Gott kött med tydligt ursprung

Hela vårt sortiment

Hitta dina favoriter bland smakrika råvaror, färdiga köttboxar och chark utan onödiga tillsatser. Allt är uppfött med omsorg, hanterat med hantverk och enkelt att beställa direkt hem.

Handla Hela vårt sortiment
Djupfryst

Picnicbog

Ekologisk picnicbog – saftigt griskött med fin fettmarmorering för ugnsstek, grill, pulled pork eller snabbare strimlade rätter. Picnicbog, även kallad fläskbog eller fläskstek, är en benfri detalj med naturligt insprängt fett som hjälper köttet att hålla sig saftigt. Tillaga hel på låg värme, grilla i tjocka skivor eller strimla till wok och gryta. Den passar också utmärkt när du vill göra pulled pork. En mångsidig detalj från ekologiska grisar där både smak och användbarhet gör den till en stadig vardagsfavorit.

156 kr
ca 700 g
DjupfrystMängdrabatt

Späck

Späck från ekologisk gris – mjukt grisfett för eget stekflott, korv, pastej och andra köksprojekt där rätt fetthalt gör skillnad. Späcket är putsfett från flera delar av grisen och är mjukare än det fasta fettet kring njurarna. Tärna och blanda i egen korv eller pastej, eller smält långsamt och sila till ett matlagningsfett för stekning och rostning. En enkel hantverksråvara och ett konkret sätt att ta vara på mer av hela grisen.

35 kr
ca 500 g
DjupfrystMängdrabatt

Svål

Ekologisk grissvål – råvaran för egna krispiga fläsksvålar och köksprojekt där hela grisen verkligen får komma till användning. För klassiska fläsksvålar behöver skinnet först kokas mjukt, sedan torkas ordentligt och slutligen friteras tills det puffar och blir krispigt. Svålen kan också användas för att ge struktur och kropp i långkok och charkprojekt. Det kräver lite arbete, men är precis den typ av råvara som visar vad anatomiskt ansvar betyder i praktiken.

26 kr
ca 400 g
Djupfryst

Lammbog, skivad med ben

Skivad lammbog med ben – smakrik, rustik och redo för grillen när du vill ha lamm med både saftighet och karaktär. Benet får sitta kvar och bidrar med smak under tillagningen. Marinera gärna skivorna med citron, rosmarin, vitlök och olivolja och grilla dem över rejäl värme, eller bryn och låt gå klart lite lugnare. Servera med sallad, rostade grönsaker eller en syrlig yoghurtsås. Gräsbetat lamm i ett format som gör en smakrik detalj enkel att använda.

249 kr
ca 800 g
Djupfryst

Fårfilé

Mör fårfilé med fyllig smak och fin struktur – en liten detalj för middagar där köttet får spela huvudrollen. Fårfilén är större än lammfilén men fortfarande en liten och exklusiv detalj. Den behöver bara kort tillagning och blir bäst när du ger den ordentlig stekyta utan att låta den gå för långt. Stek eller grilla hel, vila och skär i skivor. Servera gärna med potatisgratäng, chèvre, örter eller andra tillbehör med tydlig smak.

189 kr
ca 300 g
Djupfryst

Griskind

Griskind är en liten, sällsynt långkoksdelikatess – intensivt smakrik och nästan smörmjuk efter långsam bräsering. Kinden arbetar mycket under djurets liv och har därför både smak och bindväv som behöver tid. Bräsera länge i vin, cider, buljong eller tomat tills köttet går att dela med sked. Eftersom det bara finns en liten mängd per gris är tillgången begränsad. När den finns inne är det ett utmärkt tillfälle att upptäcka en detalj som restaurangkök länge uppskattat.

95 kr
ca 240 g

Tonkotsu

Tonkotsu på ekologiska grisben – en fyllig, långkokt buljong med lök och svamp som gör ramen hemma betydligt enklare. Jonas och Yannick kokar grisbenen i omkring tolv timmar tillsammans med bland annat lök och svamp för att bygga den täta, smakrika karaktär som förknippas med tonkotsu. Buljongen är lätt smaksatt och fungerar som en färdig bas som du själv kan bygga vidare med nudlar, tare, ägg, kött och grönsaker. Ett hantverksmässigt sätt att ge även benen en självklar kulinarisk roll.

75 kr
420 ml
Djupfryst

Kamben

Ekologiska kamben, eller baby back ribs – köttiga, saftiga och gjorda för glaze, rök och långsam grillning. Kambenen sitter närmast ryggraden och är mindre än spareribs men fulla av smak. För riktigt möra ribs kan du först tillaga dem långsamt i ugn, på grill eller genom försiktig förkokning och sedan avsluta med glaze över högre värme. Då får du mjukt kött och klibbig, karamelliserad yta. Perfekt till BBQ-kvällen och lika bra året runt i ugn.

