Kött för långkok & ugn

Mustiga grytor, möra stekar och middagar att samlas kring. Upptäck höstens goda bitar – och människorna bakom dem.

Hitta höstens kött Inspireras av recepten
Ossobuco

Lite tålamod.
Mycket smak.

Vad gör grytan mustig och steken saftig? Testa dina kökskunskaper och ta med dig nya knep till nästa middag.

Gör höstens kunskapsquiz Läs våra guider
Farmors söndagsstek och god buljong 12 frågor för köket

Det goda börjar
långt före grytan.

På gården, i omsorgen om djuren och i arbetet med varje köttbit. Följ med och möt en av våra uppfödare.

Följ med till gården Varför Gröna gårdar
Familjen Stegard, Elfhems gård Från gård till gryta

Vad vill du laga?

Börja med maträtten. Vi hjälper dig att hitta en god bit till grytan, ugnen eller buljongkoket.

Gryta

Mustigt och mört, med gott om sås. Välj en smakrik detalj som får sjuda långsamt tills köttet ger efter.

Börja med en av dessa

Söndagsstek

En hel bit att samlas kring. Låt ugnen göra jobbet, använd termometer och skär upp steken till servering.

Börja med en av dessa

Slow cooker

För middagar som får ta sin tid. Högrev, bog och lägg passar i långkok – följ ett recept anpassat för din slow cooker.

Börja med en av dessa

Goda bitar för långa middagar

Högrev till grytan, bogstek till ugnen och fler detaljer att upptäcka. Välj det som passar din nästa middag.

5 produkter på denna sida

Djupfryst

Lammbog, skivad med ben

Skivad lammbog med ben – smakrik, rustik och redo för grillen när du vill ha lamm med både saftighet och karaktär. Benet får sitta kvar och bidrar med smak under tillagningen. Marinera gärna skivorna med citron, rosmarin, vitlök och olivolja och grilla dem över rejäl värme, eller bryn och låt gå klart lite lugnare. Servera med sallad, rostade grönsaker eller en syrlig yoghurtsås. Gräsbetat lamm i ett format som gör en smakrik detalj enkel att använda.

248 kr
ca 800 g
Djupfryst

Tjocka revben

Tjocka revben av ekologisk gris – köttiga, fettrika och byggda för långsam tillagning med krispig avslutning på grillen. De tjocka revbenen sitter framtill på bröstkorgen och har gott om både fett och bindväv som utvecklar smak när de får tid. Förbered gärna i ugn eller genom långsam kokning och avsluta sedan över het grill med marinad eller glaze. Då får du mört kött på insidan och karamelliserad yta utan att bränna utsidan. En rejäl detalj för den som gillar rustik BBQ.

158 kr
ca 600 g

Innanlår (stor)

Ett stort innanlår av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – mångsidig restaurangstorlek för stek, lövbiff, rullader och strimlat kött. Den stora biten ger dig friheten att själv portionera efter behov. Innanlåret är magert, relativt mört och har en mild, rund köttsmak. Skär tunna skivor till lövbiff och rullader, strimla till wok eller dela upp i mindre stekar. Passar särskilt bra när du lagar till många, vill preppa flera måltider eller själv vill styra styckningen hemma.

1 629 kr
5 kg

Fransyska (stor)

Stor fransyska av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – generös stek för många gäster, långsam tillagning och riktigt mycket köttsmak. Fransyskan sitter mellan innanlår och ytterlår och innehåller bindväv som gör sig bäst när köttet får tid. Den här stora biten passar för fest, storkok, catering eller när du vill laga flera måltider på samma gång. Långbaka, bräsera eller gör tjälknöl och skiva tunt. Det som blir över är utmärkt kallt i smörgåsar, sallader och bufféer.

1 272 kr
4 kg
Djupfryst

Tri-tip

Tri-tip, charlottenstek, triangelstek eller rostlock – en mör och smakrik doldis nära rostbiffen som verkligen hör hemma på grillen. Detaljen är särskilt populär i USA och Brasilien och passar utmärkt att tillaga hel över grill eller i ugn. Ge först köttet ordentlig yta, låt det sedan gå klart på indirekt värme och skär tunt tvärs över fibrerna efter vila. Resultatet blir en generös biffstek med tydlig nötsmak. Ett bra val för den som redan kan ryggbiff och entrecôte och vill upptäcka nästa favorit.

