Aktuell försäljningsomgång
Beställ före sluttiden. Leveransdatum väljs i kassan när försäljningsomgången är öppen.
Köttboxar med garanterat ursprung från
Familjen Cavallin på Kored AlbogaGaranterat ursprung
På Kored i Alboga driver familjen Cavallin ett ekologiskt jordbruk med nötdjur, får, lamm och växtodling. Här kan du beställa en box med kött från just deras djur och samtidigt komplettera med vårt övriga sortiment.
Läs uppfödarintervjunKvar till sista beställningstid
00Dagar00Timmar00Minuter00Sekunder
Få besked när nästa försäljning öppnar
Här publicerar vi nästa försäljningsomgång när datumet är klart. Bevaka någon av boxarna nedan för att få en notis när den finns att köpa.
När säljer vi?
Nästa preliminära återtag publiceras här när datumet är bekräftat.
Välj box – och fyll på om du vill
Börja med en box från den aktuella gårdens djur och komplettera gärna med kött, chark eller annat ur vårt övriga sortiment.
Vi packar & levererar
Vi styckar och packar köttet från gården och samlar det med resten av din beställning. I kassan väljer du bland tillgängliga leveransdatum.
Ät gott & gör skillnad
Njut av helt gräsuppfött kött med garanterat ursprung – och bidra samtidigt till betande djur, öppna landskap och levande gårdar.
Nötbox – Cavallin
Hela nötköttsvärlden i en box – ekologiskt, gräsuppfött nötkött med färs, kokkött, stekar och ädelkött för frysen. Nötboxen är vår mest variationsrika och helt anatomiska köttbox: den tar ansvar för hela djuret och samlar detaljer från hela vårt nötsortiment, så att varje bit får en naturlig plats i köket. Du får färs till vardagsfavoriter, kokkött till långkok, stekar till ugnen och ädelkött till panna eller grill. I 30-kilosboxen ingår minst en av varje detalj som finns på kon; i 10 och 20 kilo får du ett urval från varje kategori. Ett enkelt sätt att fylla frysen, laga mer varierat och lära känna vårt gräsuppfödda nötkött på riktigt.
från 2 985 kr
10, 20 & 30 kg
Detaljbox – Cavallin
En köttbox för dig som vill laga dig genom hela nötdjuret – från ädelkött till stekar och smakrika långkoksdetaljer. Precis som Nötbox 20 kg är Detaljboxen anatomiskt sammansatt för att ge stor variation från hela djuret, med kok-, ugns- och ädeldetaljer – men helt utan nötfärs. Här kan du få allt från ryggbiff eller entrecôte till innanlår, fransyska, högrev och nötrulle. Boxen ger variation i frysen och gör det naturligt att laga olika rätter efter detaljens egenskaper. Ett gott sätt att både upptäcka mer av djuret och ta anatomiskt ansvar.
från 1 895 kr
5 & 10 kg
Nötfärsbox 15% (färskfryst) – Cavallin
Samma mångsidiga nötfärs med cirka 15 % fett – färskfryst direkt efter malning och redo att fylla frysen med enkla middagar. Färsen mals av en noga vald blandning av bland annat hängmörad lägg, bringa och nacke från våra ekologiska, gräsuppfödda nötdjur. Den fryses in direkt efter malning och packning för att du enkelt ska kunna lagra flera förpackningar hemma. Fetthalten ligger normalt omkring 15 procent och ger både bra bindning och saftighet i köttbullar, burgare, tacos, bolognese och andra färsrätter. Eftersom varje djur är unikt varierar fetthalten något naturligt.
1 245 kr
5 kg
Familjen Cavallin på Kored Alboga
» Man har aldrig tråkigt, det är så varierat. Ingen dag är den andra lik – men framför allt är det närheten till djuren och naturen. «Läs hela uppfödarintervjun
Vill du komplettera beställningen?
Lägg till styckdetaljer, färs, chark eller annat ur vårt vanliga sortiment. Allt samlas i samma beställning och levereras tillsammans.
DjupfrystMängdrabatt
Späck
Späck från ekologisk gris – mjukt grisfett för eget stekflott, korv, pastej och andra köksprojekt där rätt fetthalt gör skillnad. Späcket är putsfett från flera delar av grisen och är mjukare än det fasta fettet kring njurarna. Tärna och blanda i egen korv eller pastej, eller smält långsamt och sila till ett matlagningsfett för stekning och rostning. En enkel hantverksråvara och ett konkret sätt att ta vara på mer av hela grisen.
