Kött för långkok & ugn

Mustiga grytor, möra stekar och middagar att samlas kring. Upptäck höstens goda bitar – och människorna bakom dem.

Hitta höstens kött Inspireras av recepten
Ossobuco

Lite tålamod.
Mycket smak.

Vad gör grytan mustig och steken saftig? Testa dina kökskunskaper och ta med dig nya knep till nästa middag.

Gör höstens kunskapsquiz Läs våra guider
Farmors söndagsstek och god buljong 12 frågor för köket

Det goda börjar
långt före grytan.

På gården, i omsorgen om djuren och i arbetet med varje köttbit. Följ med och möt en av våra uppfödare.

Följ med till gården Varför Gröna gårdar
Familjen Stegard, Elfhems gård Från gård till gryta

Vad vill du laga?

Börja med maträtten. Vi hjälper dig att hitta en god bit till grytan, ugnen eller buljongkoket.

Gryta

Mustigt och mört, med gott om sås. Välj en smakrik detalj som får sjuda långsamt tills köttet ger efter.

Börja med en av dessa

Söndagsstek

En hel bit att samlas kring. Låt ugnen göra jobbet, använd termometer och skär upp steken till servering.

Börja med en av dessa

Slow cooker

För middagar som får ta sin tid. Högrev, bog och lägg passar i långkok – följ ett recept anpassat för din slow cooker.

Börja med en av dessa

Goda bitar för långa middagar

Högrev till grytan, bogstek till ugnen och fler detaljer att upptäcka. Välj det som passar din nästa middag.

46 produkter på denna sida

Djupfryst

Strimlat nötkött

Strimlat ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en praktisk blandning av smakrika detaljer för snabbare grytor, wok och vardagsmat. Strimlorna kommer från flera olika delar av djuret, till exempel grytbitkött, ytterlår, nötrulle och bogstek. Det mindre formatet gör att köttet blir klart snabbare än större grytbitar. Bryn först hårt för smak och låt sedan gå klart i sås, buljong eller wok. Produkten gör vardagsmaten enklare samtidigt som fler detaljer kan samlas i en användbar helhet.

145 kr
ca 500 g
DjupfrystMängdrabatt

Märgben

Märgben från gräsuppfött nötkött – för djupare buljong, mustigare grytor eller rostad benmärg direkt ur ugnen. Koka benen länge tillsammans med grönsaker och kryddor för en fyllig bas till soppa, sås och gryta, eller rosta dem i ugn och servera den mjuka märgen på bröd. Benen bidrar med tydlig nötsmak och ger ännu en del av djuret en självklar användning. En grundråvara för dig som gillar att bygga smak från början.

76 kr
ca 500 g

Högrev

Ekologisk högrev från gräsuppfött nötkött – marmorerad, smakrik och själva definitionen av kött som blir bättre ju längre det får puttra. Högreven sitter i framdelen och innehåller både insprängt fett och bindväv som gör den perfekt till långkok. Efter några timmar på låg värme blir köttet mjukt och såsen får djup och kropp. Använd till boeuf bourguignon, chili, kalops, pulled beef eller långbakad stek. Vill du ha mycket nötsmak för pengarna är högrev en av våra starkaste rekommendationer.

238 kr
ca 700 g
Djupfryst

Kycklingben

KRAV-kycklingben med mycket smak – perfekta att rosta krispiga i ugn, lägga på grillen eller låta gå länge i gryta. Benet och skinnet hjälper till att ge både smak och saftighet under tillagningen. Krydda enkelt och ugnsrosta tills skinnet är gyllene, glasera på grillen eller låt kycklingbenen sjuda i en mustig gryta som coq au vin. En okomplicerad detalj som passar lika bra till vardagsmiddagen som till en rejäl grillbricka.