175 kr
ca 450 g
Djupfryst

Fårentrecôte

Marmorerad fårentrecôte med djup, mustig smak – en liten premiumdetalj som älskar hög värme och kraftfulla kryddor. Fårentrecôten har en generös fetthalt som smälter under tillagningen och ger både saftighet och smak. Jämfört med lamm är fårköttet mer karaktärsfullt, vilket gör detaljen perfekt för grillen och för kryddningar med exempelvis vitlök, örter, spiskummin eller chili. Grilla eller stek snabbt och låt köttet vila innan servering.

219 kr
ca 400 g
Djupfryst

Sekreto

Ekologisk sekreto – ”grisens hemlighet” med intensiv marmorering, krispig stekyta och en saftighet som gör detaljen till en grillfavorit. Sekreto sitter djupt vid grisens hals och är naturligt inbäddad i fett. När biten möter hög värme smälter marmoreringen och ger en kombination av krispig yta, saftig kärna och djup grissmak. Grilla eller stek snabbt och skär sedan i tunna skivor. Köttet kommer från ekologiska grisar hos Ragnarssons i Tvååker – en ovanlig detalj för dig som vill upptäcka mer av djuret.

199 kr
ca 500 g
Djupfryst
BEVAKA

Zabuton

Zabuton, även kallad Denver steak – en smakrik högrevsdetalj som vi bara styckar fram när marmoreringen gör den rättvisa. Namnet är japanska för en särskild sittkudde och syftar på detaljens rektangulära, kuddlika form. Zabuton är inte alltid mör och välmarmorerad; därför selekterar vi noggrant och tar bara fram den från de djur som håller vår nivå. Resultatet är en saftig detalj med djup nötsmak. Grilla eller stek över hög värme, låt vila och skär tunt tvärs över fibrerna.

219 kr
ca 400 g

Rostbiff (stor)

En stor rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – generös söndagsstek med plats för både många gäster och goda rester. Den större biten är perfekt när du lagar till flera eller vill planera för fler måltider på samma råvara. Ugnsbaka hel, låt vila ordentligt och skär tunt mot fibrerna. Det som blir över är fint som kallskuret, i biffsallad, stroganoff eller wok. En mångsidig stek med tydlig nötsmak där storleken gör matplaneringen enklare.

698 kr
ca 1,8 kg

Nötrulle

Nötrulle är en fast och smakrik stekdetalj – särskilt bra till tjälknöl, långkok och tunt skivad kallskuret. Rullen sitter mellan innanlår och ytterlår och har en tät struktur med bindväv som mår bäst av tid och varsam temperatur. Gör klassisk tjälknöl, långbaka eller sjud den tills den blir mör och lätt att skiva. När köttet kallnat får du dessutom ett utmärkt pålägg eller buffékött. En underskattad detalj av vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött.

172 kr
ca 600 g
Djupfryst

Lammentrecôte

Lammentrecôte är en liten premiumdetalj med fin marmorering, mör textur och stor smak – perfekt för snabb grillning eller stekning. Entrecôten sitter långt fram på lammets rygg och har tillräckligt med fett för att bli både saftig och smakrik över hög värme. Salta, peppra och stek eller grilla snabbt, eller marinera med klassiska smakkompisar som citron, rosmarin och vitlök. Den behändiga storleken gör detaljen enkel att lyckas med och passar lika fint som huvudnummer som del av en större grillmiddag.

185 kr
ca 300 g

Ugnbox

Fyra ekologiska nötstekar i en box – för dig som vill fylla frysen med råvaror till rostbiff, porterstek, tjälknöl och söndagsmiddag. Ugnboxen samlar innanlår, rostbiff, fransyska och rumpstek från vårt gräsuppfödda nötkött. Det ger flera olika texturer och användningsområden, men en gemensam nämnare: de gör sig fint som hela bitar i ugn. På rumpsteken sitter den naturliga fettkappan kvar för extra smak och saftighet. En praktisk box för dig som gillar långsammare matlagning och vill lära känna skillnaden mellan nötdjurets stekdetaljer.

1 595 kr
5 kg
Djupfryst

Gristunga

Ekologisk gristunga – mild, fintrådig och fantastiskt mör efter långkok; lika god varm som tunt skivad kall. Tungan är en klassisk råvara som förtjänar att hittas igen. Rimma gärna före kokning och låt sedan sjuda tills den är helt mör. Dra av det yttre skinnet medan tungan fortfarande är varm. Servera med rotmos eller pepparrotssås, lägg på buffén eller kyl och skiva tunt till smörgås och charkbricka.