35 kr
ca 500 g
DjupfrystMängdrabatt
Svål
Ekologisk grissvål – råvaran för egna krispiga fläsksvålar och köksprojekt där hela grisen verkligen får komma till användning. För klassiska fläsksvålar behöver skinnet först kokas mjukt, sedan torkas ordentligt och slutligen friteras tills det puffar och blir krispigt. Svålen kan också användas för att ge struktur och kropp i långkok och charkprojekt. Det kräver lite arbete, men är precis den typ av råvara som visar vad anatomiskt ansvar betyder i praktiken.
26 kr
ca 400 g
Djupfryst
Sekreto
Ekologisk sekreto – ”grisens hemlighet” med intensiv marmorering, krispig stekyta och en saftighet som gör detaljen till en grillfavorit. Sekreto sitter djupt vid grisens hals och är naturligt inbäddad i fett. När biten möter hög värme smälter marmoreringen och ger en kombination av krispig yta, saftig kärna och djup grissmak. Grilla eller stek snabbt och skär sedan i tunna skivor. Köttet kommer från ekologiska grisar hos Ragnarssons i Tvååker – en ovanlig detalj för dig som vill upptäcka mer av djuret.
199 kr
ca 500 g
Djupfryst
Kamben
Ekologiska kamben, eller baby back ribs – köttiga, saftiga och gjorda för glaze, rök och långsam grillning. Kambenen sitter närmast ryggraden och är mindre än spareribs men fulla av smak. För riktigt möra ribs kan du först tillaga dem långsamt i ugn, på grill eller genom försiktig förkokning och sedan avsluta med glaze över högre värme. Då får du mjukt kött och klibbig, karamelliserad yta. Perfekt till BBQ-kvällen och lika bra året runt i ugn.
175 kr
ca 450 g
Djupfryst
Fårfilé
Mör fårfilé med fyllig smak och fin struktur – en liten detalj för middagar där köttet får spela huvudrollen. Fårfilén är större än lammfilén men fortfarande en liten och exklusiv detalj. Den behöver bara kort tillagning och blir bäst när du ger den ordentlig stekyta utan att låta den gå för långt. Stek eller grilla hel, vila och skär i skivor. Servera gärna med potatisgratäng, chèvre, örter eller andra tillbehör med tydlig smak.
189 kr
ca 300 g
Djupfryst
Fårentrecôte
Marmorerad fårentrecôte med djup, mustig smak – en liten premiumdetalj som älskar hög värme och kraftfulla kryddor. Fårentrecôten har en generös fetthalt som smälter under tillagningen och ger både saftighet och smak. Jämfört med lamm är fårköttet mer karaktärsfullt, vilket gör detaljen perfekt för grillen och för kryddningar med exempelvis vitlök, örter, spiskummin eller chili. Grilla eller stek snabbt och låt köttet vila innan servering.
219 kr
ca 400 g
Nötrulle
Nötrulle är en fast och smakrik stekdetalj – särskilt bra till tjälknöl, långkok och tunt skivad kallskuret. Rullen sitter mellan innanlår och ytterlår och har en tät struktur med bindväv som mår bäst av tid och varsam temperatur. Gör klassisk tjälknöl, långbaka eller sjud den tills den blir mör och lätt att skiva. När köttet kallnat får du dessutom ett utmärkt pålägg eller buffékött. En underskattad detalj av vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött.
172 kr
ca 600 g
Tonkotsu
Tonkotsu på ekologiska grisben – en fyllig, långkokt buljong med lök och svamp som gör ramen hemma betydligt enklare. Jonas och Yannick kokar grisbenen i omkring tolv timmar tillsammans med bland annat lök och svamp för att bygga den täta, smakrika karaktär som förknippas med tonkotsu. Buljongen är lätt smaksatt och fungerar som en färdig bas som du själv kan bygga vidare med nudlar, tare, ägg, kött och grönsaker. Ett hantverksmässigt sätt att ge även benen en självklar kulinarisk roll.
75 kr
420 ml
Rostbiff (stor)
En stor rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – generös söndagsstek med plats för både många gäster och goda rester. Den större biten är perfekt när du lagar till flera eller vill planera för fler måltider på samma råvara. Ugnsbaka hel, låt vila ordentligt och skär tunt mot fibrerna. Det som blir över är fint som kallskuret, i biffsallad, stroganoff eller wok. En mångsidig stek med tydlig nötsmak där storleken gör matplaneringen enklare.