84 kr
ca 480 g
Djupfryst

Kycklingvingar

Köttiga kycklingvingar från svensk KRAV-kyckling – gjorda för krispigt skinn, klibbig glaze och händerna direkt på maten. Vingarna blir som bäst när de får ordentligt med värme så att skinnet blir krispigt medan köttet förblir saftigt. Gnid in med en torr kryddblandning, pensla med glaze eller håll dem enkla med salt och peppar. Ugn, grill eller smoker fungerar lika bra. Servera som snacks, på buffé eller som huvudnummer med en syrlig dip.

66 kr
ca 490 g
Djupfryst

Hel kyckling

Hel svensk KRAV-kyckling – saftig, smakrik och en av kökets mest användbara råvaror när du vill få flera måltider ur samma fågel. Tillaga kycklingen hel i ugn eller på grill, dela den för kortare tillagning eller koka den och använd både kött och buljong. Lägg gärna potatis och rotfrukter under fågeln så fångar de upp stekskyn. När middagen är klar kan resterna bli sallad, tacos eller soppa och skrovet får gärna gå vidare till buljong. Bra mat från hela råvaran, från första serveringen till den sista.

329 kr
ca 1,7 kg

Grytbitkött, nöt

Ekologiska grytbitar av gräsuppfött nötkött – färdigskurna, smakrika och gjorda för rätter som får puttra tills köttet faller isär. Grytbitköttet kommer från flera delar av djuret, bland annat bog, kållap och bakparti. Det ger en naturlig variation av muskler och bindväv som blir mör och fyllig vid långsam tillagning. Bryn bitarna hårt och låt dem sedan sjuda i allt från kalops och boeuf bourguignon till chili och curry. En av de enklaste vägarna till riktigt bra långkok.

148 kr
ca 500 g
Djupfryst

Buljongbensbox, nöt

Buljongben från ekologiskt, gräsuppfött nötkött – grunden till djupa såser, långkok och egen, näringsrik nötbuljong. Rosta gärna benen hårt i ugnen och låt dem sedan sjuda länge med lök, rotfrukter och kryddor. Du får en smakrik bas som kan reduceras till fond eller användas direkt i soppor, grytor och såser. Buljongbenen hjälper oss också att ta anatomiskt ansvar: samma omsorg om råvaran gäller från ädelkött till ben.

275 kr
3,6 kg
Djupfryst

Sidfläsk

Ekologiskt sidfläsk med svålen kvar – saftigt, smakrikt och lika självklart till husmanskost som till eget bacon och långbak. Sidfläskets lager av kött och fett gör det till en av grisens mest användbara smakbärare. Stek till löksås, servera med rårakor eller kroppkakor, långbaka med krispig svål eller rök själv till eget bacon. Den hela svålen ger dessutom möjlighet att arbeta med kontrasten mellan knaprig yta och saftigt kött. En klassisk detalj från ekologisk gris med många vägar till middagen.

89 kr
ca 400 g

Benbuljong av nöt

Mustig nötbenbuljong på ben från gräsuppfödda djur – långkokad, oreducerad och saltfri så att du bestämmer smaken. Buljongen kokas i 15 timmar av Majornas Matfabrik på buljong- och ledben från vårt nötkött, tillsammans med ekologisk morot, lagerblad och timjan. Eftersom den varken är reducerad eller saltad fungerar den som en flexibel grund i allt från sås och risotto till soppa och långkok. Reducera för mer kraft eller använd den direkt när du vill ge maten en djupare nötsmak.

69 kr
420 ml
Djupfryst

Hushållsbox, nöt

Fem kilo gräsuppfött nötkött för storkok och vardag – en flexibel box som hjälper oss att ta vara på det vi har mer av just nu. Hushållsboxen innehåller en varierande blandning av nötfärs, kokdetaljer och ugnsdetaljer. Fördelningen styrs av vårt aktuella lager, vilket är själva poängen: när vissa delar av djuret finns i större mängd kan de få en självklar plats i din frys i stället för att efterfrågan bara koncentreras till samma få detaljer. Du får prisvärd variation till grytor, matlådor och stekar – och hjälper samtidigt till med vårt anatomiska ansvar.

