Aktuell försäljningsomgång
Beställ före sluttiden. Leveransdatum väljs i kassan när försäljningsomgången är öppen.
Köttboxar med garanterat ursprung från
Familjen Cavallin på Kored AlbogaGaranterat ursprung
På Kored i Alboga driver familjen Cavallin ett ekologiskt jordbruk med nötdjur, får, lamm och växtodling. Här kan du beställa en box med kött från just deras djur och samtidigt komplettera med vårt övriga sortiment.
Läs uppfödarintervjunKvar till sista beställningstid
00Dagar00Timmar00Minuter00Sekunder
Få besked när nästa försäljning öppnar
Här publicerar vi nästa försäljningsomgång när datumet är klart. Bevaka någon av boxarna nedan för att få en notis när den finns att köpa.
När säljer vi?
Nästa preliminära återtag publiceras här när datumet är bekräftat.
Välj box – och fyll på om du vill
Börja med en box från den aktuella gårdens djur och komplettera gärna med kött, chark eller annat ur vårt övriga sortiment.
Vi packar & levererar
Vi styckar och packar köttet från gården och samlar det med resten av din beställning. I kassan väljer du bland tillgängliga leveransdatum.
Ät gott & gör skillnad
Njut av helt gräsuppfött kött med garanterat ursprung – och bidra samtidigt till betande djur, öppna landskap och levande gårdar.
Nötbox – Cavallin
Hela nötköttsvärlden i en box – ekologiskt, gräsuppfött nötkött med färs, kokkött, stekar och ädelkött för frysen. Nötboxen är vår mest variationsrika och helt anatomiska köttbox: den tar ansvar för hela djuret och samlar detaljer från hela vårt nötsortiment, så att varje bit får en naturlig plats i köket. Du får färs till vardagsfavoriter, kokkött till långkok, stekar till ugnen och ädelkött till panna eller grill. I 30-kilosboxen ingår minst en av varje detalj som finns på kon; i 10 och 20 kilo får du ett urval från varje kategori. Ett enkelt sätt att fylla frysen, laga mer varierat och lära känna vårt gräsuppfödda nötkött på riktigt.
från 2 985 kr
10, 20 & 30 kg
Detaljbox – Cavallin
En köttbox för dig som vill laga dig genom hela nötdjuret – från ädelkött till stekar och smakrika långkoksdetaljer. Precis som Nötbox 20 kg är Detaljboxen anatomiskt sammansatt för att ge stor variation från hela djuret, med kok-, ugns- och ädeldetaljer – men helt utan nötfärs. Här kan du få allt från ryggbiff eller entrecôte till innanlår, fransyska, högrev och nötrulle. Boxen ger variation i frysen och gör det naturligt att laga olika rätter efter detaljens egenskaper. Ett gott sätt att både upptäcka mer av djuret och ta anatomiskt ansvar.
från 1 895 kr
5 & 10 kg
Nötfärsbox 15% (färskfryst) – Cavallin
Samma mångsidiga nötfärs med cirka 15 % fett – färskfryst direkt efter malning och redo att fylla frysen med enkla middagar. Färsen mals av en noga vald blandning av bland annat hängmörad lägg, bringa och nacke från våra ekologiska, gräsuppfödda nötdjur. Den fryses in direkt efter malning och packning för att du enkelt ska kunna lagra flera förpackningar hemma. Fetthalten ligger normalt omkring 15 procent och ger både bra bindning och saftighet i köttbullar, burgare, tacos, bolognese och andra färsrätter. Eftersom varje djur är unikt varierar fetthalten något naturligt.
1 245 kr
5 kg
Familjen Cavallin på Kored Alboga
» Man har aldrig tråkigt, det är så varierat. Ingen dag är den andra lik – men framför allt är det närheten till djuren och naturen. «Läs hela uppfödarintervjun
Vill du komplettera beställningen?
Lägg till styckdetaljer, färs, chark eller annat ur vårt vanliga sortiment. Allt samlas i samma beställning och levereras tillsammans.
