Uppfödaren × Gröna gårdar

Gårdsboxar

Välj kött med ett namn, en gård och ett exakt ursprung.

Veckans gård

Resö Highland

Den här veckan kommer våra Gårdsboxar från en utvald uppfödare. Boxarna finns i begränsat antal och innehåller kött från exakt deras djur.

01Exakt ursprung

Köttet i boxen kommer från gården du väljer.

02Ett unikt samarbete

Uppfödaren × Gröna gårdar, från djur till färdig box.

03Bara denna vecka

En uppfödare åt gången och ett begränsat antal boxar.

Välj först

Veckans uppfödarboxar

Alla boxar nedan kommer från Resö Highland.

Från Resö Highland

Sara & Gunnar Philipson, Resö Highland

“"hasdhgjhasgddjhagsd ´"”

Möt människorna bakom veckans boxar och läs om gården, djuren och omsorgen som formar köttet.

Läs hela uppfödarintervjun →

Steg 2

Komplettera med övrigt sortiment

Gårdsboxen ligger tryggt i varukorgen. Lägg till styckdetaljer, färs, chark och annat du behöver – allt följer med i samma beställning.

Se hela sortimentet

Sortera

Djupfryst

Enligt klassisk kokkonst är det vanliga att ugnsbaka stekar, så som lammstek. Det fina med denna detalj är att den även gör sig ypperligt på grillen! Därför har vi skivat upp steken i behändiga skivor, redo att möta en het glödbädd. Smaklig måltid! Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

212 kr

ca 700 g

Djupfryst

Buljongbensbox, kyckling

Kycklingskrov är ett perfekt alternativ för dig som vill ha mer buljong än kött. Skroven är köttiga och ger en fyllig och god buljong. Benbuljong är perfekt som fyllig bas för soppor och långkok eller att bara dricka som den är. Att koka sin egen är enkelt – men det tar lite tid. Våra skrov håller förstås samma höga kvalitet som vårt kött. Skroven passar utmärkt som bas till din benbuljong som kan drickas som den är eller användas som bas till soppor och grytor.

245 kr

3,9 kg, 62,82 kr/kg

Djupfryst

Oxsvans

Svansen är precis som kinden en mycket smakrik del på djuret som kräver längre tillagningstid. Den är utmärkt att koka i vatten och kryddor till en klar oxsvanssoppa. Svansen kan variera i fettansättning och ibland kan det vara en god idé att putsa bort lite av det ytliga fettet innan tillagning. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

212 kr

ca 600 g

Djupfryst

Nöttalg

Talgen är nötdjurens fett och går utmärkt att smälta och använda i matlagning. Talgen består naturligt av en hög andel mättat fett, vilket gör att den lämpar sig väl för tillagning i höga temperaturer som att steka eller fritera. Talgen putsas fram från hela djuret. Se även vår njurtalg som plockas från fettet runt njurarna. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

59 kr

ca 500 g

Gårdsost

En grynpipig, mellanlagrad ost gjord på opastöriserad mjölk från gräsbetesdjur. Smaken är smöraktig, syrligt fruktig och har en viss kryddighet. Osten har lagrats i ca 5 – 7 månader men är du ute efter en starkare smak från den ätbara, rödbruna kittytan kan osten med fördel lagras en stund till efter leverans. Tack vare ostens smakrika karaktär passar den fint både som pålägg och på charkbrickan. Den naturliga skorpan gör att vissa ostar har inslag av vildmögel som bildar vita eller mörka fläckar på den orangea kittytan. Det är inget som påverkar själva osten och är ofarligt.

220 kr

500 g

Djupfryst

Brisket - ca 1,5 kg

Brisket, även kallad spetsbringa, är en relativt okänd detalj i Sverige men omåttligt populär i den amerikanska södern. Brisket är en fetare frampartsdetalj som lämpar sig utmärkt för att gnugga med rikligt med kryddor och tillaga långsamt, gärna i en smoker på BBQ-vis. Detaljen har samma textur som grytbitskött och kräver lång tillagning på låg temperatur. Den har fettkappa på både ovan- och undersidan och en mycket mustig köttsmak. En grilldetalj för den mer avancerade kocken. Denna mindre storlek motsvarar ungefär en fjärdedels brisket och består av muskeln "point". Observera! Brisket skall ej förväxlas med Oxbringa som är en helt annan detalj. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

