Gott kött med tydligt ursprung

Hela vårt sortiment

Hitta dina favoriter bland smakrika råvaror, färdiga köttboxar och chark utan onödiga tillsatser. Allt är uppfött med omsorg, hanterat med hantverk och enkelt att beställa direkt hem.

Handla Hela vårt sortiment

Full spårbarhet

Du vet var råvarorna kommer från

Omsorgsfullt utvalt

Kvalitet och omtanke i varje val

Personlig service

Vi hjälper dig att välja rätt
Djupfryst

Fårbog

Gräsbetad fårbog med djup smak – en långkoksdetalj som blir mjuk, saftig och rik när den får gott om tid. Fårbog innehåller fett och bindväv som gör den särskilt lämpad för långsam tillagning. Bräsera, långbaka eller koka tills köttet lätt faller isär och använd till allt från klassiskt får i kål till kryddiga nordafrikanska grytor eller pulled får. Fårköttet har en tydligare och mer mogen smak än lamm, vilket gör att det står fint emot aromatiska kryddor.

215 kr
ca 800 g
Åter våren 2027
BEVAKA

Grillbitar

Möra grillbitar av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – varierade premiumbitar som gör det enkelt att laga snabbt över glöd eller muurikka. Grillbitar är inte en egen styckdetalj utan ett smakligt sätt att ta vara på möra bitar som uppstår när vi styckar hela djuret. Blandningen kan komma från exempelvis ryggbiff, entrecôte, oxfilé, rostas, bog och rostbiff och bitarna är ungefär 50–150 gram. Salta, ge dem rejäl yta och servera som grillplock, spett eller direkt från muurikan.

162 kr
ca 500 g
Djupfryst

Färskkorv chorizo

Färsk chorizo med gräsbeteskött, chili, vitlök och persilja – ett saftigt mathantverk för grill, pasta och stekpanna. Hållsunga skafferi i Kärna gör korven med fokus på kött, kryddor och hantverk. Den spanska smakbilden kommer från chili, vitlök och persilja och receptet är utan nitrit och onödiga tillsatser. Eftersom det är färskkorv ska den tillagas helt igenom. Grilla, stek och servera i bröd eller skär ner den i en mustig pasta eller gryta.

149 kr
300 g
Djupfryst

Grislever

Ekologisk grislever med djup, tydlig smak – klassisk råvara till leverpastej, korvkaka och rustika grytor. Grislever är fylligare i smaken än kycklinglever och passar bra i rätter där organets karaktär får ta plats. Skär tunt och bryn snabbt, använd i levergryta eller gör egen pastej och korvkaka. Om du vill ha en mildare smak kan levern läggas i mjölk eller vatten före tillagning. Senap, kapris, pepparrot, vitlök och svartpeppar är fina smakkompisar.

28 kr
ca 250 g
Djupfryst

Grisfötter

Ekologiska grisfötter – en traditionell råvara för långkok, gelérika buljonger och dig som vill använda mer av hela djuret. Grisfötter består främst av svål, bindväv och en mindre mängd kött. Lång kokning gör strukturen mjuk och ger en kraftig, naturligt geléartad buljong som passar till sylta, soppor och klassiska långkok. De kan också kokas först och sedan rostas i ugn för mer yta. En gammal köksråvara som förtjänar ett nytt liv.

55 kr
ca 400 g
Djupfryst

Tärnat bacon

Färdigtärnat bacon av ekologiskt sidfläsk – nitritfritt, utan tillsatt socker och milt alrökt för maximal vardagsnytta. Sidfläsket från Ragnarssons gård rimmas hos KustCharken i en enkel lake av havssalt och vatten och får sedan både varm- och kallrökning över al. Resultatet är ett bacon med balanserad sälta och mild rökighet, utan nitrit, tillsatt socker eller tillsatta aromer. Eftersom det redan är tärnat kan det gå direkt i carbonara, pannkaka, gryta, sallad eller stekpanna.

99 kr
200 g
Djupfryst

Brisket

Brisket i behändig storlek – en smakrik BBQ-detalj från gräsuppfött nötkött för långsam tillagning i smoker eller ugn. Den här mindre brisketen består av point, den fetare delen av spetsbringan, och är ett bra format när du vill laga BBQ utan att ta dig an en hel stor brisket. Köttet behöver låg temperatur och gott om tid för att bindväv och fett ska ge den saftiga, mjuka struktur som gjort detaljen till en amerikansk klassiker. Rubba, rök eller långbaka och skär tvärs över fibrerna. Brisket ska inte förväxlas med oxbringa.

459 kr
1,5 kg

Hammarost

Hammarost i mindre bit – en långlagrad gårdsost med toner av brynt smör, hasselnöt och blommor. Det mindre formatet passar när du vill prova osten eller bygga en mindre ostbricka. Den naturliga kittytan kan få ljusa eller mörka inslag av vildmögel utan att det är något fel på ostens inre.

