Hela vårt sortiment

Djupfryst

Flankstek

Ekologisk flankstek från gräsuppfött nötkött – tunn, smakrik och snabb på grillen när du skär den rätt. Flanksteken är en platt detalj med tydliga muskelfibrer och mycket köttsmak. Grilla eller stek den hel på hög värme, låt vila och skär sedan tunt tvärs över fibrerna – det är nyckeln till en mör ätupplevelse. Den passar också fint i fajitas, wok, stroganoff och matiga sallader. Marinad är gott, men bra råvara, salt och peppar räcker långt.

415 kr

ca 800 g

DjupfrystFLERA STORLEKAR

TILL PRODUKT

Fläskfilé

Ekologisk fläskfilé från Tvååker – naturligt mör, hängmörad och lätt att lyckas med både till vardag och helg. Fläskfilén kommer från ekologiska grisar på Ragnarssons gård och vårt griskött hängmöras före styckning. Det ger en råvara med tydlig smak och bra struktur trots att filén är en mager detalj. Bryn hel och låt gå klart i ugn, skär i medaljonger eller strimla till en snabb gryta. Undvik att översteka – då behåller köttet sin saftighet.

från 285 kr

ca 540 & 440 g

Djupfryst

Nötnjure

Nötnjure är en klassisk organråvara med fintrådig textur och tydlig smak – bäst putsad, skivad och hastigt stekt. Skär njuren i tunna bitar och stek på hög värme, gärna tillsammans med smör, lök och örter. Den passar också fint att flambera med cognac eller använda i klassiska njurrätter och grytor. Smaken är mer uttalad än hos vanliga styckdetaljer och trivs därför tillsammans med syra, grädde och kraftiga kryddor. För den nyfikne är det ytterligare ett sätt att laga hela djuret.

86 kr

ca 600 g

Fri fraktFLERA STORLEKAR

TILL PRODUKT

Detaljbox

En köttbox för dig som vill laga dig genom hela nötdjuret – från ädelkött till stekar och smakrika långkoksdetaljer. Precis som Nötbox 20 kg är Detaljboxen anatomiskt sammansatt för att ge stor variation från hela djuret, med kok-, ugns- och ädeldetaljer – men helt utan nötfärs. Här kan du få allt från ryggbiff eller entrecôte till innanlår, fransyska, högrev och nötrulle. Boxen ger variation i frysen och gör det naturligt att laga olika rätter efter detaljens egenskaper. Ett gott sätt att både upptäcka mer av djuret och ta anatomiskt ansvar.

från 1 895 kr

5 & 10 kg

Bogstek

Ekologisk bogstek från gräsuppfött nötkött – smakrik, prisvärd och som bäst när den får gott om tid. Bogsteken är en frampartsdetalj med tydlig köttsmak och bindväv som blir mjuk och saftig vid långsam tillagning. Den är ett utmärkt val till pulled beef, gulasch, chili, porterstek och andra rätter där köttet får sjuda eller bräseras länge. Bryn först för djupare smak och låt sedan tiden göra resten.

185 kr

ca 600 g

Innanlår

Ekologiskt innanlår från gräsuppfött nötkött – magert, mört och ovanligt mångsidigt från lövbiff till stek, råbiff och wok. Innanlåret är en av de mörare stekdetaljerna på bakpartiet och har en ren, rund nötsmak. Skär tunt till lövbiff, strimla snabbt till wok eller snabbgryta, använd välputsat till råbiff eller tillaga biten hel som stek. Eftersom detaljen är relativt mager mår den bra av varsam tillagning och att inte gå för långt i temperatur.

244 kr

ca 700 g

Djupfryst

Brisket

Brisket i behändig storlek – en smakrik BBQ-detalj från gräsuppfött nötkött för långsam tillagning i smoker eller ugn. Den här mindre brisketen består av point, den fetare delen av spetsbringan, och är ett bra format när du vill laga BBQ utan att ta dig an en hel stor brisket. Köttet behöver låg temperatur och gott om tid för att bindväv och fett ska ge den saftiga, mjuka struktur som gjort detaljen till en amerikansk klassiker. Rubba, rök eller långbaka och skär tvärs över fibrerna. Brisket ska inte förväxlas med oxbringa.

459 kr

1,5 kg

Djupfryst

Grytbitar, lamm

Gräsbetade lammgrytbitar från flera smakrika detaljer – färdigskurna för långkok som ska bli möra, fylliga och riktigt goda. Blandningen kan innehålla bog, lägg, bringa och hals, skurna i munsbitar om ungefär 2–4 centimeter. Just variationen av kött, fett och bindväv ger djup åt grytan när den får sjuda långsamt. Bryn bitarna först och låt sedan gå med exempelvis tomat, vin, rotfrukter eller varma kryddor. Perfekt till både svensk husmanskost och medelhavs- eller mellanösternsmaker.

