Full spårbarhet
Omsorgsfullt utvalt
Personlig service
Sötstark, slät och prisbelönt senap från LissEllas – gjord på KRAV-certifierat senapsfrö från Dalarna. Den klassiska senapen har en mildare sötstark profil som gör den till en riktig allroundprodukt. Servera till korv, skinka, köttbullar och grillat eller använd i dressing, sås och glaze. Olle och Liselotte på LissEllas förädlar dalodlat senapsfrö med fokus på tydlig smak och bra råvaror. Senapen har dessutom tagit brons i senaps-VM.
Rå julkorv av ekologiskt griskött – milt julkryddad med kryddpeppar, muskot och kryddnejlika och helt utan nitrit och E-ämnen. MälarChark tillverkar julkorven av vår köttråvara och stoppar den i traditionellt krokfjälster. Resultatet är en saftig julklassiker med tydligt ursprung och ren kryddsmak. Sjud korven varsamt och servera den varm på julbordet; fjälstret är ätbart men kan tas bort före servering.
Marmorerad fårentrecôte med djup, mustig smak – en liten premiumdetalj som älskar hög värme och kraftfulla kryddor. Fårentrecôten har en generös fetthalt som smälter under tillagningen och ger både saftighet och smak. Jämfört med lamm är fårköttet mer karaktärsfullt, vilket gör detaljen perfekt för grillen och för kryddningar med exempelvis vitlök, örter, spiskummin eller chili. Grilla eller stek snabbt och låt köttet vila innan servering.
Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.
Clubstek av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – ryggbiff på ben med fettkappa, marmorering och allt som grillen tycker om. Clubsteken styckas från den främre delen av ryggbiffen, nära entrecôten. Det L-formade benet och den generösa fettkappan får sitta kvar och bidrar med både smak, saftighet och en rustik servering. Grilla eller stek hårt, låt gå klart på lägre värme och vila ordentligt innan du skär köttet tvärs över fibrerna.
Gräsbetad lammbog med djup smak – en generös långkoksdetalj för gryta, bräsering, ugn och långsam grillning. Bogen arbetar mycket under djurets liv och har därför både smak och struktur som belönar långsam tillagning. Bräsera med örter och vin, låt den gå i en kryddig gryta eller baka den länge på låg temperatur tills köttet är riktigt mört. Den fungerar också fint hel på grillen med indirekt värme. En mångsidig detalj från våra gräsbeteslamm som gärna får ta tid.
Stor ryggbiff med fettkappa – ekologiskt, gräsuppfött nötkött för många biffar, en hel grillbit eller rejäl middag runt bordet. Den stora biten låter dig själv bestämma portionerna: skär tjocka biffar, dela upp och frys in eller tillaga hela ryggbiffen på grill eller i ugn. Fettkappan får sitta kvar och bidrar med både smak och saftighet under tillagningen. Skär alltid det färdiga köttet tvärs över fibrerna. Ett flexibelt storformat för dig som lagar till många eller gärna styckar själv hemma.
Färdigtärnad kokt saltrulle av gräsuppfött nötkött – genvägen till en snabb pytt där gårdagens potatis och grönsaker får nytt liv. Pyttbitarna görs av vår nitritfria saltrulle som rimmas och sous vide-tillagas hos KustCharken innan den skärs ner i lagom bitar. Köttet är redan tillagat, så du behöver bara ge det stekyta tillsammans med potatis, lök och det du har hemma. Perfekt för kylskåpsrens och en vardagsmiddag med minimalt förarbete. Bilden visar ett serveringsförslag med kompletterande råvaror.
Ekologisk tacokrydda utan tillsatser eller tillsatt socker – rena kryddor som lyfter tacofredagen med varm hetta och fyllig smak. Vår egen blandning är framtagen tillsammans med Gröna grenar och kombinerar paprika, oregano, spiskummin, koriander, vitlök och cayennepeppar i en välbalanserad kryddning. En påse räcker till 500 g valfri färs: enkelt, gott och med råvaran i centrum.
Frystorkad nötlever från våra gräsuppfödda djur i smidiga kapslar – för dig som vill använda lever utan smaken och tillagningen. Kapslarna innehåller frystorkad nötlever från våra gräsuppfödda nötdjur och är framtagna för dig som vill ha lever i ett enkelt format. Produkten innehåller inga utfyllnadsmedel eller onödiga tillsatser. Ett praktiskt alternativ för den som inte uppskattar smaken av lever men ändå vill låta fler delar av djuret komma till användning. Följ alltid rekommenderad dosering och information på förpackningen.
Tonkotsu på ekologiska grisben – en fyllig, långkokt buljong med lök och svamp som gör ramen hemma betydligt enklare. Jonas och Yannick kokar grisbenen i omkring tolv timmar tillsammans med bland annat lök och svamp för att bygga den täta, smakrika karaktär som förknippas med tonkotsu. Buljongen är lätt smaksatt och fungerar som en färdig bas som du själv kan bygga vidare med nudlar, tare, ägg, kött och grönsaker. Ett hantverksmässigt sätt att ge även benen en självklar kulinarisk roll.
Ekologisk pepparkaksdeg med smör, grädde och varma julkryddor – färdig att kavla till dina egna pepparkakor. Tillverkad av Cumpane i Göteborg och smaksatt med kanel, ingefära, kardemumma, nejlika och bergamott. Med degen färdig kan du lägga tiden på att välja figurer, baka tillsammans och låta doften av nygräddade pepparkakor fylla köket. En liten jultradition, lika fin till adventsfikat som till julaftons kaffebord.