1 245 kr
5 kg
Djupfryst

Buljongbensbox, kyckling

Svenska KRAV-kycklingskrov för en ren, kollagenrik och fyllig kycklingbuljong – och ett smart sätt att ta vara på hela råvaran. Skroven har kvar små mängder kött och ger en smakrik grund till buljong, soppa, risotto, sås och långkok. Rosta dem gärna i ugnen före kokning om du vill ha en mörkare, djupare smak. Låt sedan sjuda varsamt med grönsaker och kryddor. En enkel köksråvara för dig som gillar att laga från grunden.

245 kr
3,9 kg

Grytbitkött, får

Gräsbetat fårkött i grytbitar – magert, mustigt och färdigskuret för långkok med mer djup än lamm. Bitarna kommer främst från bog och bakparti och har en tydlig fårsmak som utvecklas fint under långsam tillagning. Bryn ordentligt och låt sedan sjuda i gryta med exempelvis rotfrukter, vin, tomat eller kryddor som spiskummin och kanel. Ett enkelt format för dig som vill upptäcka den rika smaken av vuxet fårkött.

138 kr
ca 500 g
BEVAKA

Grillbitar

Möra grillbitar av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – varierade premiumbitar som gör det enkelt att laga snabbt över glöd eller muurikka. Grillbitar är inte en egen styckdetalj utan ett smakligt sätt att ta vara på möra bitar som uppstår när vi styckar hela djuret. Blandningen kan komma från exempelvis ryggbiff, entrecôte, oxfilé, rostas, bog och rostbiff och bitarna är ungefär 50–150 gram. Salta, ge dem rejäl yta och servera som grillplock, spett eller direkt från muurikan.

162 kr
ca 500 g
Djupfryst

Lammstek, skivad med ben

Skivad lammstek med ben – ett rustikt grillformat som kombinerar stekens smak med snabbare tillagning och fin saftighet. I stället för att tillaga hela steken har vi skivat den i rejäla bitar med benet kvar. Det gör detaljen enkel att lägga direkt på grillen eller bryna i panna och låta gå klart på lägre värme. Marinera gärna med vitlök, citron och örter eller håll den enkel med salt och peppar. Ett bra alternativ när du vill ha lammstekens karaktär utan att laga en hel stek.

212 kr
ca 700 g
Djupfryst

Njurtapp

Njurtapp, onglét eller hanger steak – en grovfibrig grillfavorit med ovanligt djup nötsmak och massor av personlighet. Njurtappen är en styckdetalj med kraftig, nästan viltliknande smak och tydliga fibrer. Den kallas också slaktarbiff eller butcher’s steak, medan hanger steak är ett vanligt engelskt namn. Grilla eller stek hårt till rosa kärna, låt vila och skär tunt tvärs över fibrerna. Marinad passar bra, men ett fint stycke gräsuppfött nötkött klarar sig också med salt och peppar.

249 kr
ca 700 g
Mängdrabatt

Fransyska

Ekologisk fransyska från gräsuppfött nötkött – en smakrik stek som belönar låg temperatur och lite tålamod. Fransyskan sitter mellan innanlår och ytterlår och har mer bindväv än många andra bakpartsdetaljer. Det gör den särskilt bra för långsam ugnsstekning, bräsering eller klassiker som porterstek och tjälknöl. Tillaga varsamt, låt vila och skär tunt tvärs över fibrerna. Ett bra val när du vill ha mycket smak och en rejäl middag utan att välja ädelkött.

220 kr
ca 700 g

Innanlår

Ekologiskt innanlår från gräsuppfött nötkött – magert, mört och ovanligt mångsidigt från lövbiff till stek, råbiff och wok. Innanlåret är en av de mörare stekdetaljerna på bakpartiet och har en ren, rund nötsmak. Skär tunt till lövbiff, strimla snabbt till wok eller snabbgryta, använd välputsat till råbiff eller tillaga biten hel som stek. Eftersom detaljen är relativt mager mår den bra av varsam tillagning och att inte gå för långt i temperatur.