698 kr
ca 1,8 kg
Djupfryst
Tjocka revben
Tjocka revben av ekologisk gris – köttiga, fettrika och byggda för långsam tillagning med krispig avslutning på grillen. De tjocka revbenen sitter framtill på bröstkorgen och har gott om både fett och bindväv som utvecklar smak när de får tid. Förbered gärna i ugn eller genom långsam kokning och avsluta sedan över het grill med marinad eller glaze. Då får du mört kött på insidan och karamelliserad yta utan att bränna utsidan. En rejäl detalj för den som gillar rustik BBQ.
158 kr
ca 600 g
Djupfryst
Lammentrecôte
Lammentrecôte är en liten premiumdetalj med fin marmorering, mör textur och stor smak – perfekt för snabb grillning eller stekning. Entrecôten sitter långt fram på lammets rygg och har tillräckligt med fett för att bli både saftig och smakrik över hög värme. Salta, peppra och stek eller grilla snabbt, eller marinera med klassiska smakkompisar som citron, rosmarin och vitlök. Den behändiga storleken gör detaljen enkel att lyckas med och passar lika fint som huvudnummer som del av en större grillmiddag.
185 kr
ca 300 g
Djupfryst
BEVAKA
Zabuton
Zabuton, även kallad Denver steak – en smakrik högrevsdetalj som vi bara styckar fram när marmoreringen gör den rättvisa. Namnet är japanska för en särskild sittkudde och syftar på detaljens rektangulära, kuddlika form. Zabuton är inte alltid mör och välmarmorerad; därför selekterar vi noggrant och tar bara fram den från de djur som håller vår nivå. Resultatet är en saftig detalj med djup nötsmak. Grilla eller stek över hög värme, låt vila och skär tunt tvärs över fibrerna.
219 kr
ca 400 g
Ketchup
Ketchup med en vuxnare twist av senap – ett prisbelönt tillbehör som förenklar allt från korv och burgare till grillutflykten. LissEllas kombinerar ketchupens fruktiga sötma med senapens kryddiga skärpa i en och samma flaska. Resultatet passar särskilt bra till korv, hamburgare, grillat och pommes när du vill ha mer karaktär än en klassisk ketchup. Produkten har uppmärksammats i TasteWorthys bedömning av premiumketchup 2024.
114 kr
350 ml
Djupfryst
Gristunga
Ekologisk gristunga – mild, fintrådig och fantastiskt mör efter långkok; lika god varm som tunt skivad kall. Tungan är en klassisk råvara som förtjänar att hittas igen. Rimma gärna före kokning och låt sedan sjuda tills den är helt mör. Dra av det yttre skinnet medan tungan fortfarande är varm. Servera med rotmos eller pepparrotssås, lägg på buffén eller kyl och skiva tunt till smörgås och charkbricka.
45 kr
ca 200 g
Ugnbox
Fyra ekologiska nötstekar i en box – för dig som vill fylla frysen med råvaror till rostbiff, porterstek, tjälknöl och söndagsmiddag. Ugnboxen samlar innanlår, rostbiff, fransyska och rumpstek från vårt gräsuppfödda nötkött. Det ger flera olika texturer och användningsområden, men en gemensam nämnare: de gör sig fint som hela bitar i ugn. På rumpsteken sitter den naturliga fettkappan kvar för extra smak och saftighet. En praktisk box för dig som gillar långsammare matlagning och vill lära känna skillnaden mellan nötdjurets stekdetaljer.
1 595 kr
5 kg
Djupfryst
Grisnjure
Ekologisk grisnjure för klassisk organmat – fintrådig, smakrik och bäst när den putsas noggrant och steks snabbt på hög värme. Dela njuren på längden och ta bort den fasta mittdelen samt eventuell yttre hinna. Vill du mildra smaken kan den ligga i mjölk eller vatten en stund före tillagning. Torka sedan ordentligt och stek hett så att bitarna får yta utan att börja koka. Cognac, madeira, grädde, senap och svamp passar särskilt bra till.