Griskind är en liten, sällsynt långkoksdelikatess – intensivt smakrik och nästan smörmjuk efter långsam bräsering. Kinden arbetar mycket under djurets liv och har därför både smak och bindväv som behöver tid. Bräsera länge i vin, cider, buljong eller tomat tills köttet går att dela med sked. Eftersom det bara finns en liten mängd per gris är tillgången begränsad. När den finns inne är det ett utmärkt tillfälle att upptäcka en detalj som restaurangkök länge uppskattat.
Ketchup med en vuxnare twist av senap – ett prisbelönt tillbehör som förenklar allt från korv och burgare till grillutflykten. LissEllas kombinerar ketchupens fruktiga sötma med senapens kryddiga skärpa i en och samma flaska. Resultatet passar särskilt bra till korv, hamburgare, grillat och pommes när du vill ha mer karaktär än en klassisk ketchup. Produkten har uppmärksammats i TasteWorthys bedömning av premiumketchup 2024.
Ekologisk picnicbog – saftigt griskött med fin fettmarmorering för ugnsstek, grill, pulled pork eller snabbare strimlade rätter. Picnicbog, även kallad fläskbog eller fläskstek, är en benfri detalj med naturligt insprängt fett som hjälper köttet att hålla sig saftigt. Tillaga hel på låg värme, grilla i tjocka skivor eller strimla till wok och gryta. Den passar också utmärkt när du vill göra pulled pork. En mångsidig detalj från ekologiska grisar där både smak och användbarhet gör den till en stadig vardagsfavorit.
Ekologisk grissvål – råvaran för egna krispiga fläsksvålar och köksprojekt där hela grisen verkligen får komma till användning. För klassiska fläsksvålar behöver skinnet först kokas mjukt, sedan torkas ordentligt och slutligen friteras tills det puffar och blir krispigt. Svålen kan också användas för att ge struktur och kropp i långkok och charkprojekt. Det kräver lite arbete, men är precis den typ av råvara som visar vad anatomiskt ansvar betyder i praktiken.
Ekologiskt grishjärta med tät, fin struktur och tydlig köttsmak – prisvärd organmat som fungerar i både panna, gryta och rök. Hjärtat är en muskel med fast men mör struktur och betydligt mildare organprofil än lever och njure. Putsa, skiva och stek snabbt, marinera och grilla eller låt bitarna gå klart i en gryta. Det fungerar också fint att rimma eller röka och skiva kallt. Ett bra första steg för den som vill laga mer av hela djuret.
En stor rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – generös söndagsstek med plats för både många gäster och goda rester. Den större biten är perfekt när du lagar till flera eller vill planera för fler måltider på samma råvara. Ugnsbaka hel, låt vila ordentligt och skär tunt mot fibrerna. Det som blir över är fint som kallskuret, i biffsallad, stroganoff eller wok. En mångsidig stek med tydlig nötsmak där storleken gör matplaneringen enklare.
Nötrulle är en fast och smakrik stekdetalj – särskilt bra till tjälknöl, långkok och tunt skivad kallskuret. Rullen sitter mellan innanlår och ytterlår och har en tät struktur med bindväv som mår bäst av tid och varsam temperatur. Gör klassisk tjälknöl, långbaka eller sjud den tills den blir mör och lätt att skiva. När köttet kallnat får du dessutom ett utmärkt pålägg eller buffékött. En underskattad detalj av vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött.
Ekologisk sekreto – ”grisens hemlighet” med intensiv marmorering, krispig stekyta och en saftighet som gör detaljen till en grillfavorit. Sekreto sitter djupt vid grisens hals och är naturligt inbäddad i fett. När biten möter hög värme smälter marmoreringen och ger en kombination av krispig yta, saftig kärna och djup grissmak. Grilla eller stek snabbt och skär sedan i tunna skivor. Köttet kommer från ekologiska grisar hos Ragnarssons i Tvååker – en ovanlig detalj för dig som vill upptäcka mer av djuret.
Mör fårfilé med fyllig smak och fin struktur – en liten detalj för middagar där köttet får spela huvudrollen. Fårfilén är större än lammfilén men fortfarande en liten och exklusiv detalj. Den behöver bara kort tillagning och blir bäst när du ger den ordentlig stekyta utan att låta den gå för långt. Stek eller grilla hel, vila och skär i skivor. Servera gärna med potatisgratäng, chèvre, örter eller andra tillbehör med tydlig smak.
Ekologisk grisnjure för klassisk organmat – fintrådig, smakrik och bäst när den putsas noggrant och steks snabbt på hög värme. Dela njuren på längden och ta bort den fasta mittdelen samt eventuell yttre hinna. Vill du mildra smaken kan den ligga i mjölk eller vatten en stund före tillagning. Torka sedan ordentligt och stek hett så att bitarna får yta utan att börja koka. Cognac, madeira, grädde, senap och svamp passar särskilt bra till.
Mild BBQ-sås med riktig röksmak från ekspånsrökt jalapeño och serrano – för grillat som behöver både sötma, syra och djup. Här kommer röksmaken från själva råvaran, inte från en rökarom. Jalapeño och serrano röks över ekspån och ger såsen en mjuk hetta på 1/5. Pensla på kött, kyckling eller grönsaker mot slutet av grillningen, använd som glaze i ugnen eller som bas i en marinad. En lättanvänd BBQ-sås som lyfter utan att ta över.
Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.
Vi hittade inga produkter som matchar ditt val.
Leverans från Gröna gårdar
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och tillgängliga dagar i ditt område.
Endast tillgängliga leveransdagar går att välja.
Tid bekräftas via SMS före leverans.