244 kr
ca 700 g

Bogstek

Ekologisk bogstek från gräsuppfött nötkött – smakrik, prisvärd och som bäst när den får gott om tid. Bogsteken är en frampartsdetalj med tydlig köttsmak och bindväv som blir mjuk och saftig vid långsam tillagning. Den är ett utmärkt val till pulled beef, gulasch, chili, porterstek och andra rätter där köttet får sjuda eller bräseras länge. Bryn först för djupare smak och låt sedan tiden göra resten.

185 kr
ca 600 g
Djupfryst

Lammlägg

Lammlägg är långkokets paradnummer – smakrikt kött på ben som blir fantastiskt mört i gryta, ugn eller bräsering. Läggen styckas från bakbenet och innehåller bindväv som behöver tid men ger en fyllig, len känsla när den bryts ner under tillagningen. Bräsera i vin och buljong, baka långsamt i ugn eller låt dem sjuda med tomat, örter och rotfrukter. Formen gör dessutom att varje lägg blir en naturlig portionsbit med mycket karaktär på tallriken.

119 kr
ca 400 g
NYHET

Lyxgryt

Möra grytbitar av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – varierade premiumbitar för snabbgrytor, wok och andra rätter där köttet ska tillagas kort. Lyxgryt är inte en egen styckdetalj utan ett smakligt sätt att ta vara på mindre, möra bitar som uppstår när vi styckar hela djuret. Blandningen kan komma från exempelvis ryggbiff, entrecôte, oxfilé, rostasfilé, bog och rostbiff, och bitarna är ungefär 50–150 gram. Bryn dem snabbt och låt dem gå klart kort i såsen så behåller de sin saftighet.

162 kr
500 g
Djupfryst

Brisket

Brisket i behändig storlek – en smakrik BBQ-detalj från gräsuppfött nötkött för långsam tillagning i smoker eller ugn. Den här mindre brisketen består av point, den fetare delen av spetsbringan, och är ett bra format när du vill laga BBQ utan att ta dig an en hel stor brisket. Köttet behöver låg temperatur och gott om tid för att bindväv och fett ska ge den saftiga, mjuka struktur som gjort detaljen till en amerikansk klassiker. Rubba, rök eller långbaka och skär tvärs över fibrerna. Brisket ska inte förväxlas med oxbringa.

459 kr
1,5 kg

Rumpstek med kappa

Rumpstek med fettkappa – picanha på svenska, med saftighet, rejäl nötsmak och ett format som älskar grill och ugn. Rumpsteken, även kallad picanha eller rostlock, ligger ovanpå rostbiffen och har en naturlig fettkappa som bör få sitta kvar under tillagningen. Grilla hel eller på spett, ugnsbaka som stek eller skär i tjocka skivor. Fettet smälter gradvis och bidrar med både smak och saftighet. Den triangulära formen gör detaljen lätt att känna igen – och kul att lära känna.

300 kr
ca 800 g

Oxbringa

Oxbringa är lager på lager av kött och fett – en intensivt smakrik detalj för långbak, rökning och dig som gillar riktigt saftigt nötkött. Oxbringa, även kallad nötbringa, sitter runt revbenen och påminner i uppbyggnad om grisens sidfläsk. Fettansättningen varierar naturligt mellan djuren och bidrar med både smak och saftighet när detaljen får gå länge på låg värme. Baka, rök eller bräsera tills köttet är mört; spara gärna det utsmälta fettet till nästa stekning. Observera att oxbringa och brisket är två olika styckdetaljer hos oss.

272 kr
ca 1000 g
Djupfryst

Grytbitar, lamm

Gräsbetade lammgrytbitar från flera smakrika detaljer – färdigskurna för långkok som ska bli möra, fylliga och riktigt goda. Blandningen kan innehålla bog, lägg, bringa och hals, skurna i munsbitar om ungefär 2–4 centimeter. Just variationen av kött, fett och bindväv ger djup åt grytan när den får sjuda långsamt. Bryn bitarna först och låt sedan gå med exempelvis tomat, vin, rotfrukter eller varma kryddor. Perfekt till både svensk husmanskost och medelhavs- eller mellanösternsmaker.