32 kr
ca 190 g
Djupfryst
Grishjärta
Ekologiskt grishjärta med tät, fin struktur och tydlig köttsmak – prisvärd organmat som fungerar i både panna, gryta och rök. Hjärtat är en muskel med fast men mör struktur och betydligt mildare organprofil än lever och njure. Putsa, skiva och stek snabbt, marinera och grilla eller låt bitarna gå klart i en gryta. Det fungerar också fint att rimma eller röka och skiva kallt. Ett bra första steg för den som vill laga mer av hela djuret.
85 kr
ca 400 g
Ekspånsrökt Chili BBQ-sås
Mild BBQ-sås med riktig röksmak från ekspånsrökt jalapeño och serrano – för grillat som behöver både sötma, syra och djup. Här kommer röksmaken från själva råvaran, inte från en rökarom. Jalapeño och serrano röks över ekspån och ger såsen en mjuk hetta på 1/5. Pensla på kött, kyckling eller grönsaker mot slutet av grillningen, använd som glaze i ugnen eller som bas i en marinad. En lättanvänd BBQ-sås som lyfter utan att ta över.
62 kr
250 ml
Klassisk senap
Sötstark, slät och prisbelönt senap från LissEllas – gjord på KRAV-certifierat senapsfrö från Dalarna. Den klassiska senapen har en mildare sötstark profil som gör den till en riktig allroundprodukt. Servera till korv, skinka, köttbullar och grillat eller använd i dressing, sås och glaze. Olle och Liselotte på LissEllas förädlar dalodlat senapsfrö med fokus på tydlig smak och bra råvaror. Senapen har dessutom tagit brons i senaps-VM.
125 kr
300 ml
Djupfryst
Grisöron
Ekologiska grisöron för dig som gillar textur och nose-to-tail – koka möra och fritera till ett frasigt, smakrikt tilltugg. Öronen levereras obehandlade och behöver först långkokas tills brosk och bindväv blivit mjuka. Därefter kan de kylas, skäras i tunna strimlor och friteras eller stekas krispiga. Servera som snacks, topping eller i rätter inspirerade av kök där grisöron är en etablerad råvara. Ett tydligt exempel på hur fler delar av djuret kan få ett kulinariskt värde.
72 kr
ca 500 g
Djupfryst
Fårkotlett
Benfri fårkotlett med ryggbiffslik struktur, djup färg och mustig smak – gjord för grillen eller en riktigt het panna. Fårkotletten är mör, smakrik och lätt att lyckas med när du vill prova fårkött i ett mer bekant biff-format. Stek eller grilla den hel med vitlök och örter, låt vila och skär sedan tunt tvärs över fibrerna. Fårköttets tydliga karaktär gör att detaljen klarar både enkla smaksättningar och kraftigare tillbehör.
169 kr
ca 350 g
Scorpion Inferno
Scorpion Inferno är chilisåsen för den kompromisslöst hetta – Trinidad Scorpion Yellow möter havtorn, aprikos och persika i en fruktig eldsvåda. Såsen innehåller en stor andel Trinidad Scorpion Yellow, en extremt het chili med blommiga toner. Havtorn, aprikos och persika ger fruktighet och syra som gör att smaken hinner komma fram innan hettan tar över. Använd droppvis till grillat, tacos, marinader och såser där du vill flytta gränsen. Hetta 6 av 5 – den här är för vana chiliätare.
44 kr
250 ml
Djupfryst
BEVAKA
Pluma
Ekologisk pluma – en tunt marmorerad premiumdetalj av gris med intensiv smak, smörig saftighet och en självklar plats på grillen. Pluma är en liten, eftertraktad detalj med rikligt insprängt fett som smälter under snabb tillagning och ger både smak och mörhet. Grilla eller stek över hög värme och låt ytan bli ordentligt karamelliserad medan mitten förblir saftig. Köttet kommer från ekologiska grisar hos Ragnarssons i Tvååker. En detalj för dig som vill upptäcka hur mycket mer gris kan vara än kotlett och filé.
159 kr
ca 400 g
Djupfryst
Fläskkotlett i bit
Ekologisk fläskkotlett i bit med svålen kvar – saftigt kött, smakrik fettkappa och potential till riktigt krispig yta. Det här är detaljen för dig som vill ha både mör fläskkotlett och texturen från krispig svål. Tillaga hel i ugn eller på grill med indirekt värme och låt fettkappan skydda köttet under tiden. Torka svålen ordentligt, salta och avsluta med hög värme för extra krisp. Skiva vid servering och låt varje bit få lite av allt.
145 kr
ca 600 g
Laddar fler …
Vi hittade inga produkter som matchar ditt val.