Djupfryst
Oxtunga
Ox- eller nöttunga är en klassisk delikatess med tät, mör textur – koka varsamt och servera varm med sås eller kall i tunna skivor. Tungan blir mör när den får sjuda långsamt med lök, kryddor och örter. Efter kokningen dras det yttre skinnet av och köttet kan serveras varmt med sås och mos eller kylas och skivas som pålägg och buffékött. Den bakre delen kan behöva putsas från en del fett. För den som vill laga mer än de vanligaste detaljerna är tunga en både användbar och traditionsrik råvara.
339 kr
1,4 kg
Djupfryst
BEVAKA
Clubstek
Clubstek av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – ryggbiff på ben med fettkappa, marmorering och allt som grillen tycker om. Clubsteken styckas från den främre delen av ryggbiffen, nära entrecôten. Det L-formade benet och den generösa fettkappan får sitta kvar och bidrar med både smak, saftighet och en rustik servering. Grilla eller stek hårt, låt gå klart på lägre värme och vila ordentligt innan du skär köttet tvärs över fibrerna.
398 kr
ca 550 g
Hammarost
Långlagrad Hammarost med djup nötig smak av karamelliserat smör, hasselnöt och blommor. Osten lagras omkring 20 månader och får en koncentrerad, komplex smak som passar fint till chark, honung och syrliga tillbehör. Den naturliga kittytan kan få ljusa eller mörka fläckar av vildmögel; det hör till ostens hantverksmässiga karaktär och påverkar inte ostens inre.
224 kr
400 g
Djupfryst
Fläskkotlett, skivad med ben
Ekologisk fläskkotlett på ben – extra saftig, smakrik och en klassiker som blir som bäst med rejäl stekyta. Benet och fettranden får sitta kvar och ger både smak och en generös känsla på tallriken. Bryn eller grilla kotletten hårt och låt den sedan gå klart på lägre värme för jämn tillagning. Låt vila före servering. Äpple, lingon, senap, brynt smör eller kål är naturliga smakkompisar till det hängmörade grisköttet.
95 kr
ca 400 g
Djupfryst
Buljongbensbox, gris
Ekologiska grisben för dig som vill koka egen buljong med fyllig smak och ta vara på mer av råvaran. Buljongbensboxen gör det enkelt att bygga en egen bas till soppor, såser, ramen och långkok. Rosta gärna benen först för mer rostad smak och låt dem sedan sjuda länge tillsammans med lök, rotfrukter och kryddor. Att använda benen är också ett konkret sätt att ta anatomiskt ansvar och låta mer av djuret komma till sin rätt i köket.
129 kr
3,6 kg
Bibröd
Ett småskaligt bihak från Hjo: fermenterat pollen med syrligt, blommigt djup och en historia som börjar inne i kupan. Bibröd uppstår när bina lagrar pollen i honungsceller och täcker det med honung. Där fermenteras pollenet naturligt och utvecklar en koncentrerad, karaktäristisk smak. Vårt bibröd kommer från Ringabergets honung i Hjo och finns i begränsad mängd. Strö lite över yoghurt eller gröt, mixa i smoothie eller prova det precis som det är.
214 kr
160 g
Djupfryst
Nötlägg
Nötlägg med ben – en smakrik långkoksdetalj för ossobuco, gryta och ugn där tiden bygger både mörhet och djup. Läggen skivas runt knäpartiet och benet får följa med i varje bit. Det gör detaljen särskilt lämpad för långsam bräsering där kött, ben och bindväv tillsammans ger en fyllig sås. Klassisk ossobuco är ett självklart val, men nötlägg passar lika bra i mustiga grytor med rotfrukter, vin och örter. Ge den gott om tid så sköter råvaran resten.
458 kr
ca 1,3 kg
Ister
Färdigrenderat ister från ekologiska grisar – ett milt, användbart matlagningsfett som ger fin stekyta och tar vara på mer av djuret. Istret görs av grisfett från Ragnarssons gård och renderas tillsammans med Resville Mathantverk till ett slätt fett med mild smak. Använd till råstekt potatis, grönsaker, kött, pajdeg eller andra rätter där du vill ha ett traditionellt stek- och bakfett. Burken är redo att använda direkt – ett enkelt sätt att låta även fettet bli en värdefull del av råvaran.