112 kr
200 g
Djupfryst

Högrevshjärta

Högrevshjärta är högrevens möraste kärna – rikt marmorerad, intensivt smakrik och tillräckligt mör för att stekas som en biff. Högrevshjärtat, även kallat högrevskärnan, sitter där entrecôten går över i högreven och kombinerar frampartens djupa köttsmak med en ovanligt mör struktur. Skär i tjocka skivor och stek eller grilla snabbt, eller tillaga hel och skiva vid servering. Ett perfekt val för dig som gillar entrecôte men vill upptäcka en mindre känd detalj från vårt gräsuppfödda nötkött.

395 kr
ca 700 g
Djupfryst

Lammtalg

Tärnad talg från våra gräsbeteslamm – en smakrik råvara att rendera till stekfett och ett sätt att ta vara på mer av djuret. Smält talgen långsamt, sila och förvara kallt så har du ett traditionellt matlagningsfett med egen karaktär. Använd det till att steka kött, rosta potatis och grönsaker eller fritera. Eftersom talgen kommer från en del som annars lätt förbises passar den också väl in i vårt anatomiska ansvar: att fler delar av djuret ska få ett värde och en plats i köket.

29 kr
ca 500 g
Djupfryst

Tärnat nötbacon

Tärnat nötbacon av gräsuppfödd oxbringa – nitritfritt, milt rökt och klart att steka till pasta, pannkaka, potatis och topping. Oxbringans naturliga lager av kött och fett gör den väl lämpad för att bli bacon även utan gris. Den balanserade sältan och milda röksmaken fungerar i samma typer av rätter som klassiskt bacon. Stek bitarna krispiga till ugnspannkaka, bakpotatis, ägg, pasta eller sallad. Ett smidigt sätt att få mer användning av en smakrik nötdetalj – helt utan nitrit och onödiga tillsatser.

122 kr
200 g
Djupfryst

Tjocka revben

Tjocka revben av ekologisk gris – köttiga, fettrika och byggda för långsam tillagning med krispig avslutning på grillen. De tjocka revbenen sitter framtill på bröstkorgen och har gott om både fett och bindväv som utvecklar smak när de får tid. Förbered gärna i ugn eller genom långsam kokning och avsluta sedan över het grill med marinad eller glaze. Då får du mört kött på insidan och karamelliserad yta utan att bränna utsidan. En rejäl detalj för den som gillar rustik BBQ.

159 kr
ca 600 g
Djupfryst

Nötlägg

Nötlägg med ben – en smakrik långkoksdetalj för ossobuco, gryta och ugn där tiden bygger både mörhet och djup. Läggen skivas runt knäpartiet och benet får följa med i varje bit. Det gör detaljen särskilt lämpad för långsam bräsering där kött, ben och bindväv tillsammans ger en fyllig sås. Klassisk ossobuco är ett självklart val, men nötlägg passar lika bra i mustiga grytor med rotfrukter, vin och örter. Ge den gott om tid så sköter råvaran resten.

458 kr
ca 1,3 kg
DjupfrystFri frakt

Lammbox, finstyckat

En finstyckad lammbox med benfria favoriter och färs – gräsbetat lamm för både snabb vardagsmat och middagar som får ta plats. Boxen samlar benfria detaljer som bog, kotlett eller entrecôte, filé och lammfärs. Det ger variation från snabba stek- och grillbitar till färsrätter och långkok. Våra lamm föds på våren och får växa på bete under sommaren innan höstens lammsäsong. Ett enkelt sätt att fylla frysen med flera delar av lammet och låta varje detalj komma till sin rätt.

1 945 kr
5 kg
NYTT NAMN

Lammbuljong

Färdig lammbenbuljong med ren, rund smak – kokad länge på ben från våra gräsbeteslamm och helt utan tillsatt salt. Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik kokar buljongen i 15 timmar på led- och buljongben från våra lamm tillsammans med ekologisk morot, lagerblad och timjan. Den är oreducerad och saltfri, så du styr själv både sälta och intensitet. Använd som smakrik bas i soppor, såser och grytor eller värm en kopp precis som den är.

74 kr
420 ml
Djupfryst

Fläskschnitzel

Tunt skivad ekologisk fläskschnitzel från Tvååker – mör, snabb att laga och lika självklar panerad som i wok eller rullader. Schnitzeln skärs av grisens innanlår och kommer från ekologiska grisar på Ragnarssons gård. Köttet hängmöras före styckning och de tunna skivorna gör vardagsmiddagen snabb: panera och stek gyllene, strimla till wok eller fyll och rulla. En mångsidig detalj som är enkel att variera efter säsong och skafferi.