226 kr
ca 500 g
FLERA STORLEKAR
TILL PRODUKT

Kokbox

En köttbox byggd för långkok – ekologiskt, gräsuppfött nötkött med detaljer som blir som bäst när tiden får göra jobbet. I Kokboxen samlar vi smakrika kok- och stekdetaljer som högrev, bogstek, ytterlår, nötrulle och grytbitkött. Beroende på storlek kan boxen även innehålla fransyska och oxbringa. Det är råvaror för kalops, chili, porterstek, pulled beef och andra rätter som fyller köket med doft medan de sköter sig själva. Ett bra sätt att både fylla frysen och laga mer av hela djuret.

från 1 295 kr
5 & 10 kg
Djupfryst

Buljongbensbox, lamm

Ben från våra gräsbeteslamm – för en fyllig lammfond eller buljong med tydlig råvarukaraktär. Koka benen länge tillsammans med lök, rotfrukter och örter och använd resultatet som bas till soppor, grytor, såser eller risrätter. Lammbenen kommer från samma gräsbeteslamm som vårt övriga lammkött. Det här är en råvara för dig som vill laga mer från grunden och samtidigt låta hela djuret komma till användning.

236 kr
3,6 kg
Djupfryst

Fårstek

Mustig fårstek med djupare smak än lamm – en generös stek för långbak, ugn och kraftfulla smaksättningar. Fårsteken har en fyllig köttsmak och en struktur som ligger närmare nötkött än det mildare lammköttet. Tillaga den gärna långsamt i ugn och låt aromatiska smaker som rosmarin, vitlök, citrus och honung möta köttet. Skiva tunt vid servering och använd resterna kalla dagen efter.

196 kr
ca 700 g
Djupfryst

Fårlägg

Fårlägg är långkokets paradnummer – djupt smakrik, vacker på tallriken och som bäst när köttet får falla från benet. Läggen styckas från bakbenet och innehåller bindväv och fett som behöver tid för att bli mjukt och saftigt. Bräsera i vin eller buljong, långbaka i ugn eller låt sjuda i en kryddig gryta. Resultatet blir ett fylligt kött med tydlig fårkaraktär och en naturligt elegant servering.

129 kr
ca 550 g
Djupfryst

Fårbog

Gräsbetad fårbog med djup smak – en långkoksdetalj som blir mjuk, saftig och rik när den får gott om tid. Fårbog innehåller fett och bindväv som gör den särskilt lämpad för långsam tillagning. Bräsera, långbaka eller koka tills köttet lätt faller isär och använd till allt från klassiskt får i kål till kryddiga nordafrikanska grytor eller pulled får. Fårköttet har en tydligare och mer mogen smak än lamm, vilket gör att det står fint emot aromatiska kryddor.

205 kr
ca 800 g
Djupfryst

Short Ribs

Short ribs av gräsuppfött nötkött – köttiga revben med fett, ben och djup smak för low & slow i smoker eller ugn. Detaljen sitter i bringområdet och har både fett och bindväv som behöver tid för att bli riktigt mör. Krydda med rub, rök eller långbaka på låg temperatur tills köttet nästan släpper från benet. Då får du den fylliga BBQ-känsla som gjort beef short ribs till en favorit. En detalj där vårt smakrika gräsuppfödda nötkött verkligen får spela huvudrollen.

186 kr
ca 500 g
Djupfryst

Lammstek

Benfri lammstek från gräsbetat lamm – en klassiker för ugnen och en generös detalj när middagen ska samla fler runt bordet. Vår lammstek binds samman av flera mindre stekdetaljer, bland annat innanlår och rostbiff, så att mer av djuret kan användas på ett naturligt sätt. Ugnsbaka den hel till önskad stekgrad eller skär i tjocka skivor för grill och panna. Rosmarin och vitlök är klassiskt, men även timjan, salvia och oregano passar fint. Låt köttet vila ordentligt före uppskärning.