94 kr
250 g
Djupfryst
Grisfötter
Ekologiska grisfötter – en traditionell råvara för långkok, gelérika buljonger och dig som vill använda mer av hela djuret. Grisfötter består främst av svål, bindväv och en mindre mängd kött. Lång kokning gör strukturen mjuk och ger en kraftig, naturligt geléartad buljong som passar till sylta, soppor och klassiska långkok. De kan också kokas först och sedan rostas i ugn för mer yta. En gammal köksråvara som förtjänar ett nytt liv.
53 kr
ca 400 g
FLERA STORLEKAR
TILL PRODUKT
Digitalt presentkort
Ge bort friheten att välja ekologiskt gräsbeteskött, köttboxar och mathantverk – vårt digitala presentkort är en uppskattad gåva som alltid hinner fram. Presentkortet levereras direkt via mejl och passar lika bra till jul, födelsedag eller en spontan hälsning. Mottagaren väljer själv bland våra råvaror och produkter och kan använda beloppet vid ett eller flera köp på gronagardar.se.
från 100 kr
Aji Lemon Drop
Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.
44 kr
40 ml
Djupfryst
Fårkorv med Halleraost
Saftig fårkorv med Halleraost – gräsbeteskött, småskaligt mathantverk och krämig sälta i samma tugga. Korven är framtagen tillsammans med Hållsunga skafferi i Kärna och kombinerar fårköttets djupa smak med deras egen Halleraost. Osten bidrar med en krämig, lätt syrlig sälta som rundar av köttet och gör korven lika bra på grillen som på en matig bricka. Halleraosten har dessutom belönats med guld i SM i Mathantverk.
122 kr
200 g
Djupfryst
BEVAKA
Nötsena
Nötsena är en kollagenrik specialdetalj för långkok – med flera timmars tillagning blir den mjuk, fyllig och perfekt i asiatiska soppor och grytor. Senan kommer från djurets bakhas och behöver lång tid för att gå från seg till mjuk och gelatinös. Koka den omkring fyra timmar, gärna med aromatiska kryddor, och skiva sedan till ramen, pho, gryta eller wok. Texturen är en stor del av upplevelsen och skiljer sig tydligt från vanligt kött. För den matnyfikne är det både en ny smakvärld och ett konkret exempel på anatomiskt ansvar.
89 kr
ca 300 g
Ryggbiff (stor)
Stor ryggbiff med fettkappa – ekologiskt, gräsuppfött nötkött för många biffar, en hel grillbit eller rejäl middag runt bordet. Den stora biten låter dig själv bestämma portionerna: skär tjocka biffar, dela upp och frys in eller tillaga hela ryggbiffen på grill eller i ugn. Fettkappan får sitta kvar och bidrar med både smak och saftighet under tillagningen. Skär alltid det färdiga köttet tvärs över fibrerna. Ett flexibelt storformat för dig som lagar till många eller gärna styckar själv hemma.
1 595 kr
2,7 kg
Rostbiff
Nätad rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en mör och smakrik stek som är redo för ugnen direkt ur förpackningen. Rostbiffen har en tydlig nötsmak och lagom mörhet för att fungera både varm och kall. Gnid in med salt, peppar och örter och ugnsbaka till önskad stekgrad, låt vila och skär tunt. Resterna är utmärkta som kallskuret dagen efter. Du kan också skära eller strimla köttet till wok och snabbare rätter.
338 kr
ca 800 g
Djupfryst
Lammbox, skivat med ben
En anatomiskt sammansatt lammbox med skivade detaljer på ben och lammfärs – rustikt, smakrikt och gjort för grill, gryta och ugn. Här får du en variation av lammets styckdetaljer i benin-format tillsammans med färs. Benen bidrar med smak under tillagningen och passar särskilt bra i långkok, medan skivade delar också gör sig fint på grillen. Våra lamm föds på våren och betar under sommaren i västsvenska landskap innan höstens lammsäsong. Boxen är ett konkret uttryck för vårt anatomiska ansvar: fler delar av djuret får en naturlig plats i köket.
