Högrevsfärs av gräsuppfött nötkött med cirka 15 % fett – grov köttsmak och naturlig saftighet för burgare, biffar och köttbullar. Högrev är en av nötdjurets mest smakrika delar, med marmorering och bindväv som ger färsen karaktär. Fetthalten ligger omkring 15 procent, vilket ger bra saftighet och gör färsen lätt att forma. Den fryses in direkt efter malning. Smashburgare, pannbiff eller köttbullar – här får färsen gärna vara huvudnumret snarare än bara en ingrediens.
Färdigstrimlat ekologiskt griskött från Tvååker – snabb, saftig vardagsråvara för wok, sticky pork, pasta och gryta. Köttet är skuret i munsbitar som går snabbt att bryna och gör det enkelt att få middag på bordet utan extra förberedelser. Smaken är mild nog för att ta åt sig både asiatiska såser och medelhavskryddor. Stek på hög värme i mindre omgångar och bygg vidare med nudlar, grönsaker, grädde eller tomat. Ekologiskt griskött i ett format gjort för vardagen.
Skivad ekologisk fläskkotlett med fettrand – mör, saftig och redo för en snabb middag i panna eller på grill. Kotlettens fettrand bidrar med smak och hjälper köttet att hålla sig saftigt. Ge skivorna ordentlig yta i en het panna eller på grillen och låt dem sedan gå klart på lite lägre värme. Servera gärna med äpple, lingon, senap, kål eller andra syrliga tillbehör som möter fläskets naturliga sötma.
Skivade lammkotletter med ben – möra, saftiga och som gjorda för riktigt het grill eller stekpanna. Kotletterna styckas från lammets rygg och benet får sitta kvar under tillagningen. Det ger både en vacker servering och extra smak runt köttet. Salta strax före tillagning, ge dem ordentlig yta och låt insidan förbli saftig. Rosmarin, vitlök och citron är klassiskt, men gräsbetat lamm klarar sig också utmärkt med bara salt och svartpeppar.
Ekologiskt sidfläsk med svålen kvar – saftigt, smakrikt och lika självklart till husmanskost som till eget bacon och långbak. Sidfläskets lager av kött och fett gör det till en av grisens mest användbara smakbärare. Stek till löksås, servera med rårakor eller kroppkakor, långbaka med krispig svål eller rök själv till eget bacon. Den hela svålen ger dessutom möjlighet att arbeta med kontrasten mellan knaprig yta och saftigt kött. En klassisk detalj från ekologisk gris med många vägar till middagen.
Tärnat nötbacon av gräsuppfödd oxbringa – nitritfritt, milt rökt och klart att steka till pasta, pannkaka, potatis och topping. Oxbringans naturliga lager av kött och fett gör den väl lämpad för att bli bacon även utan gris. Den balanserade sältan och milda röksmaken fungerar i samma typer av rätter som klassiskt bacon. Stek bitarna krispiga till ugnspannkaka, bakpotatis, ägg, pasta eller sallad. Ett smidigt sätt att få mer användning av en smakrik nötdetalj – helt utan nitrit och onödiga tillsatser.
Färdigtärnad kokt saltrulle av gräsuppfött nötkött – genvägen till en snabb pytt där gårdagens potatis och grönsaker får nytt liv. Pyttbitarna görs av vår nitritfria saltrulle som rimmas och sous vide-tillagas hos KustCharken innan den skärs ner i lagom bitar. Köttet är redan tillagat, så du behöver bara ge det stekyta tillsammans med potatis, lök och det du har hemma. Perfekt för kylskåpsrens och en vardagsmiddag med minimalt förarbete. Bilden visar ett serveringsförslag med kompletterande råvaror.
Kotlettbacon av ekologiskt griskött – köttigt, milt rökt och nitritfritt med rejält bett i varje skiva. Kotlettbacon, även kallat kanadensiskt bacon, görs på benfri kotlettrad från ekologiska grisar hos Ragnarssons i Tvååker. Resultatet är ett magrare, mer köttigt bacon med balanserad sälta och mild röksmak. Det är fritt från nitrit, tillsatt socker och konstgjorda rökaromer. Stek skivorna till frukost, lägg dem på burgaren eller använd där du vill ha baconsmak med mer köttkänsla.