318 kr
ca 700 g
Mängdrabatt

Ytterlår

Ytterlår av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en mager och fast detalj för gryta, stek och riktigt tunt skuren kebab. Ytterlåret kommer från bakpartiet och har en tät struktur som mår bäst av antingen långsam tillagning eller mycket tunna skivor. Tärna till gryta, laga som nötstek eller skiva halvfryst riktigt tunt till kebab och snabbare stekning. Eftersom detaljen är relativt mager är det extra viktigt att välja metod efter tjocklek. En klassisk vardagsdetalj med fler användningsområden än namnet antyder.

199 kr
ca 700 g

Benbuljong av lamm

Färdig lammbenbuljong med ren, rund smak – kokad länge på ben från våra gräsbeteslamm och helt utan tillsatt salt. Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik kokar buljongen i 15 timmar på led- och buljongben från våra lamm tillsammans med ekologisk morot, lagerblad och timjan. Den är oreducerad och saltfri, så du styr själv både sälta och intensitet. Använd som smakrik bas i soppor, såser och grytor eller värm en kopp precis som den är.

70 kr
420 ml
Djupfryst

Brisket (stor)

Stor brisket av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – för dig som vill lägga tid på BBQ och få maximalt med rök, saftighet och köttsmak. Brisket, eller spetsbringa, är en fet och bindvävsrik frampartsdetalj som är skapad för långsam tillagning. Den här större varianten innehåller både point och flat och passar utmärkt i smoker eller ugn på låg temperatur tills köttet blivit riktigt mört. Krydda generöst, ge den tid och skär tvärs över fibrerna vid servering. Brisket är inte samma detalj som oxbringa.

998 kr
3,5 kg
Djupfryst

Buljongbensbox, gris

Ekologiska grisben för dig som vill koka egen buljong med fyllig smak och ta vara på mer av råvaran. Buljongbensboxen gör det enkelt att bygga en egen bas till soppor, såser, ramen och långkok. Rosta gärna benen först för mer rostad smak och låt dem sedan sjuda länge tillsammans med lök, rotfrukter och kryddor. Att använda benen är också ett konkret sätt att ta anatomiskt ansvar och låta mer av djuret komma till sin rätt i köket.

129 kr
3,6 kg
Djupfryst

Rimmat fläsklägg

Nitritfritt rimmat fläsklägg med ben och svål – klassisk långkoksmat för rotmos, ärtsoppa och riktigt smakrik buljong. Lägget får behålla både ben och svål, vilket gör det särskilt bra när det får sjuda långsamt. Koka i osaltat vatten med lök, lagerblad och kryddpeppar och avsluta gärna i ugn om du vill få svålen krispig. Kokspadet blir en smakrik grund till soppa och gryta. Ett stycke traditionell husmanskost gjort på ekologiskt griskött och utan nitrit.

149 kr
1200 g
DjupfrystKampanj -50%

Rimmad bog

Rimmad ekologisk grisbog med svål och kappa – saftig, salt och mångsidig till ärtsoppa, pytt, ugn och högtidsbord. Bogen är en smakrik grisdetalj som här får extra karaktär av rimningen, samtidigt som svål och fettkappa hjälper köttet att hålla sig saftigt. Tärna till pytt, låt bitar koka med i ärtsoppa eller tillaga den hel i ugn och avsluta med krispig yta. Det är en rustik allroundråvara som passar både vardag och traditionella serveringar.

416 kr
2,0 kg
Djupfryst

Nötlägg

Nötlägg med ben – en smakrik långkoksdetalj för ossobuco, gryta och ugn där tiden bygger både mörhet och djup. Läggen skivas runt knäpartiet och benet får följa med i varje bit. Det gör detaljen särskilt lämpad för långsam bräsering där kött, ben och bindväv tillsammans ger en fyllig sås. Klassisk ossobuco är ett självklart val, men nötlägg passar lika bra i mustiga grytor med rotfrukter, vin och örter. Ge den gott om tid så sköter råvaran resten.

