr

190 g

Prinskorv

Alflisrökt, traditionell prinskorv gjord på en väl avvägd kombination av nötkött från våra västsvenska gräsbetesdjur och ekologiskt griskött från Ragnarssons gård i Tvååker utanför Halland. Det gedigna hantverket är signerat MälarChark som kryddat korven med muskot, paprika och lök och är förstås helt utan e-nummer, nitrit och konstgjorda smakförstärkare. Denna goda prinskorv är ett måste på varje påsk-, midsommar- eller julbord!

106 kr

240g

Rimmat fläsklägg

Rotmosets och ärtsoppans bästa vän! Vårt nitritfria, rimmade fläsklägg styckas ut med både ben och svål kvar, vilket frigör otroliga smaker vid långsam tillagning. Koka först lägget i osaltat vatten ihop med smaksättare så som lök, lagerblad och kryddpepparkorn och avsluta med en vända i ugnen. Du får inte bara en underbar kombination av saftigt kött och krispig svål, utan även en kollagenrik buljong att använda som bas till soppor och grytor.

149 kr

1 200 g