Organ, ben & fett

Våra organ, ben och fett är för dig som vill laga mer från grunden och ta vara på mer av djuret. Här finns märgben, buljongben, lever, hjärta, njure, tunga, talg, ister och andra detaljer som ger djup smak till buljonger, grytor, stekning och klassisk husmanskost.

Handla Organ, ben & fett

Ekologisk

eller KRAV-märkt råvara

Ananomiskt ansvar

– hela djuret tas tillvara

Näringsrikt

komplement till din matlagning
Djupfryst

Gristunga

Gristunga är en klassisk men något bortglömd delikatess som vi varmt rekommenderar att prova! Den är fintrådig och får en mjuk och fin konsistens när den kokas länge. Du exempelvis servera den som huvudrätt, ungefär på samma vis som fläsklägg, som smörgåspålägg, eller en del av buffén eller charktallriken. Tungan ska med fördel först rimmas och sedan kokas. Efter kokningen, när tungan fortfarande är varm, drar man av skinnet, vilket går lätt om man använder en liten kniv. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

45 kr
ca 200 g
Djupfryst

Grisfötter

Grisfötterna har fått leva ett undanskymt liv, för att emellanåt dyka upp på något julbord. De har en mild smak med mycket svål, kollagen och lite kött. De lämpar sig bäst att koka eller ungsrosta. Ger en buljong med rikligt med gelatin tack vare grisens kollagenrika svål. Fötterna säljs frysta i förpackningar med 1–2 fötter i varje. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

53 kr
ca 400 g

Kosttillskott nötlever

Frystorkad nötlever från enbart våra gräsuppfödda djur, i smidigt kapselformat! Visste du att gräsbetad lever ofta kallas för "naturens multivitamin"? Nötlever är ett av naturens mest koncentrerade källor av vitamin A/Retinol, där kroppen kan ta upp hela 75-100% och använda direkt. Den innehåller dessutom naturligt höga nivåer av biotillgängligt hemjärn. Kapslarna gör det möjligt för dig som inte älskar smaken av lever att få i dig mer av alla biotillgängliga vitaminer, mineraler och enzymer. Helt fritt från tillsatser och utfyllnadsmedel!

399 kr
Djupfryst
BEVAKA

Lammtalg

Exklusiv talg från gräsbeteslamm! Nu har vi kompletterat vårt fettsortiment med tärnad lammtalg, som med sin höga andel mättat fett fungerar ypperligt att smälta och använda i matlagning vid höga temperaturer – till exempel att rosta grönsaker, steka kött eller fritera i. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

29 kr
ca 500 g
Djupfryst

Oxtunga

Ox- eller nöttunga är en mör del av djuret med en angenämt pikant smak. Den tillagas enklast genom att kokas i vatten tillsammans med kryddor i 1–1 ½ timme och blir på så vis mycket mör. Oxtunga serveras förslagsvis med en sås redd av kokspadet och ett smakrikt mos av valfri sort. Tungspetsen anses ofta vara en underskattad delikatess och kall tunga i tunna skivor är ett utmärkt pålägg. Den bakre delen av tungan kan dock behöva putsats något innan tillagning, eftersom den ofta har en hel del fett. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

339 kr
1 400 g
Djupfryst

Nötryggsena

Ryggsenan är en otroligt kollagenrik, platt och lång sena som löper längs djurets rygg, från ryggbiffen fram till entrecôten. Denna detalj kommer verkligen till sin rätt om du låter den koka med i till exempel i en benbuljong, soppa eller gryta. Tack vare den höga andelen kollagen får rätten en silkig och rik textur. Tänk på att det är en naturligt seg detalj som kräver lång koktid, vi rekommenderar minst tre timmar! När koktiden är över kan du antingen göra dig av med senan eller skiva i munsbitar och lägga tillbaka i kastrullen. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

58 kr
ca 300 g
Djupfryst

Griskind

Grisens kind är lika stor som en liten knytnäve och är en okänd delikatess. Den bräseras, kokas eller steks med enastående resultat. Då det knappt finns 300 g per gris är detta en detalj vi sällan säljer. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