229 kr

ca 500 g

Djupfryst

Lammkotlett utan ben

Benfri lammkotlett från gräsbetat lamm – mör, smakrik och redo för en snabb vända på grillen eller i stekpannan. Kotlettdetaljen kommer från lammets rygg och kombinerar mörhet med en fyllig lammsmak. Bryn eller grilla över hög värme för fin yta och låt sedan gå klart varsamt innan köttet får vila. Håll kryddningen enkel eller använd vitlök, citron och örter. En lättlagad premiumdetalj när du vill ha mycket smak utan lång förberedelsetid.

198 kr

ca 300 g

Djupfryst

Skivad ryggbiff

Skivad ryggbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – jämna biffar med fettkappan kvar, redo för het panna eller grill. Våra styckare har redan portionerat ryggbiffen i jämna skivor, så du kan gå direkt till tillagningen. Fettkappan får sitta kvar och bidrar med smak och saftighet när biffen får ordentlig stekyta. Salta, grilla eller stek till önskad stekgrad och låt vila kort före servering. En enkel väg till klassisk biff med råvaran i fokus.

258 kr

ca 400 g

Rumpstek med kappa

Rumpstek med fettkappa – picanha på svenska, med saftighet, rejäl nötsmak och ett format som älskar grill och ugn. Rumpsteken, även kallad picanha eller rostlock, ligger ovanpå rostbiffen och har en naturlig fettkappa som bör få sitta kvar under tillagningen. Grilla hel eller på spett, ugnsbaka som stek eller skär i tjocka skivor. Fettet smälter gradvis och bidrar med både smak och saftighet. Den triangulära formen gör detaljen lätt att känna igen – och kul att lära känna.

300 kr

ca 800 g

Djupfryst

Färskkorv chorizo

Färsk chorizo med gräsbeteskött, chili, vitlök och persilja – ett saftigt mathantverk för grill, pasta och stekpanna. Hållsunga skafferi i Kärna gör korven med fokus på kött, kryddor och hantverk. Den spanska smakbilden kommer från chili, vitlök och persilja och receptet är utan nitrit och onödiga tillsatser. Eftersom det är färskkorv ska den tillagas helt igenom. Grilla, stek och servera i bröd eller skär ner den i en mustig pasta eller gryta.

150 kr

300 g

Djupfryst

Tärnat bacon

Färdigtärnat bacon av ekologiskt sidfläsk – nitritfritt, utan tillsatt socker och milt alrökt för maximal vardagsnytta. Sidfläsket från Ragnarssons gård rimmas hos KustCharken i en enkel lake av havssalt och vatten och får sedan både varm- och kallrökning över al. Resultatet är ett bacon med balanserad sälta och mild rökighet, utan nitrit, tillsatt socker eller tillsatta aromer. Eftersom det redan är tärnat kan det gå direkt i carbonara, pannkaka, gryta, sallad eller stekpanna.

98 kr

200 g

Djupfryst

Strimlad ryggbiff

Färdigstrimlad ryggbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – mör premiumråvara för wok, stroganoff och snabb middag på minuter. Ryggbiffen är redan strimlad så att du kan fokusera på tillagningen. Hetta upp pannan ordentligt och bryn köttet snabbt i mindre omgångar för fin yta utan att översteka det. Använd i asiatisk wok, klassisk biff stroganoff, nudlar eller en matig sallad. En bekväm produkt som fortfarande utgår från en av djurets finare styckdetaljer.

250 kr

ca 500 g

Hammarost

Hammarost i mindre bit – en långlagrad gårdsost med toner av brynt smör, hasselnöt och blommor. Det mindre formatet passar när du vill prova osten eller bygga en mindre ostbricka. Den naturliga kittytan kan få ljusa eller mörka inslag av vildmögel utan att det är något fel på ostens inre.

112 kr

200 g

Oxbringa

Oxbringa är lager på lager av kött och fett – en intensivt smakrik detalj för långbak, rökning och dig som gillar riktigt saftigt nötkött. Oxbringa, även kallad nötbringa, sitter runt revbenen och påminner i uppbyggnad om grisens sidfläsk. Fettansättningen varierar naturligt mellan djuren och bidrar med både smak och saftighet när detaljen får gå länge på låg värme. Baka, rök eller bräsera tills köttet är mört; spara gärna det utsmälta fettet till nästa stekning. Observera att oxbringa och brisket är två olika styckdetaljer hos oss.