459 kr

1,5 kg, 306,00 kr/kg

DjupfrystMängdrabatt

Nötkött, puts

Småbitar bestående av fett- sen- och broskrikt köttputs av vårt goda gräsbeteskött. Det har en fettsammansättning om ca 40-60 %, beroende av putsets naturliga fetthalt. Denna produkt såldes tidigare som BARF-hundmat, men på grund av orimligt krångliga regler gällande försäljning av djurmat säljs den numera som livsmedel för humankonsumtion. Mängdrabatt: Om du köper 2 paket eller mer får du 10 % rabatt Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

55 kr

ca 500 g

Ryggbiff

Klassisk biff. Utanpå revbenen och ländkotorna på bakparten sitter ryggbiffen. När vi styckar ut den behåller vi fettkappan, vilket bidrar till den goda smaken så låt den sitta kvar under tillagningen. Ryggbiffens muskelfibrer går på snedden, så var uppmärksam när du skär upp köttet och se till att snittet hamnar tvärs över muskelfibrerna. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

429 kr

ca 700 g

→ Asiatisk biffsallad

Djupfryst

Sidfläsk

Sidfläsk är en självklar del av den svenska husmanskosten och kan både serveras som huvudrätt med potatis och löksås eller som tillbehör till exempelvis kroppkakor, fläskpannkaka eller rårakor. Fläsk gör sig även fint att ugnsbaka eller som del av en mustig gryta, och naturligtvis ska du testa att röka det och tillverka ditt eget bacon! Eftersom vårt sidfläsk har svålen kvar kan du ugnsbaka den för att skapa en fin kombination av smak och textur där den knapriga svålen möter det saftiga grisköttet. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

89 kr

ca 400 g

Honung

Härligt blommig, ekologisk sommarhonung! Honungen kommer från Ringabergets honung i Hjo, där bina bidrar till den biologiska mångfalden och blommande ängar i det västgötska naturlandskapet.

125 kr

500 g

Mängdrabatt

Fransyska

Välsmakande stek. För att vara en bakpartsdetalj har fransyskan relativt mycket bindväv och behöver därför tillagas under lite längre tid. Bindväv i sig är emellertid ingenting negativt, utan kan – om man gör just så – vara en bidragande faktor till stor smakrikedom. Fransyskan sitter placerad mellan innanlåret och ytterlåret och ur den styckas flera mindre stekar fram. Den fungerar också utmärkt som stek i sin helhet, tricket är alltså att tillaga den på relativt låg temperatur. Mängdrabatt: Om du köper 2 paket eller mer får du 10% rabatt. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

220 kr

ca 700 g

Djupfryst

Lammlever

Lammlever är lite mildare i smaken än nötlever och har ungefär samma egenskaper som kalvlever. Skär den i skivor och stek några minuter på varje sida, eller ugnstek den hel och skär efteråt. Lammlever fungerar också utmärkt på grillen, eller självklart som del i mustiga grytor. Tips! Det är enklare att få till jämntjocka, fina skivor av fryst lammlever genom att inte tina den helt, utan att skiva den när den är halvtinad. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

78 kr

250 g

Djupfryst

Köttbullar

Handrullade köttbullar med hög kötthalt på 80%, gjorda på KRAV-certifierat nötkött från våra gräsbetesdjur! Det fina mathantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik för, allt du behöver göra är att steka dem i rikligt med smör eller talg för att få till en schysst stekyta. Servera med dina favorittillbehör och njut av ett genuint mathantverk gjort på äkta råvaror.

199 kr

500 g

Djupfryst

Toppbog

Mycket smakrik och mör biffstek. Toppbogen är ofta lika mör som ryggbiffen, och har som allt framdelskött en härlig stor köttsmak. Den passar bäst att grilla hel eller steka i två delar i panna. Den är mör, så ingen marinad behövs innan. Skiva i tunna skivor efter tillagning. Toppbogen kallas även för luffarbiff eller luffarstek. På engelska är den känd som top blade steak, flat iron steak eller shoulder top blade steak. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

224 kr

ca 450 g

Djupfryst

Flankstek

Mustig grillstek. Flanksteken sitter i anslutning till fransyskan och bringan. Detta är en detalj som är lättlagad och lämpar sig bäst till att grilla alternativt steka hel. Marinera gärna köttet innan tillagning. Flanksteken passar även bra att strimla till en wok eller i en stroganoff. Den passar även utmärkt mald till råbiff tack vara en fin och djup köttsmak. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

415 kr

ca 800 g

Djupfryst

Clubstek

Saftigt och mört kött, fin marmorering och rik smak från gräsbeteskött – med andra ord en detalj som gör sig utomordentligt bra på grillen! Vår clubstek styckas ut från den främre delen av ryggbiffen och gränsar till entrecôten. För att ta smakerna till nya höjder rekommenderar vi att du låter det L-formade benet samt den generösa fettkappan sitta kvar under tillagningen. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