458 kr
ca 1,3 kg

Rostbiff

Nätad rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en mör och smakrik stek som är redo för ugnen direkt ur förpackningen. Rostbiffen har en tydlig nötsmak och lagom mörhet för att fungera både varm och kall. Gnid in med salt, peppar och örter och ugnsbaka till önskad stekgrad, låt vila och skär tunt. Resterna är utmärkta som kallskuret dagen efter. Du kan också skära eller strimla köttet till wok och snabbare rätter.

338 kr
ca 800 g
NYHET

Höstbox

Låt det puttra i höst. När dagarna blir kortare är det dags för mustiga grytor, långkok och middagar som får ta lite tid. I Höstboxen har vi samlat ekologiskt gräsuppfött nötkött som passar perfekt för säsongen – från nötlägg, högrev och bogstek till grytbitkött och lättlagat strimlat nötkött. Du får också nötfärs 15 % och vår egen tacokrydda för de kvällar då middagen gärna får gå lite snabbare. I årets box får du dessutom vår benbuljong av nöt – en smakrik genväg till ännu godare grytor, soppor och såser. En box för höstens alla middagar, helt enkelt.

1 295 kr
5 kg
Djupfryst

Lammbog

Gräsbetad lammbog med djup smak – en generös långkoksdetalj för gryta, bräsering, ugn och långsam grillning. Bogen arbetar mycket under djurets liv och har därför både smak och struktur som belönar långsam tillagning. Bräsera med örter och vin, låt den gå i en kryddig gryta eller baka den länge på låg temperatur tills köttet är riktigt mört. Den fungerar också fint hel på grillen med indirekt värme. En mångsidig detalj från våra gräsbeteslamm som gärna får ta tid.

249 kr
ca 700 g
Djupfryst

Picnicbog

Ekologisk picnicbog – saftigt griskött med fin fettmarmorering för ugnsstek, grill, pulled pork eller snabbare strimlade rätter. Picnicbog, även kallad fläskbog eller fläskstek, är en benfri detalj med naturligt insprängt fett som hjälper köttet att hålla sig saftigt. Tillaga hel på låg värme, grilla i tjocka skivor eller strimla till wok och gryta. Den passar också utmärkt när du vill göra pulled pork. En mångsidig detalj från ekologiska grisar där både smak och användbarhet gör den till en stadig vardagsfavorit.

156 kr
ca 700 g

Rostbiff (stor)

En stor rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – generös söndagsstek med plats för både många gäster och goda rester. Den större biten är perfekt när du lagar till flera eller vill planera för fler måltider på samma råvara. Ugnsbaka hel, låt vila ordentligt och skär tunt mot fibrerna. Det som blir över är fint som kallskuret, i biffsallad, stroganoff eller wok. En mångsidig stek med tydlig nötsmak där storleken gör matplaneringen enklare.

698 kr
ca 1,8 kg

Nötrulle

Nötrulle är en fast och smakrik stekdetalj – särskilt bra till tjälknöl, långkok och tunt skivad kallskuret. Rullen sitter mellan innanlår och ytterlår och har en tät struktur med bindväv som mår bäst av tid och varsam temperatur. Gör klassisk tjälknöl, långbaka eller sjud den tills den blir mör och lätt att skiva. När köttet kallnat får du dessutom ett utmärkt pålägg eller buffékött. En underskattad detalj av vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött.

172 kr
ca 600 g

Ugnbox

Fyra ekologiska nötstekar i en box – för dig som vill fylla frysen med råvaror till rostbiff, porterstek, tjälknöl och söndagsmiddag. Ugnboxen samlar innanlår, rostbiff, fransyska och rumpstek från vårt gräsuppfödda nötkött. Det ger flera olika texturer och användningsområden, men en gemensam nämnare: de gör sig fint som hela bitar i ugn. På rumpsteken sitter den naturliga fettkappan kvar för extra smak och saftighet. En praktisk box för dig som gillar långsammare matlagning och vill lära känna skillnaden mellan nötdjurets stekdetaljer.

