Hela vårt sortiment

utgår snart

Höstbox

Låt det puttra i höst. När dagarna blir kortare är det dags för mustiga grytor, långkok och middagar som får ta lite tid. I Höstboxen har vi samlat ekologiskt gräsuppfött nötkött som passar perfekt för säsongen – från nötlägg, högrev och bogstek till grytbitkött och lättlagat strimlat nötkött. Du får också nötfärs 15 % och vår egen tacokrydda för de kvällar då middagen gärna får gå lite snabbare. I årets box får du dessutom vår benbuljong av nöt – en smakrik genväg till ännu godare grytor, soppor och såser. En box för höstens alla middagar, helt enkelt.

1 295 kr

5 kg

Djupfryst

Buljongbensbox, lamm

Ben från våra gräsbeteslamm – för en fyllig lammfond eller buljong med tydlig råvarukaraktär. Koka benen länge tillsammans med lök, rotfrukter och örter och använd resultatet som bas till soppor, grytor, såser eller risrätter. Lammbenen kommer från samma gräsbeteslamm som vårt övriga lammkött. Det här är en råvara för dig som vill laga mer från grunden och samtidigt låta hela djuret komma till användning.

239 kr

3,6 kg

Djupfryst

Toppbog

Toppbog, luffarbiff eller flat iron – en överraskande mör framdelsdetalj med djup nötsmak och fantastiskt grillvärde. Toppbogen kombinerar den kraftiga smaken från framdelen med en mörhet som kan mäta sig med betydligt mer kända biffdetaljer. Den kallas även luffarbiff eller luffarstek. På engelska förekommer bland annat flat iron steak, top blade steak och shoulder top blade steak. Grilla hel, dela och stek i panna eller skär till flat iron steaks. Marinad är inte nödvändig; salt, hög värme och rätt stekgrad räcker långt. Låt vila och skär tunt tvärs över fibrerna före servering.

218 kr

ca 450 g

Djupfryst

Fårlägg

Fårlägg är långkokets paradnummer – djupt smakrik, vacker på tallriken och som bäst när köttet får falla från benet. Läggen styckas från bakbenet och innehåller bindväv och fett som behöver tid för att bli mjukt och saftigt. Bräsera i vin eller buljong, långbaka i ugn eller låt sjuda i en kryddig gryta. Resultatet blir ett fylligt kött med tydlig fårkaraktär och en naturligt elegant servering.

129 kr

ca 550 g

Innanlår

Ekologiskt innanlår från gräsuppfött nötkött – magert, mört och ovanligt mångsidigt från lövbiff till stek, råbiff och wok. Innanlåret är en av de mörare stekdetaljerna på bakpartiet och har en ren, rund nötsmak. Skär tunt till lövbiff, strimla snabbt till wok eller snabbgryta, använd välputsat till råbiff eller tillaga biten hel som stek. Eftersom detaljen är relativt mager mår den bra av varsam tillagning och att inte gå för långt i temperatur.

244 kr

ca 700 g

DjupfrystFLERA STORLEKAR

TILL PRODUKT

Fläskfilé

Ekologisk fläskfilé från Tvååker – naturligt mör, hängmörad och lätt att lyckas med både till vardag och helg. Fläskfilén kommer från ekologiska grisar på Ragnarssons gård och vårt griskött hängmöras före styckning. Det ger en råvara med tydlig smak och bra struktur trots att filén är en mager detalj. Bryn hel och låt gå klart i ugn, skär i medaljonger eller strimla till en snabb gryta. Undvik att översteka – då behåller köttet sin saftighet.

från 285 kr

ca 540 & 440 g

Bogstek

Ekologisk bogstek från gräsuppfött nötkött – smakrik, prisvärd och som bäst när den får gott om tid. Bogsteken är en frampartsdetalj med tydlig köttsmak och bindväv som blir mjuk och saftig vid långsam tillagning. Den är ett utmärkt val till pulled beef, gulasch, chili, porterstek och andra rätter där köttet får sjuda eller bräseras länge. Bryn först för djupare smak och låt sedan tiden göra resten.

185 kr

ca 600 g

Djupfryst

Njurtapp

Njurtapp, onglét eller hanger steak – en grovfibrig grillfavorit med ovanligt djup nötsmak och massor av personlighet. Njurtappen är en styckdetalj med kraftig, nästan viltliknande smak och tydliga fibrer. Den kallas också slaktarbiff eller butcher’s steak, medan hanger steak är ett vanligt engelskt namn. Grilla eller stek hårt till rosa kärna, låt vila och skär tunt tvärs över fibrerna. Marinad passar bra, men ett fint stycke gräsuppfött nötkött klarar sig också med salt och peppar.