318 kr
ca 800 g

Mer av djuret. Mer att upptäcka

Det goda sitter i fler delar

Alla delar av djuret har sin plats i köket. Högrev, bog, bringa och lägg behöver ofta mer tid än de möra biffarna. När de får tillagas varsamt och länge mjuknar bindväven och köttet blir mört.

Benen kan bli basen till en buljong, och skyn från steken kan tas till vara i såsen. Att laga långsamt handlar därför inte bara om tålamod. Det är också ett sätt att upptäcka fler goda bitar – och ta vara på mer av djuret.
Fårikål

Grytan & ugnen gör jobbet. Du tar äran.

En god köttbit, ett bra recept och lite tålamod. Mer behöver det inte vara. Med våra guider blir det enklare att välja detalj och hitta rätt tillagning.

Lär dig laga långkok Lär dig ugnsbaka

Hur bra koll har du på långkok & ugn?

Vad gör grytan mustig och steken saftig? Testa dina kökskunskaper i vårt quiz om långkok och ugn. En höstbox (värde 1 295 kr) ligger i potten – läs mer om utlottningen när du har svarat på frågorna. Tävlingen är öppen fram till och med söndag 11 oktober.

12 frågor · cirka 4 minuter
Familjen Stegard, Elfhems gård
Johan Stegard, Elfhems gård i Västerlanda.

Bakom varje middag finns en berättelse

Vid Göta älv i Västerlanda ligger Elfhems gård, som familjen Stegard har drivit sedan 1989. För Johan är samarbetet med djuren det bästa med livet som uppfödare.

Möt familjen bakom en av våra gårdar och upptäck var berättelsen om maten på din tallrik börjar.
Möt Johan på Elfhems gård

Varför välja kött från Gröna gårdar?

Det handlar om smaken på tallriken. Och om omsorgen på vägen dit.

Ett ursprung att känna till

På etiketten till våra hela köttdetaljer kan du se vilken gård och uppfödare köttet kommer från.

Följ köttbitens väg

Omsorg som börjar hos djuren

Gräsuppfött nöt-, får- och lammkött. Ekologiskt griskött och KRAV-kyckling. Olika djur, med olika behov.

Lär känna vårt kött

Fler bitar att tycka om

Från högrev till lägg och bringa. Med fler sätt att laga blir det lättare att ta vara på fler delar av djuret.

Hitta din nästa detalj

Kunskap hela vägen till köket

Recept, tillagningsguider och människor att fråga. Vi vill att köttet ska bli lika gott hemma hos dig som det har förutsättningar att bli.

Upptäck köksguiderna

Folk undrar ofta

Var ser jag varifrån köttet kommer?

På etiketten till våra hela köttdetaljer hittar du gård och uppfödare. Nötfärs kan komma från flera gårdar och har därför inte alltid ett gårdsnamn på etiketten.

Läs mer om våra produkter
Är allt kött KRAV-certifierat?

Vårt nöt-, får- och lammkött kommer från KRAV-certifierade gårdar, liksom kycklingen från Reko. Vårt griskött är EU-ekologiskt.

Läs mer om uppfödningen
Varför säljs vissa produkter frysta?

Infrysning hjälper oss att erbjuda ett bredare sortiment över året, följa djurens säsonger och möta perioder med högre efterfrågan. På produktsidan ser du om varan är fryst.

Läs hela svaret
Hur levereras köttet?

Köttet skickas i temperaturkontrollerade transporter – kylt eller fryst beroende på produkt – och packas i pappåse eller wellpapplåda.

Läs om leveransen
Vilken köttbit ska jag välja till grytan?

Högrev, grytbitkött, bringa och lägg är några goda långkoksdetaljer. I vår kokguide får du hjälp med både val av kött och tillagning.

Till guiden om långkok
Fler frågor och svar

Vad får puttra hos dig?

Låt höstens middag börja med en god råvara. Vi hjälper dig att hitta rätt bit.

Hitta höstens kött