1 295 kr
4 kg
Djupfryst
Lammbog
Gräsbetad lammbog med djup smak – en generös långkoksdetalj för gryta, bräsering, ugn och långsam grillning. Bogen arbetar mycket under djurets liv och har därför både smak och struktur som belönar långsam tillagning. Bräsera med örter och vin, låt den gå i en kryddig gryta eller baka den länge på låg temperatur tills köttet är riktigt mört. Den fungerar också fint hel på grillen med indirekt värme. En mångsidig detalj från våra gräsbeteslamm som gärna får ta tid.
256 kr
ca 700 g
Djupfryst
Pyttbitar
Färdigtärnad kokt saltrulle av gräsuppfött nötkött – genvägen till en snabb pytt där gårdagens potatis och grönsaker får nytt liv. Pyttbitarna görs av vår nitritfria saltrulle som rimmas och sous vide-tillagas hos KustCharken innan den skärs ner i lagom bitar. Köttet är redan tillagat, så du behöver bara ge det stekyta tillsammans med potatis, lök och det du har hemma. Perfekt för kylskåpsrens och en vardagsmiddag med minimalt förarbete. Bilden visar ett serveringsförslag med kompletterande råvaror.
132 kr
300 g
Djupfryst
Lammbog, skivad med ben
Skivad lammbog med ben – smakrik, rustik och redo för grillen när du vill ha lamm med både saftighet och karaktär. Benet får sitta kvar och bidrar med smak under tillagningen. Marinera gärna skivorna med citron, rosmarin, vitlök och olivolja och grilla dem över rejäl värme, eller bryn och låt gå klart lite lugnare. Servera med sallad, rostade grönsaker eller en syrlig yoghurtsås. Gräsbetat lamm i ett format som gör en smakrik detalj enkel att använda.
249 kr
ca 800 g
Fri frakt
Ädelbox
Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.
3 795 kr
5 kg
Kosttillskott nötlever
Frystorkad nötlever från våra gräsuppfödda djur i smidiga kapslar – för dig som vill använda lever utan smaken och tillagningen. Kapslarna innehåller frystorkad nötlever från våra gräsuppfödda nötdjur och är framtagna för dig som vill ha lever i ett enkelt format. Produkten innehåller inga utfyllnadsmedel eller onödiga tillsatser. Ett praktiskt alternativ för den som inte uppskattar smaken av lever men ändå vill låta fler delar av djuret komma till användning. Följ alltid rekommenderad dosering och information på förpackningen.
399 kr
81 g
Djupfryst
BEVAKA
Griskind
Griskind är en liten, sällsynt långkoksdelikatess – intensivt smakrik och nästan smörmjuk efter långsam bräsering. Kinden arbetar mycket under djurets liv och har därför både smak och bindväv som behöver tid. Bräsera länge i vin, cider, buljong eller tomat tills köttet går att dela med sked. Eftersom det bara finns en liten mängd per gris är tillgången begränsad. När den finns inne är det ett utmärkt tillfälle att upptäcka en detalj som restaurangkök länge uppskattat.
95 kr
ca 240 g
Djupfryst
Spareribs
Ekologiska spareribs – saftiga revben för glaze, rök och low & slow när BBQ-middagen ska få ta sin tid. Spareribs blir som bäst när bindväven får lång tid att mjukna innan ytan avslutas med högre värme. Krydda med rub, tillaga långsamt i ugn, grill eller smoker och pensla gärna med glaze på slutet. Målet är mört kött, karamelliserad yta och ordentligt med smak runt benen. En given detalj för BBQ, men lika lätt att lyckas med i ugnen året runt.
285 kr
ca 1 000 g
Djupfryst
Picnicbog
Ekologisk picnicbog – saftigt griskött med fin fettmarmorering för ugnsstek, grill, pulled pork eller snabbare strimlade rätter. Picnicbog, även kallad fläskbog eller fläskstek, är en benfri detalj med naturligt insprängt fett som hjälper köttet att hålla sig saftigt. Tillaga hel på låg värme, grilla i tjocka skivor eller strimla till wok och gryta. Den passar också utmärkt när du vill göra pulled pork. En mångsidig detalj från ekologiska grisar där både smak och användbarhet gör den till en stadig vardagsfavorit.
156 kr
ca 700 g
Laddar fler …
Vi hittade inga produkter som matchar ditt val.