95 kr
ca 240 g
Djupfryst
BEVAKA

Lammnjure

Lammnjuren är (tyvärr) inte en lika vanlig ingrediens i svensk matlagning som förr, då alla delar av djuret behövde tas tillvara, men den ses som en delikatess i många andra länder och är väl värd att prova! Flambera i cognac, som i Frankrike, eller gör en pasta med örter och vitlök, som i Italien! Generellt får lammnjuren gärna tillagas genom stekning på hög värme eller på grillen. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

48 kr
200 g
Djupfryst

Nötsena

Kollagenrik detalj som är populär i bland annat det kinesiska och vitenamesiska köket. Nötsena kommer från djurets bakhas och kräver en tillagningstid på cirka 4 timmar, resultatet blir en mjuk textur som påminner om sidfläsk. Gillar du att vidga vyerna och testa nya smakupplevelser är detta något för dig. Dessutom är det ett gott sätt att ta anatomiskt ansvar! Ett tips är även att spana in våran något billigare variant: Nötryggsena. Nötryggsenan tillagas enklast genom att kokas i minst 3 timmar och kan därefter skivas tunt som tillbehör i grytor, soppor eller wok. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

89 kr
ca 300 g
Djupfryst

Grisnjure

Njure från gris är en delikatess som med fördel kan smaksättas med cognac eller madeira. Grisnjure skall stekas på hög värme i en stekpanna, om värmen är för svag så avger den vätska och blir kokt istället för stekt. Vill du mildra smaken bör du låta den ligga i blöt i mjölk eller vatten i någon timme innan tillagning. Tänk på att dela njuren på längden och ta bort senan i mitten samt den vita hinnan som kan sitta kvar på utsidan. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

32 kr
ca 190 g
Djupfryst

Grishjärta

Grisens hjärta är en mör detalj som nästan kan jämföras med fläskfilén, fast med en tydligare köttsmak. Grishjärtat kan med fördel först stekas och sedan läggas ner i en gryta. Alternativt så kan man steka eller till och med grilla grishjärtat, men i dessa fall bör man först lägga den i valfri marinad. Tredje sättet är att röka hjärtat som blir en riktig delikatess! Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

85 kr
ca 400 g
Djupfryst

Grisöron

Grisöron är inte för alla men förekommer ibland på restauranger, då ofta som friterade strimlor. De får då en härligt frasig yta och passar fint som smakrikt tilltugg till drinken eller att toppa pastan med. Våra grisöron levereras helt obehandlade, det vill säga ej torkade. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

72 kr
ca 500 g
DjupfrystMängdrabatt

Svål

Perfekt för dig som vill göra egna ekologiska fläsksvålar! Svålen är grisens gelatinrika skinn, som för att bli knapriga fläsksvålar behöver kokas, torkas och slutligen friterad för att bli sådär ljuvligt krispiga. Mängdrabatt: Om du köper 2 paket eller mer får du 10 % rabatt Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

26 kr
ca 400 g
Djupfryst

Grissvans

Med en vikt på cirka 150 g jämte det faktum att det bara finns en svans per gris, är detta också en detalj med ytterst begränsad tillgång. Passar sig väl att koka och sedan ungsrosta och fritera, för ett knaprigt och smakrikt resultat. Säljs fryst styckvis. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

25 kr
ca 150 g
DjupfrystMängdrabatt

Ister

Ister är det hårdaste fettet på grisen som sitter kring njurarna. Det lämpar sig utmärkt att smälta till stekflott (också kallat ister). Kan också tärnas för att öka fetthalten i korv och pastejer. Smält ister passar utmärkt till att steka eller använda som matlagningsfett. Att baka bullar eller andra kakor rekommenderas ej (det är inget vidare gott alls). Mängdrabatt: Om du köper 2 paket eller mer får du 10 % rabatt Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

46 kr
ca 500 g