45 kr
ca 200 g
Djupfryst

Tjocka revben

Tjocka revben av ekologisk gris – köttiga, fettrika och byggda för långsam tillagning med krispig avslutning på grillen. De tjocka revbenen sitter framtill på bröstkorgen och har gott om både fett och bindväv som utvecklar smak när de får tid. Förbered gärna i ugn eller genom långsam kokning och avsluta sedan över het grill med marinad eller glaze. Då får du mört kött på insidan och karamelliserad yta utan att bränna utsidan. En rejäl detalj för den som gillar rustik BBQ.

158 kr
ca 600 g

Ekspånsrökt Chili BBQ-sås

Mild BBQ-sås med riktig röksmak från ekspånsrökt jalapeño och serrano – för grillat som behöver både sötma, syra och djup. Här kommer röksmaken från själva råvaran, inte från en rökarom. Jalapeño och serrano röks över ekspån och ger såsen en mjuk hetta på 1/5. Pensla på kött, kyckling eller grönsaker mot slutet av grillningen, använd som glaze i ugnen eller som bas i en marinad. En lättanvänd BBQ-sås som lyfter utan att ta över.

62 kr
250 ml

Klassisk senap

Sötstark, slät och prisbelönt senap från LissEllas – gjord på KRAV-certifierat senapsfrö från Dalarna. Den klassiska senapen har en mildare sötstark profil som gör den till en riktig allroundprodukt. Servera till korv, skinka, köttbullar och grillat eller använd i dressing, sås och glaze. Olle och Liselotte på LissEllas förädlar dalodlat senapsfrö med fokus på tydlig smak och bra råvaror. Senapen har dessutom tagit brons i senaps-VM.

125 kr
300 ml

Ketchup

Ketchup med en vuxnare twist av senap – ett prisbelönt tillbehör som förenklar allt från korv och burgare till grillutflykten. LissEllas kombinerar ketchupens fruktiga sötma med senapens kryddiga skärpa i en och samma flaska. Resultatet passar särskilt bra till korv, hamburgare, grillat och pommes när du vill ha mer karaktär än en klassisk ketchup. Produkten har uppmärksammats i TasteWorthys bedömning av premiumketchup 2024.

114 kr
350 ml
Djupfryst

Grisöron

Ekologiska grisöron för dig som gillar textur och nose-to-tail – koka möra och fritera till ett frasigt, smakrikt tilltugg. Öronen levereras obehandlade och behöver först långkokas tills brosk och bindväv blivit mjuka. Därefter kan de kylas, skäras i tunna strimlor och friteras eller stekas krispiga. Servera som snacks, topping eller i rätter inspirerade av kök där grisöron är en etablerad råvara. Ett tydligt exempel på hur fler delar av djuret kan få ett kulinariskt värde.

72 kr
ca 500 g
Djupfryst

Grishjärta

Ekologiskt grishjärta med tät, fin struktur och tydlig köttsmak – prisvärd organmat som fungerar i både panna, gryta och rök. Hjärtat är en muskel med fast men mör struktur och betydligt mildare organprofil än lever och njure. Putsa, skiva och stek snabbt, marinera och grilla eller låt bitarna gå klart i en gryta. Det fungerar också fint att rimma eller röka och skiva kallt. Ett bra första steg för den som vill laga mer av hela djuret.

85 kr
ca 400 g
Djupfryst

Grisnjure

Ekologisk grisnjure för klassisk organmat – fintrådig, smakrik och bäst när den putsas noggrant och steks snabbt på hög värme. Dela njuren på längden och ta bort den fasta mittdelen samt eventuell yttre hinna. Vill du mildra smaken kan den ligga i mjölk eller vatten en stund före tillagning. Torka sedan ordentligt och stek hett så att bitarna får yta utan att börja koka. Cognac, madeira, grädde, senap och svamp passar särskilt bra till.

32 kr
ca 190 g
Djupfryst
BEVAKA

Pluma

Ekologisk pluma – en tunt marmorerad premiumdetalj av gris med intensiv smak, smörig saftighet och en självklar plats på grillen. Pluma är en liten, eftertraktad detalj med rikligt insprängt fett som smälter under snabb tillagning och ger både smak och mörhet. Grilla eller stek över hög värme och låt ytan bli ordentligt karamelliserad medan mitten förblir saftig. Köttet kommer från ekologiska grisar hos Ragnarssons i Tvååker. En detalj för dig som vill upptäcka hur mycket mer gris kan vara än kotlett och filé.

159 kr
ca 400 g