272 kr

ca 1 000 g

Djupfryst

Tärnat nötbacon

Tärnat nötbacon av gräsuppfödd oxbringa – nitritfritt, milt rökt och klart att steka till pasta, pannkaka, potatis och topping. Oxbringans naturliga lager av kött och fett gör den väl lämpad för att bli bacon även utan gris. Den balanserade sältan och milda röksmaken fungerar i samma typer av rätter som klassiskt bacon. Stek bitarna krispiga till ugnspannkaka, bakpotatis, ägg, pasta eller sallad. Ett smidigt sätt att få mer användning av en smakrik nötdetalj – helt utan nitrit och onödiga tillsatser.

122 kr

200 g

Djupfryst

Strimlat fläskkött

Färdigstrimlat ekologiskt griskött från Tvååker – snabb, saftig vardagsråvara för wok, sticky pork, pasta och gryta. Köttet är skuret i munsbitar som går snabbt att bryna och gör det enkelt att få middag på bordet utan extra förberedelser. Smaken är mild nog för att ta åt sig både asiatiska såser och medelhavskryddor. Stek på hög värme i mindre omgångar och bygg vidare med nudlar, grönsaker, grädde eller tomat. Ekologiskt griskött i ett format gjort för vardagen.

149 kr

ca 500 g

Djupfryst

Lammkotlett, skivad med ben

Skivade lammkotletter med ben – möra, saftiga och som gjorda för riktigt het grill eller stekpanna. Kotletterna styckas från lammets rygg och benet får sitta kvar under tillagningen. Det ger både en vacker servering och extra smak runt köttet. Salta strax före tillagning, ge dem ordentlig yta och låt insidan förbli saftig. Rosmarin, vitlök och citron är klassiskt, men gräsbetat lamm klarar sig också utmärkt med bara salt och svartpeppar.

465 kr

ca 800 g

Djupfryst

Högrevshjärta

Högrevshjärta är högrevens möraste kärna – rikt marmorerad, intensivt smakrik och tillräckligt mör för att stekas som en biff. Högrevshjärtat, även kallat högrevskärnan, sitter där entrecôten går över i högreven och kombinerar frampartens djupa köttsmak med en ovanligt mör struktur. Skär i tjocka skivor och stek eller grilla snabbt, eller tillaga hel och skiva vid servering. Ett perfekt val för dig som gillar entrecôte men vill upptäcka en mindre känd detalj från vårt gräsuppfödda nötkött.

395 kr

ca 700 g

Djupfryst

Fårstek

Mustig fårstek med djupare smak än lamm – en generös stek för långbak, ugn och kraftfulla smaksättningar. Fårsteken har en fyllig köttsmak och en struktur som ligger närmare nötkött än det mildare lammköttet. Tillaga den gärna långsamt i ugn och låt aromatiska smaker som rosmarin, vitlök, citrus och honung möta köttet. Skiva tunt vid servering och använd resterna kalla dagen efter.

209 kr

ca 700 g

Djupfryst

Buljongbensbox, lamm

Ben från våra gräsbeteslamm – för en fyllig lammfond eller buljong med tydlig råvarukaraktär. Koka benen länge tillsammans med lök, rotfrukter och örter och använd resultatet som bas till soppor, grytor, såser eller risrätter. Lammbenen kommer från samma gräsbeteslamm som vårt övriga lammkött. Det här är en råvara för dig som vill laga mer från grunden och samtidigt låta hela djuret komma till användning.

239 kr

3,6 kg

DjupfrystFri frakt

Lammbox, finstyckat

En finstyckad lammbox med benfria favoriter och färs – gräsbetat lamm för både snabb vardagsmat och middagar som får ta plats. Boxen samlar benfria detaljer som bog, kotlett eller entrecôte, filé och lammfärs. Det ger variation från snabba stek- och grillbitar till färsrätter och långkok. Våra lamm föds på våren och får växa på bete under sommaren innan höstens lammsäsong. Ett enkelt sätt att fylla frysen med flera delar av lammet och låta varje detalj komma till sin rätt.

1 945 kr

5 kg

Djupfryst

Grillskivor av rostbiff

Skivad ekologisk rostbiff för grillen – mör, smakrik och färdigportionerad när du vill laga bra nötkött snabbt till många. Rostbiffen är skuren i praktiska skivor som snabbt får fin yta på grillen eller i stekpannan. Servera nygrillad med potatisgratäng, sallad och örtsmör, eller låt skivorna svalna och använd dem på en buffé. Produkten kan fortfarande förekomma med märkningen ”Skivad rostbiff” – det är samma typ av vara.

230 kr

ca 500 g