249 kr

ca 700 g

Djupfryst

Lammhjärta

Lammhjärta har fintrådig textur och koncentrerad smak – en underskattad detalj för grill, panna, gryta eller kallskuret. Hjärtat är en muskel och har därför en köttig textur med en tydligare smak än vanliga styckdetaljer. Skiva och stek hastigt, grilla på spett eller låt bitar gå med i en gryta. Det går också att rimma eller röka för att servera tunt skivat. Ett bra val för den som vill utforska organmat och samtidigt använda mer av hela lammet.

69 kr

ca 200 g

Djupfryst

Nötnjure

Nötnjure är en klassisk organråvara med fintrådig textur och tydlig smak – bäst putsad, skivad och hastigt stekt. Skär njuren i tunna bitar och stek på hög värme, gärna tillsammans med smör, lök och örter. Den passar också fint att flambera med cognac eller använda i klassiska njurrätter och grytor. Smaken är mer uttalad än hos vanliga styckdetaljer och trivs därför tillsammans med syra, grädde och kraftiga kryddor. För den nyfikne är det ytterligare ett sätt att laga hela djuret.

86 kr

ca 600 g

Oxbringa

Oxbringa är lager på lager av kött och fett – en intensivt smakrik detalj för långbak, rökning och dig som gillar riktigt saftigt nötkött. Oxbringa, även kallad nötbringa, sitter runt revbenen och påminner i uppbyggnad om grisens sidfläsk. Fettansättningen varierar naturligt mellan djuren och bidrar med både smak och saftighet när detaljen får gå länge på låg värme. Baka, rök eller bräsera tills köttet är mört; spara gärna det utsmälta fettet till nästa stekning. Observera att oxbringa och brisket är två olika styckdetaljer hos oss.

272 kr

ca 1 000 g

Fri fraktFLERA STORLEKAR

TILL PRODUKT

Detaljbox

En köttbox för dig som vill laga dig genom hela nötdjuret – från ädelkött till stekar och smakrika långkoksdetaljer. Precis som Nötbox 20 kg är Detaljboxen anatomiskt sammansatt för att ge stor variation från hela djuret, med kok-, ugns- och ädeldetaljer – men helt utan nötfärs. Här kan du få allt från ryggbiff eller entrecôte till innanlår, fransyska, högrev och nötrulle. Boxen ger variation i frysen och gör det naturligt att laga olika rätter efter detaljens egenskaper. Ett gott sätt att både upptäcka mer av djuret och ta anatomiskt ansvar.

från 1 895 kr

5 & 10 kg

Djupfryst

Lammkotlett utan ben

Benfri lammkotlett från gräsbetat lamm – mör, smakrik och redo för en snabb vända på grillen eller i stekpannan. Kotlettdetaljen kommer från lammets rygg och kombinerar mörhet med en fyllig lammsmak. Bryn eller grilla över hög värme för fin yta och låt sedan gå klart varsamt innan köttet får vila. Håll kryddningen enkel eller använd vitlök, citron och örter. En lättlagad premiumdetalj när du vill ha mycket smak utan lång förberedelsetid.

198 kr

ca 300 g

Rumpstek med kappa

Rumpstek med fettkappa – picanha på svenska, med saftighet, rejäl nötsmak och ett format som älskar grill och ugn. Rumpsteken, även kallad picanha eller rostlock, ligger ovanpå rostbiffen och har en naturlig fettkappa som bör få sitta kvar under tillagningen. Grilla hel eller på spett, ugnsbaka som stek eller skär i tjocka skivor. Fettet smälter gradvis och bidrar med både smak och saftighet. Den triangulära formen gör detaljen lätt att känna igen – och kul att lära känna.

300 kr

ca 800 g

Djupfryst

Skivad ryggbiff

Skivad ryggbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – jämna biffar med fettkappan kvar, redo för het panna eller grill. Våra styckare har redan portionerat ryggbiffen i jämna skivor, så du kan gå direkt till tillagningen. Fettkappan får sitta kvar och bidrar med smak och saftighet när biffen får ordentlig stekyta. Salta, grilla eller stek till önskad stekgrad och låt vila kort före servering. En enkel väg till klassisk biff med råvaran i fokus.

258 kr

ca 400 g

Djupfryst

Strimlad ryggbiff

Färdigstrimlad ryggbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – mör premiumråvara för wok, stroganoff och snabb middag på minuter. Ryggbiffen är redan strimlad så att du kan fokusera på tillagningen. Hetta upp pannan ordentligt och bryn köttet snabbt i mindre omgångar för fin yta utan att översteka det. Använd i asiatisk wok, klassisk biff stroganoff, nudlar eller en matig sallad. En bekväm produkt som fortfarande utgår från en av djurets finare styckdetaljer.