1 595 kr
5 kg

Mer av djuret. Mer att upptäcka

Det goda sitter i fler delar

Alla delar av djuret har sin plats i köket. Högrev, bog, bringa och lägg behöver ofta mer tid än de möra biffarna. När de får tillagas varsamt och länge mjuknar bindväven och köttet blir mört.

Benen kan bli basen till en buljong, och skyn från steken kan tas till vara i såsen. Att laga långsamt handlar därför inte bara om tålamod. Det är också ett sätt att upptäcka fler goda bitar – och ta vara på mer av djuret.
Fårikål

Grytan & ugnen gör jobbet. Du tar äran.

En god köttbit, ett bra recept och lite tålamod. Mer behöver det inte vara. Med våra guider blir det enklare att välja detalj och hitta rätt tillagning.

Lär dig laga långkok Lär dig ugnsbaka

Hur bra koll har du på långkok & ugn?

Vad gör grytan mustig och steken saftig? Testa dina kökskunskaper i vårt quiz om långkok och ugn. En höstbox (värde 1 295 kr) ligger i potten – läs mer om utlottningen när du har svarat på frågorna. Tävlingen är öppen fram till och med söndag 11 oktober.

12 frågor · cirka 4 minuter
Familjen Stegard, Elfhems gård
Johan Stegard, Elfhems gård i Västerlanda.

Bakom varje middag finns en berättelse

Vid Göta älv i Västerlanda ligger Elfhems gård, som familjen Stegard har drivit sedan 1989. För Johan är samarbetet med djuren det bästa med livet som uppfödare.

Möt familjen bakom en av våra gårdar och upptäck var berättelsen om maten på din tallrik börjar.
Möt Johan på Elfhems gård

Varför välja kött från Gröna gårdar?

Det handlar om smaken på tallriken. Och om omsorgen på vägen dit.

Ett ursprung att känna till

På etiketten till våra hela köttdetaljer kan du se vilken gård och uppfödare köttet kommer från.

Följ köttbitens väg

Omsorg som börjar hos djuren

Gräsuppfött nöt-, får- och lammkött. Ekologiskt griskött och KRAV-kyckling. Olika djur, med olika behov.

Lär känna vårt kött

Fler bitar att tycka om

Från högrev till lägg och bringa. Med fler sätt att laga blir det lättare att ta vara på fler delar av djuret.

Hitta din nästa detalj

Kunskap hela vägen till köket

Recept, tillagningsguider och människor att fråga. Vi vill att köttet ska bli lika gott hemma hos dig som det har förutsättningar att bli.

Upptäck köksguiderna

Folk undrar ofta

Var ser jag varifrån köttet kommer?

På etiketten till våra hela köttdetaljer hittar du gård och uppfödare. Nötfärs kan komma från flera gårdar och har därför inte alltid ett gårdsnamn på etiketten.

Läs mer om våra produkter
Är allt kött KRAV-certifierat?

Vårt nöt-, får- och lammkött kommer från KRAV-certifierade gårdar, liksom kycklingen från Reko. Vårt griskött är EU-ekologiskt.

Läs mer om uppfödningen
Varför säljs vissa produkter frysta?

Infrysning hjälper oss att erbjuda ett bredare sortiment över året, följa djurens säsonger och möta perioder med högre efterfrågan. På produktsidan ser du om varan är fryst.

Läs hela svaret
Hur levereras köttet?

Köttet skickas i temperaturkontrollerade transporter – kylt eller fryst beroende på produkt – och packas i pappåse eller wellpapplåda.

Läs om leveransen
Vilken köttbit ska jag välja till grytan?

Högrev, grytbitkött, bringa och lägg är några goda långkoksdetaljer. I vår kokguide får du hjälp med både val av kött och tillagning.

Till guiden om långkok
Fler frågor och svar

Vad får puttra hos dig?

Låt höstens middag börja med en god råvara. Vi hjälper dig att hitta rätt bit.

Hitta höstens kött