Nitritfritt rimmat fläsklägg med ben och svål – klassisk långkoksmat för rotmos, ärtsoppa och riktigt smakrik buljong. Lägget får behålla både ben och svål, vilket gör det särskilt bra när det får sjuda långsamt. Koka i osaltat vatten med lök, lagerblad och kryddpeppar och avsluta gärna i ugn om du vill få svålen krispig. Kokspadet blir en smakrik grund till soppa och gryta. Ett stycke traditionell husmanskost gjort på ekologiskt griskött och utan nitrit.
Ben från våra gräsbeteslamm – för en fyllig lammfond eller buljong med tydlig råvarukaraktär. Koka benen länge tillsammans med lök, rotfrukter och örter och använd resultatet som bas till soppor, grytor, såser eller risrätter. Lammbenen kommer från samma gräsbeteslamm som vårt övriga lammkött. Det här är en råvara för dig som vill laga mer från grunden och samtidigt låta hela djuret komma till användning.
Ekologiska grisben för dig som vill koka egen buljong med fyllig smak och ta vara på mer av råvaran. Buljongbensboxen gör det enkelt att bygga en egen bas till soppor, såser, ramen och långkok. Rosta gärna benen först för mer rostad smak och låt dem sedan sjuda länge tillsammans med lök, rotfrukter och kryddor. Att använda benen är också ett konkret sätt att ta anatomiskt ansvar och låta mer av djuret komma till sin rätt i köket.
Strimlat ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en praktisk blandning av smakrika detaljer för snabbare grytor, wok och vardagsmat. Strimlorna kommer från flera olika delar av djuret, till exempel grytbitkött, ytterlår, nötrulle och bogstek. Det mindre formatet gör att köttet blir klart snabbare än större grytbitar. Bryn först hårt för smak och låt sedan gå klart i sås, buljong eller wok. Produkten gör vardagsmaten enklare samtidigt som fler detaljer kan samlas i en användbar helhet.
Grovmalen nötfärs med cirka 20 % fett – framtagen för burgare med rejäl textur, saftighet och tydlig nötsmak. Den grövre malningen låter köttet behålla mer struktur och ger burgaren ett tydligare bett. Kombinerat med den högre fetthalten får du en färs som fungerar särskilt bra till smashburgare och tjockare grillburgare. Nötköttet är KRAV-certifierat och kommer från våra gräsuppfödda djur på gårdar i Västsverige. Salta strax före stekning och låt hög värme skapa ytan.
Möra grytbitar av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – varierade premiumbitar för snabbgrytor, wok och andra rätter där köttet ska tillagas kort. Lyxgryt är inte en egen styckdetalj utan ett smakligt sätt att ta vara på mindre, möra bitar som uppstår när vi styckar hela djuret. Blandningen kan komma från exempelvis ryggbiff, entrecôte, oxfilé, rostasfilé, bog och rostbiff, och bitarna är ungefär 50–150 gram. Bryn dem snabbt och låt dem gå klart kort i såsen så behåller de sin saftighet.
Ox- eller nöttunga är en klassisk delikatess med tät, mör textur – koka varsamt och servera varm med sås eller kall i tunna skivor. Tungan blir mör när den får sjuda långsamt med lök, kryddor och örter. Efter kokningen dras det yttre skinnet av och köttet kan serveras varmt med sås och mos eller kylas och skivas som pålägg och buffékött. Den bakre delen kan behöva putsas från en del fett. För den som vill laga mer än de vanligaste detaljerna är tunga en både användbar och traditionsrik råvara.
Rå nöttalg från våra gräsuppfödda djur – rendera själv till ett smakrikt stekfett för potatis, kött, grönsaker och fritering. Talgen putsas fram från olika delar av nötdjuret och kan smältas långsamt hemma till ett rent matlagningsfett. Tärna, värm försiktigt och sila innan du förvarar den kallt. Den färdiga talgen passar särskilt bra där du vill ha hög stekvärme och en diskret nötsmak. Att använda fettet är också en viktig del av vår ambition att ge hela djuret ett värde.