139 kr
ca 400 g
Djupfryst

Lammkotlett, skivad med ben

Skivade lammkotletter med ben – möra, saftiga och som gjorda för riktigt het grill eller stekpanna. Kotletterna styckas från lammets rygg och benet får sitta kvar under tillagningen. Det ger både en vacker servering och extra smak runt köttet. Salta strax före tillagning, ge dem ordentlig yta och låt insidan förbli saftig. Rosmarin, vitlök och citron är klassiskt, men gräsbetat lamm klarar sig också utmärkt med bara salt och svartpeppar.

465 kr
ca 800 g
Djupfryst

Kokt saltrulle

Nitritfri kokt saltrulle av gräsuppfött nötkött – saftig, smakrik och färdig att skiva till mackan, buffén eller potatissalladen. Vi gör saltrullen på nötrulle från våra gräsuppfödda nötdjur. Hos KustCharken i Kungshamn får köttet rimmas i saltlag och tillagas sous vide för ett jämnt, saftigt resultat innan det skivas för hand hos oss. Smaken är klassiskt salt och köttig, utan nitrit. Servera kall som smörgåspålägg, på buffé eller tillsammans med potatis och en krämig sallad.

58 kr
120 g

Rostbiff

Nätad rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en mör och smakrik stek som är redo för ugnen direkt ur förpackningen. Rostbiffen har en tydlig nötsmak och lagom mörhet för att fungera både varm och kall. Gnid in med salt, peppar och örter och ugnsbaka till önskad stekgrad, låt vila och skär tunt. Resterna är utmärkta som kallskuret dagen efter. Du kan också skära eller strimla köttet till wok och snabbare rätter.

338 kr
ca 800 g
Mängdrabatt

Ytterlår

Ytterlår av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en mager och fast detalj för gryta, stek och riktigt tunt skuren kebab. Ytterlåret kommer från bakpartiet och har en tät struktur som mår bäst av antingen långsam tillagning eller mycket tunna skivor. Tärna till gryta, laga som nötstek eller skiva halvfryst riktigt tunt till kebab och snabbare stekning. Eftersom detaljen är relativt mager är det extra viktigt att välja metod efter tjocklek. En klassisk vardagsdetalj med fler användningsområden än namnet antyder.

199 kr
ca 700 g

Vitklöverhonung

Krämig vitklöverhonung från Godegården – ljus, mild och blommig med en rund smak som fungerar från frukostmacka till matlagning. Vitklöver ger en honung med ljus färg, mjuk konsistens och balanserad blomsmak. Den kommer från Gunvor Torstensson på Godegården och är lätt att breda direkt på bröd, men fungerar också fint i bakning, dressing, glaze och marinad. En lokal råvara som knyter ihop odlingslandskap, pollinering och smak på ett väldigt konkret sätt.

134 kr
500 g
NyhetDjupfrystSäljer snabbt
BEVAKA

Julskinka (stor)

En stor, saftig och ekologisk julskinka med svål – för julbordet där många ska samlas. Den stora julskinkan väger ca 3 kg och görs i en mycket begränsad upplaga. Köttet kommer från Erik Ragnarssons och Sofia Warefelts gård i Tvååker, Halland. Vi rimmar den själva med grovsalt och helt utan nitrit i vårt eget styckeri i Uddevalla. Det ger en balanserad sälta och låter köttsmaken träda fram. Den levereras med svålen kvar och behöver kokas före griljering. Utan nitrit får skinkan en naturligt gammelrosa ton efter tillagning – en generös julskinka för det stora julbordet.

995 kr
3,0 kg
Djupfryst

Kotlettbacon

Kotlettbacon av ekologiskt griskött – köttigt, milt rökt och nitritfritt med rejält bett i varje skiva. Kotlettbacon, även kallat kanadensiskt bacon, görs på benfri kotlettrad från ekologiska grisar hos Ragnarssons i Tvååker. Resultatet är ett magrare, mer köttigt bacon med balanserad sälta och mild röksmak. Det är fritt från nitrit, tillsatt socker och konstgjorda rökaromer. Stek skivorna till frukost, lägg dem på burgaren eller använd där du vill ha baconsmak med mer köttkänsla.

49 kr
120 g
Djupfryst

Rimmat fläsklägg

Nitritfritt rimmat fläsklägg med ben och svål – klassisk långkoksmat för rotmos, ärtsoppa och riktigt smakrik buljong. Lägget får behålla både ben och svål, vilket gör det särskilt bra när det får sjuda långsamt. Koka i osaltat vatten med lök, lagerblad och kryddpeppar och avsluta gärna i ugn om du vill få svålen krispig. Kokspadet blir en smakrik grund till soppa och gryta. Ett stycke traditionell husmanskost gjort på ekologiskt griskött och utan nitrit.

155 kr
1 200 g