250 kr

ca 500 g

Djupfryst

Grytbitar, lamm

Gräsbetade lammgrytbitar från flera smakrika detaljer – färdigskurna för långkok som ska bli möra, fylliga och riktigt goda. Blandningen kan innehålla bog, lägg, bringa och hals, skurna i munsbitar om ungefär 2–4 centimeter. Just variationen av kött, fett och bindväv ger djup åt grytan när den får sjuda långsamt. Bryn bitarna först och låt sedan gå med exempelvis tomat, vin, rotfrukter eller varma kryddor. Perfekt till både svensk husmanskost och medelhavs- eller mellanösternsmaker.

229 kr

ca 500 g

Djupfryst

Flankstek

Ekologisk flankstek från gräsuppfött nötkött – tunn, smakrik och snabb på grillen när du skär den rätt. Flanksteken är en platt detalj med tydliga muskelfibrer och mycket köttsmak. Grilla eller stek den hel på hög värme, låt vila och skär sedan tunt tvärs över fibrerna – det är nyckeln till en mör ätupplevelse. Den passar också fint i fajitas, wok, stroganoff och matiga sallader. Marinad är gott, men bra råvara, salt och peppar räcker långt.

415 kr

ca 800 g

Djupfryst

Lammstek

Benfri lammstek från gräsbetat lamm – en klassiker för ugnen och en generös detalj när middagen ska samla fler runt bordet. Vår lammstek binds samman av flera mindre stekdetaljer, bland annat innanlår och rostbiff, så att mer av djuret kan användas på ett naturligt sätt. Ugnsbaka den hel till önskad stekgrad eller skär i tjocka skivor för grill och panna. Rosmarin och vitlök är klassiskt, men även timjan, salvia och oregano passar fint. Låt köttet vila ordentligt före uppskärning.

349,01 kr

ca 700 g

Djupfryst

Fårstek

Mustig fårstek med djupare smak än lamm – en generös stek för långbak, ugn och kraftfulla smaksättningar. Fårsteken har en fyllig köttsmak och en struktur som ligger närmare nötkött än det mildare lammköttet. Tillaga den gärna långsamt i ugn och låt aromatiska smaker som rosmarin, vitlök, citrus och honung möta köttet. Skiva tunt vid servering och använd resterna kalla dagen efter.

209 kr

ca 700 g

FLERA STORLEKAR

TILL PRODUKT

Kokbox

En köttbox byggd för långkok – ekologiskt, gräsuppfött nötkött med detaljer som blir som bäst när tiden får göra jobbet. I Kokboxen samlar vi smakrika kok- och stekdetaljer som högrev, bogstek, ytterlår, nötrulle och grytbitkött. Beroende på storlek kan boxen även innehålla fransyska och oxbringa. Det är råvaror för kalops, chili, porterstek, pulled beef och andra rätter som fyller köket med doft medan de sköter sig själva. Ett bra sätt att både fylla frysen och laga mer av hela djuret.

från 1 349 kr

5 & 10 kg

Djupfryst

Lammnjure

Lammnjure är en klassisk delikatess med tydlig karaktär – bäst hastigt stekt eller grillad och värd att återupptäcka. Njuren är en liten detalj som har en självklar plats i många klassiska europeiska kök. Putsa och stek på hög värme, flambera med cognac eller skiva till en pasta med vitlök och örter. Smaken är tydligare än hos vanligt lammkött, så syra, örter och krämiga såser passar fint till. För den nyfikne är det också ett gott sätt att låta fler delar av lammet komma till användning.

49 kr

200 g

Djupfryst

Short Ribs

Short ribs av gräsuppfött nötkött – köttiga revben med fett, ben och djup smak för low & slow i smoker eller ugn. Detaljen sitter i bringområdet och har både fett och bindväv som behöver tid för att bli riktigt mör. Krydda med rub, rök eller långbaka på låg temperatur tills köttet nästan släpper från benet. Då får du den fylliga BBQ-känsla som gjort beef short ribs till en favorit. En detalj där vårt smakrika gräsuppfödda nötkött verkligen får spela huvudrollen.

186 kr

ca 500 g

Djupfryst

Strimlat fläskkött

Färdigstrimlat ekologiskt griskött från Tvååker – snabb, saftig vardagsråvara för wok, sticky pork, pasta och gryta. Köttet är skuret i munsbitar som går snabbt att bryna och gör det enkelt att få middag på bordet utan extra förberedelser. Smaken är mild nog för att ta åt sig både asiatiska såser och medelhavskryddor. Stek på hög värme i mindre omgångar och bygg vidare med nudlar, grönsaker, grädde eller tomat. Ekologiskt griskött i ett format gjort för vardagen.

149 kr

ca 500 g