398 kr

ca 550 g

Fri frakt

TILL PRODUKT

Detaljbox

När du föredrar rätter gjorda på detaljer från hela djuret. Vår detaljbox representerar alla de vanligaste hela styckdetaljer som finns på nötdjuret. Det är en box helt utan färs, men med en fin blandning av helt nötkött att steka, koka och baka i ugnen. Du hittar ädla bitar såsom biff eller entrecôte, såväl som stekar av innanlår och fransyska och kokkött som högrev och nötrulle. Allt fördelat anatomiskt utifrån hur styckdetaljerna på en ko ser ut.

1 895 kr

5 & 10 kg

Djupfryst

Fläskkotlett, skivad

En fantastiskt mör grisdetalj med mycket smak! Fettranden gör att dessa bitar blir extra saftiga. Du steker skivorna med fördel i het panna så att de får yta och efterbakas i ugnen till rätt temperatur, då är det lättare att få de jämnt stekt. Servera gärna tillsammans med syrlig frukt eller bär, som äpplen eller lingon. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

92 kr

ca 300 g

Djupfryst

Oxkind

Oxkinden kommer som namnet antyder från kinden på kon. Det är en grovfibrig och mycket smakrik del av djuret som kräver lite extra omsorg och tid vid tillagningen. Kinden är lämplig att koka eller bräsera. Den går att använda istället för högrev eller annat kokkött i grytor som chili, gulasch och boeuf bourguignon. Tänk då på att dubblera eller rentav trippla tillagningstiden och låt dessutom gärna köttet marineras i kryddor och vin någon dag innan tillagning. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

289 kr

ca 800 g

Djupfryst

Njurtalg

Det hårdaste fettet från ett nötdjur. Njurtalgen används primärt till att göra matlagningstalg. Den har en något annorlunda fettsammansättning vilket gör den hårdare än vanlig talg. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

62 kr

ca 500 g

Djupfryst

Prinskorv

Alflisrökt, traditionell prinskorv gjord på en väl avvägd kombination av nötkött från våra västsvenska gräsbetesdjur och ekologiskt griskött från Ragnarssons gård i Tvååker utanför Halland. Det gedigna hantverket är signerat MälarChark som kryddat korven med muskot, paprika och lök och är förstås helt utan e-nummer, nitrit och konstgjorda smakförstärkare. Denna goda prinskorv är ett måste på varje påsk-, midsommar- eller julbord!

106 kr

240 g

Djupfryst

Green Fries

Sveriges bästa och krispigaste pommes! Green Fries är den perfekta genvägen när du vill svänga ihop steak frites utan att behöva tumma en millimeter på varken smak eller prima råvaror! Pommesen görs på noga utvalda och KRAV-certifierade råvaror från lokala, Skånska bönder – ett par kilometer ifrån pommes-köket odlas potatisen och rapsoljan kommer från Gunnarshögs Gård på Österlen. Green Fries startade som en kul projekt av barndomsvännerna Simon och Fritjof med ambitionen att göra Sveriges bästa pommes som faktiskt smakar potatis, helt utan onödiga tillsatser.

45 kr

600 g

Rostasfilé

Rostasfilén är lika fyllig som mör och brukar kallas "lillasyster" till oxfilén. Den styckas ut från rostbiffen som angränsar till ryggbiffen och filén och tillagas bäst genom att skäras upp i tjocka skivor (ca 2,5–3 cm), salta och peppra. Stek eller grilla sedan på hög värme till önskad stekgrad. Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

260 kr

ca 405 g

Säljer snabbt

Oxfilé

Oxfilén är utan tvekan den möraste detaljen på djuret. Precis som våra andra detaljer är den hängmörad i 8-14 dagar, där hängmörningens främsta poäng inte egentligen är att påverka just mörheten, utan istället att koncentrera smakerna och minska vätskemängden. Oxfilén passar både att steka i tjocka skivor, eller som hel bit. Obs! Oxfilén består av huvud, mittbit och svans. På bilden visas en bit med svansen av oxfilén. Även om vi inte kan garantera vilken av dessa just du får kan vi lova att oxfilén smakar lika gott, oavsett. Om du gillar filé men vill vidga vyerna vill vi passa på att tipsa om vår möra rostasfilé – även kallad oxfiléns lillasyster! Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

784 kr

ca 700 g