Märgben från gräsuppfött nötkött – för djupare buljong, mustigare grytor eller rostad benmärg direkt ur ugnen. Koka benen länge tillsammans med grönsaker och kryddor för en fyllig bas till soppa, sås och gryta, eller rosta dem i ugn och servera den mjuka märgen på bröd. Benen bidrar med tydlig nötsmak och ger ännu en del av djuret en självklar användning. En grundråvara för dig som gillar att bygga smak från början.
Nöttalg i putsbitar – ett prisvärt råmaterial för dig som vill rendera eget stekfett och ta vara på mer av hela djuret. Bitarna varierar i storlek och kan innehålla mindre inslag av kött och senor eftersom de uppstår när andra detaljer putsas. Fettet är mjukare än vår ordinarie talg men fungerar fint att smälta långsamt, sila och använda till stekning, rostning och fritering. Formen är rustik, funktionen densamma: en användbar råvara som annars lätt hade gått förlorad i styckningen.
En finstyckad lammbox med benfria favoriter och färs – gräsbetat lamm för både snabb vardagsmat och middagar som får ta plats. Boxen samlar benfria detaljer som bog, kotlett eller entrecôte, filé och lammfärs. Det ger variation från snabba stek- och grillbitar till färsrätter och långkok. Våra lamm föds på våren och får växa på bete under sommaren innan höstens lammsäsong. Ett enkelt sätt att fylla frysen med flera delar av lammet och låta varje detalj komma till sin rätt.
Lammfilé är en liten och exklusiv detalj – naturligt mör, snabb att tillaga och perfekt när varje tugga får stå i centrum. Filén är en av lammets allra minsta styckdetaljer och passar därför fint som förrätt eller tillsammans med andra delar i en större servering. Bryn eller grilla snabbt över hög värme och låt köttet gå klart varsamt. Citron, rosmarin, timjan och mynta är klassiska följeslagare, men en bra lammfilé behöver inte mycket mer än salt, peppar och rätt temperatur.
Benfri lammkotlett från gräsbetat lamm – mör, smakrik och redo för en snabb vända på grillen eller i stekpannan. Kotlettdetaljen kommer från lammets rygg och kombinerar mörhet med en fyllig lammsmak. Bryn eller grilla över hög värme för fin yta och låt sedan gå klart varsamt innan köttet får vila. Håll kryddningen enkel eller använd vitlök, citron och örter. En lättlagad premiumdetalj när du vill ha mycket smak utan lång förberedelsetid.
Gräsbetat fårkött i grytbitar – magert, mustigt och färdigskuret för långkok med mer djup än lamm. Bitarna kommer främst från bog och bakparti och har en tydlig fårsmak som utvecklas fint under långsam tillagning. Bryn ordentligt och låt sedan sjuda i gryta med exempelvis rotfrukter, vin, tomat eller kryddor som spiskummin och kanel. Ett enkelt format för dig som vill upptäcka den rika smaken av vuxet fårkött.
Buljongben från ekologiskt, gräsuppfött nötkött – grunden till djupa såser, långkok och egen, näringsrik nötbuljong. Rosta gärna benen hårt i ugnen och låt dem sedan sjuda länge med lök, rotfrukter och kryddor. Du får en smakrik bas som kan reduceras till fond eller användas direkt i soppor, grytor och såser. Buljongbenen hjälper oss också att ta anatomiskt ansvar: samma omsorg om råvaran gäller från ädelkött till ben.
Svenska KRAV-kycklingskrov för en ren, kollagenrik och fyllig kycklingbuljong – och ett smart sätt att ta vara på hela råvaran. Skroven har kvar små mängder kött och ger en smakrik grund till buljong, soppa, risotto, sås och långkok. Rosta dem gärna i ugnen före kokning om du vill ha en mörkare, djupare smak. Låt sedan sjuda varsamt med grönsaker och kryddor. En enkel köksråvara för dig som gillar att laga från grunden.
245 kr
3,9 kg
Laddar fler …
Vi hittade inga produkter som matchar ditt val.
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
